Pastís de Nadal de Julia Vysotsky. Pastís de Nadal: Receptes

D'acord amb les tradicions que prevalen en els segles de Nadal a Rússia ja no és menjar el menjar magra, però no greix. Per tant, com unes postres a la taula de la coca de Nadal se serveix generalment amb les baies. Aquí està la recepta d'aquest plat en la interpretació de Julia Vysotsky, així com una varietat de menú, festives delícies dels europeus.

Pastís de Nadal amb baies

Com l'ingredient principal Julia Vysotskaya recomana prendre qualsevol baies: tant frescos com congelats, d'un embús, i fins i tot s'asseca. Només cada vegada que la cocció espurna amb nous colors, perquè les coques de Nadal - un decoració de la taula de festa. Heus aquí una llista dels ingredients que es necessiten per a aquesta obra mestra:

• baies - 200 g;
• farina de blat - 125 g;
• qualsevol formatge cottage greix - 100 g;
• crema de 20% - 200 g;
• sucre - 75 g;
• ou de gallina - 1 PC;
• rovells d'ou - 3 peces;
• fruita seca (ametlles) fresades - 75 g;
• mantega - 100 g;
• Vainillina - 1 paquet;
• una mica de sal.

procés de preparació

Tot i que molts dels ingredients és suficient per cuinar les postres no prendrà molt de temps l'amant. Per tant, comenci a fondre l'oli de prova. En una olla a part tamisar la farina, el formatge posar de nou, s'aboca la mantega fosa i la lleugera afegir una mica de sal. receptes de pastís de Nadal que representem tradicionalment no ha prescindir de nous mòltes. Abans de moldre les ametlles, pot ser lleugerament encendre a la paella, també per un gust especial i sabor als plats que pot utilitzar el nucli de varietats amargues de la fruita. Afegir a la barreja de nous mòltes i ou. Ara pastar tots els ingredients a fons.

formació de la coca

Prendre un motlle per coure amb vores ondulats, greixar amb oli. Ara distribuïm la massa resultant en el motlle per tal d'omplir no només la part inferior, però la vora. Donar forma a la futura fundació del pastís, amb la mà, premeu cap avall la massa en el fons i en els costats dels motlles. Quan tota la massa es distribuirà mitjançant l'enviament de la nostra base al congelador durant una mitja hora, l'endoll pre-fixat.

preparar el farcit

Mentrestant, prenem per cuinar delicioses cobertures festives. Un cop més, no és gran cosa: només barregi la crema, sucre, baies, vainilla i rovells d'ou agra. L'única cosa important és la manca d'aigua a les baies. Si vostè ha de descongelar - dreni el líquid tret de la melmelada - decanta el xarop. Barrejar tots els ingredients i després d'esperar mitja hora indicada a la recepta, s'obté una forma congelada i difondre el farciment en ella. bake Nadal ha d'estar en un forn de 180 graus preescalfat durant almenys una hora, i el senyal una voluntat de plat seria una bona densitat d'ompliment. Comproveu la disposició de l'escuradents de dents és poc probable, si més no des de la cantonada d'ella. Durada de cocció a causa del fet que la massa al forn va congelada. Per cert, si vols variar aquesta recepta, es pot reemplaçar de forma segura baia ingredients de fruites. Per tant, es pot coure un pastís de Nadal amb pomes, taronges, peres i fins i tot plàtans.

Coca d'aniversari amb fruits secs

La nostra següent recepta - una bona solució per a les mestresses de casa sempre ocupats. Després de tot, com un producte acabat és un pastís es pot emmagatzemar a la nevera fins per 2 setmanes, i per evitar zacherstvenie escampar bicarbonat de tots els dies de festa brandi. Aprèn a cuinar un pastís de Nadal de Julia Vysotsky amb fruits secs, i això va a preparar els següents ingredients:

• farina de blat - 350 g;
• ous de gallina frescos - 5 peces;
• mantega - 350 g;
• El sucre morè - 350 g;
• -200 g d'albercocs secs;
• panses - 200 g;
• prunes seques - 200 g;
• nabius secs - 200 g;
• Les figues seques - 200 g;
• nous i avellanes en 150 g de cada tipus d'ametlla;
• pols de coure per al forn - 1 culleradeta;
• Cognac - 2 cullerades. cullera.

Important! El grau d'hidratació de fruita seca afecta la durada de la cocció. Si hi ha una prova ingredients humits Coca del Nadal propechetsya immediatament. En aquest cas, es pot comprovar la disponibilitat d'aliments amb un escuradents de dents.

La tecnologia de preparació

El forn es pot escalfar en paral·lel amb l'inici de la barreja, la temperatura final - 180 graus. Prendre fruites seques i tallades en trossos de mida similar. moldre fruits secs en una liquadora o processador d'aliments. A més, batre el sucre morè i l'oli i després introduir la massa d'un ou, sense deixar de batre lentament després de cada vegada. Posar la base marró resultant amb peces esfilagarsats de fruites seques i nous, llavors aquí és tamisar la farina i el llevat en pols.

Aquest pastís de Nadal durant la cocció s'eleva molt, de manera que la forma és necessari l'ús d'un profund i rodó. Smazhem capacitat de l'oli de la farina lleugerament prisypem, posar la massa i l'envia en un forn preescalfat. procés de cocció procedirà en dues etapes:

• Enfornar 15 min a 180 graus.
• Redueix la temperatura a 160 graus i es manté un pastís de Nadal de Julia Vysotsky al forn durant altres 45 minuts. I a la punta que no es cremi, cobrim la massa amb paper de pergamí.

Queda per veure la disposició completa dels plats festius mitjançant la col·locació d'un pal de fusta en ell. Quan la coca és completament propeksya - retiri del forn i s'empolvora amb el brandi. enfornar preparada té un color fosc inusual.

Coca tradicional del Nadal russa

Altres països europeus s'estan preparant per a la taula de Nadal diferents llaminadures. Això també s'aplica a les coques. Si el menjar de festa a Alemanya és difícil d'imaginar sense el tradicional pastís Stolle, la taula de Rússia gairebé sense fer pastissos de carn. I a Rússia des de temps remots van servir per als pastissos de vacances amb pollastre, i només com un plat cada dia pastisser al forn farcida de carn picada. La massa més sovint s'enrotlla sobre la crema agra. No es desviï d'aquesta tradició, i estem amb vosaltres. Els següents ingredients que necessitem per a la prova:

• farina de blat - 3,5 tasses;
• crema de 15% - 200 g;
• ou de gallina frescos - 2 peces;
• bicarbonat de margarina - 200 g;
• de sucre - 1 culleradeta;
• . Sal - 0,5 culleradeta;
• disgregante massa - 2 culleradeta ..

La nostra tradicional pastís de Nadal amb farciment de pollastre conté els següents ingredients:

• potes de pollastre - 2 peces;
• pit de pollastre - 1 peça;
• ceba - 3 peces;
• sal i espècies (al gust).

Per al farciment no semblava excessivament dryish, excepte els filets es tornen sensibles utilitzats i tir sucosa carn amb potes de pollastre.

Amassar la massa de crema agra

En primer lloc, els ingredients es converteixen en líquid mixt: crema, margarina estovada i coure el ou, s'afegeixen a la barreja resultant de sal i sucre. Llavors introduir la farina a la massa, oxigenada (pre-tamisada), i pols de coure. Treballarem la massa fins llavors, fins que estava en el seu elasticitat perfecta. Moltes coques de Nadal es duen a terme sobre la base de la prova d'ompliment es barreja amb el farciment (que es referia a la recepta anterior). Recepta de pastís de pollastre bastant tradicional. Per tant, no anem a desviar-se de les regles i posar la massa a la nevera durant una hora aproximadament. Aquest temps és suficient per a formar el gluten. Ara es procedeix a preparar el farcit.

Cuinar farcit de carn i formar un pastís

Es separa la carn dels ossos i la pell i tallada en cubs petits, afegir finament picat ceba, sal i pebre. Vostè pot barrejar el farcit seves mans, fent una lleu pressió a l'arc va donar la seva sucosa carn. Obtenim la massa de la nevera i es divideix en dues porcions aproximadament iguals. Després prendre un motlle per coure rectangular, la part inferior que prepararà un mitjà de la massa. Cal no oblidar inferior prèviament lubricada i forma del cordó o mantega vegetal. Estirar la capa de massa sobre una taula, i després posar en el recipient, formant un carril de mà. A continuació, a la capa de massa es va estendre el farciment, sense oblidar el suc - li donarà un sabor plat festiu i tendresa.

El toc final és per formar la capa superior de la coca i col·locació de la segona capa de massa de farciment en la part superior sucosa. Cobrir producte zaschipyvaem, qualsevol tipus de patrons de vores - ones cua usant la superposició i així successivament. Al centre formant una petita obertura per la fuita. Opcionalment deixar poc prova a la part superior de la decoració de la coca, per exemple, en el full de forma tallada. Els primers 20 minuts es convertiran en coure al forn a 200 graus, i després altres 20 minuts, disminuint la temperatura del forn per eliminar una marca 170. tradicionalment prova per a plats de preparació al final del procés. Per cert, la carn també es pot comprovar tirant de la peça a través de l'orifici central.

Banica búlgar pastís de Nadal amb formatge

Si parlem de plats tradicionals de vacances a Europa, per no parlar d'una altra variant de coure sense sucre originari de Bulgària assolellat. Intenta cuinar Banica pastís de formatge, usant massa de pasta de full ja fet. Es diversifica els seus menús festius tradicionals i no prendrà molt de temps. Com els ingredients necessaris:

• pasta de full tall - 1 paquet;
• formatge - 300 g;
• llet magra - 2,5 tasses;
• ou de gallina frescos - 4 peces;
• mantega - 50 g

procés de preparació

massa de pasta de full prèviament descongelat i el formatge es trituren per mitjà d'un endoll independent en un bol. Les peces no han de ser massa petites. Afegir al formatge 3 ous i barrejar bé. En la massa d'embalatge múltiples capes. Fer un clau en una forma de pastís amb una primera capa, després de raspallar la seva mantega. El farciment no distribuirà tot, perquè suficient per cobrir les següents fulles. Si mesurem el nombre de culleradetes del farciment, a continuació, en 1 fulla de tall convertit difondre 5-6 cullerades de formatge. Cada prova capa successiva d'oli lubricant per prevenir l'adherència de les fulles. Ens assegurem d'evitar la formació de buits per dins. Per tant, capes alternes de massa i el farcit, i es destina a completar la construcció de l'últim full.

Sense farcit làctia aquesta coca sortirà sec. Agitar-per cuinar l'ou amb la llet i abocar uniformement sobre el pastís acabat de formar. Enfornar tradicional plat búlgar en un forn preescalfat a 180 graus durant 40 minuts. La disposició pot ser determinada per l'aparença, el que serà el senyal de l'escorça rosy golden de la capa superior.

conclusió

Com es pot veure, pastissos de Nadal, receptes a les quals els hem donat, són diverses. Vostè pot servir fins pastissos com a postres amb baies o fruits secs, i pot ser en forma d'entrepans amb carn o formatge - que depèn de l'estat d'ànim de l'amfitriona.

Bon profit!