'Pastís de poma amb les pomes' pastís. recepta francès, però potser no

"Empanada amb les pomes" Peu, la recepta que tradicionalment es considera un nadiu de França, de fet, el seu origen està obligat els britànics, que més tard el va portar a França, on es va establir amb fermesa i els francesos. La paraula "pastís" és probable que deriva de l'charlyt Anglès Antic, el que significa una cassola d'ous batuts, el sucre i la farina. A França, el nom del pastís està fermament connectat amb un nom femení, i Charlotte va tenir una bella llegenda sobre Cook amor i senyora del seu cor, que tenia el nom d'aquest dolç.

pastís de poma clàssica amb les pomes, per a això es fa la massa de galetes o llesques de pa blanc remullat en llet, amb la seva senzillesa i "ascetisme" és realment més adequat per la cuina anglès, que bé francès. No obstant això, els francesos han fet aquesta recepta per la seva sofisticació inherent amb una varietat de sabors i una cremosa crema pastissera.

Per tant, la forma de cuinar una "empanada amb les pomes" pastís? recepta de la coca de pa al costat. Els trossos de pa blanc sense una escorça, llesques planes a rodanxes de la mateixa mida de la forma rectangular, es baixa amb la barreja d'ou cremosa i ben impregnats en la mateixa. A una barreja de nata no gras es batuda d'ou, barrejada amb mantega fosa i culleradeta de canyella. Bones llesques de pa esmicolat córrer la part inferior del formulari, col·locant-los a prop un de l'altre, per no deixar buits. Llavors, peces rectangulars muntats en els costats de la forma de manera que un bit està en l'altre, i aconseguir una vora "corrugat". La forma resultant de pa farcida amb farcit de poma, que s'aboca a la part superior del pastís de crema i poma enviat al forn durant vint minuts. Pomes (un quilogram) per a l'ompliment de tallar finament, posar en una olla, es va servir un got de sucre, afegir una tercera part d'un got de sidra o vi de postres blanc (es pot barrejar l'aigua amb licor de fruites), canyella, una mica de clau d'olor mòlt, nou moscada i cardamom i coure a foc calor fins que les pomes s'estoven. Top abocament xirimoies, que té 3 a rovell tassa de crema o llet i el sucre cristall, i la barreja es bull a foc suau, remenant, fins que es torna més gruixuda, després es va refredar i es va introduir assotat per separat en una gruixuda proteïnes escuma densa. Tota la barreja es barreja amb cura ia fons, abocar les pomes de TI.

Hi ha altres maneres de cuinar un pastís de "empanada amb les pomes." La recepta s'adquireix a través d'una llarga història de tipus de modificacions. Per exemple, fer la massa en molles de pa, que la farina barreja pastada de la llet, ous, sucre i oli, donar-li una mica de cervesa i s'inflen, i després s'apilen capes en forma de desplaçament de cada capa de pomes, i es cou al forn. O, un altre peu "empanada amb les pomes", la recepta dels quals també es basa en l'ús de pa blanc, llesques de pa només remullades es col·loquen en capes en un gresol d'argila, alternant amb capes de pomes sucoses fresques, densament empolvorades amb sucre. En el rendiment de suc de poma forn, submergint-pa. El resultat és un plat dolç sucosa que es recomana menjar calent.

Finalment, la deliciosa pastís de poma amb pomes al forn amb una recepta, el més popular i coneguda a casa nostra. pastís de Rússia es fa de la massa de galeta líquid, que s'omple amb les llesques de pomes, que estableix la part inferior del formulari. Per galeta batuda proteïna 03:03 rovell d'ou, rovells d'ou es barregen amb sucre i farina, es va afegir llavors la barreja de proteïnes. Tot està molt ben barrejat. Les pomes es tallen a rodanxes, col·locat al fons de la cassola o motlle capa ruixada de sucre en pols, i la part superior s'omple de massa de galeta. Pastís de poma cuita al forn a foc mitjà durant trenta o quaranta minuts.