Pastissos de pasta de full pastisseria

Coca de pasta de full són favorit tractar a nens i adults. En aquest article anem a veure a les peculiaritats de la seva preparació.

pasta de full té un sabor únic, per la qual cosa és tan àmpliament utilitzat en la preparació de diversos plats culinaris. Al forn d'ella no només productes, sinó també dolços salats. La diversitat de les més àmplies: és pa i carn, guisats i pastes i pastissos i altres coses.

Per tal de coure el pastís més deliciós de pasta de full, primer ha de preparar la massa en si, que, per cert, és bastant fàcil per a qualificar. Per a això, necessita 200 grams de margarina, 2 cdas. farina, mitja tassa d'aigua, una culleradeta de sucre i ¼ de culleradeta de sal.

Així, tamisar la farina sobre una superfície de treball i col·locar-ho en la margarina, tallada a trossos. Tot picar amb un ganivet. El sucre i la sal posen en aigua freda i agitar fins que es dissolgui completament. La farina, margarina picat, abocar a l'aigua i pastar la massa amb la suficient rapidesa. Cobrir amb un drap humit i es va posar a refredar durant 2-3 hores. A partir de llavors, els seus corró 2 vegades, doblegar la massa cada vegada en 3 o 4 capes.

En la preparació de pasta de full han de ser conscients d'alguns bàsics "secrets". Quan la massa es barreja, especialment important assegurar-se que no hi hagi grumolls es formen en ella, fins i tot el més petit. A causa de que són capaços d'arruïnar el futur del producte. Cal fregar en una sola direcció (només les agulles del rellotge).

El secret més important és la presència de fred. Per tant, la massa de pasta de full a França va preparar en taules que tenen un calaix sota la superfície de tall en tota l'amplada de la taula. I està completament ple de gel. Nosaltres, per descomptat, molt més complicat. Abans de preparar tolera el fred o en la nevera durant 10-15 minuts semielaborats - mantega i massa. I després de cada dues laminació en fred per exposar directament ja Full. El tercer secret: Jornada completa, rodets de pasta de full fan set vegades.

El bicarbonat de productes d'aquesta massa té certes característiques. Per tant, abans d'enfornar pastissos pasta de full, full coques en si ha de greixar o abocar aigua freda. Hi ha una altra opció. Per exemple, es poden enfornar no en el full de metall, i en cartró o paper, col·locant-los en la graella. De la mateixa manera és possible en el forn i el forn de la coca de massa.

En general, les cookies són el primer i el favorit de plaer que no només els nens sinó també els adults. Després de tot, el seu sabor és molt més interessant i més original que totes les altres delícies forn. Coca de pasta de full - ideal per a una copa durant un temps molt ocupat. Després de tal una alegria dolça proporcionarà les forces i per un temps va a eliminar la sensació de fam.

Per tant, per preparar tals massa de pasta de full, rodar el gruix de la massa no és més d'1 cm. Tota la superfície greix de rovell d'ou batut i escampar sucre. Després d'una mica de pal de sucre a la massa, tallat en petita capa falques (3 cm d'ample i 12 cm de llarg). Enfornar aspergirà amb aigua i posar-lo en les seves falques. A una temperatura de no més de 220 graus pastissos Coure al forn uns 20 minuts.

Molt saborosos pastissos obtinguts amb les pomes. Per a la seva preparació, necessitarà 500 grams d'escates de massa sense llevat, uns 7 pomes, sucre i sucre en pols. En primer lloc ha de ser pomes netes, els divideixen en 4 peces i es talla en llesques de 2 mm. En una cassola abocar aigua, afegir a les pomes i afegir una petita quantitat de sucre i àcid cítric. Un cop a ebullició, immediatament retirar del foc.

Rotlle de massa en tires de 2 cm d'ample i 35-40 cm de llarg. A la part superior de cada brusochek posar rodanxes de poma i rotllo en rotllos, els quals haurien d'anar a una safata per coure, greixada, i coure durant 20 minuts. pasta de full a punt ruixat amb sucre en pols.