Moscou, restaurant "Bàrbara": tractar les obres mestres de la cuina molecular!

La nova direcció de la cuina moderna és la cuina molecular. És interessant que els plats es preparen de manera que al final un producte del qual està fet plat varia dràsticament. Durant la cocció, els plats o ultra alta utilitzen, o ultra-baixa temperatura. Els clients només han de provar les delícies culinàries dels xefs i especular sobre els veritables ingredients dels plats. En aquests restaurants, la idea ha de ser similar al menjar, canviant per complet, la consciència s'encén.

Restaurant "bàrbars"

No cal direcció va aparèixer al final del segle XX, però a Rússia s'ha convertit en popular fa uns pocs anys. Avui, però, a Moscou, hi ha institucions, reconegut com un dels millors restaurants de cuina molecular al món. Un pot presumir dels més populars de Moscou - Restaurant "bàrbars". Després d'haver decidit visitar aquest restaurant, es preparava per sortir hi ha una quantitat significativa, però és realment val la pena.

Descripció del restaurant

Famós per tota la ciutat de restaurant de Moscou "Bàrbara" es troba a l'adreça: ul. Passió Blvd 8A. És a prop de l'estació de metro "Tverskaya" i "Pushkinskaya".

S'inicia restaurant de gastronomia molecular "bàrbars" al Boulevard de la passió cada dia a les 12 am i està obert fins a l'últim client. La factura mitjana restaurant és 5000-7000 rubles. El restaurant serveix una cuina mixta: russa i europea.

Per a totes les preguntes que vostè pot posar-se en contacte amb el gerent del restaurant 8 per telèfon (495) 2.292.800 o fer una pregunta utilitzant el formulari de comentaris en el lloc.

Restaurant "Bàrbara": Menú

Moscou pot estar orgullós d'un restaurant únic. Propietari d'una cadena de restaurants Anatolykomm (que inclou els "bàrbars") Anatoly Komm diu que el seu menú - és "un espectacle gastronòmic." En lloc de l'habitual menú, el restaurant serveix conjunts petits per a la seva degustació. I per a la cuina molecular del restaurant és natural: els hostes arriben al restaurant no tenir prou, i obtenir una nova sensació de plats únics. El seu nom famós a tota la ciutat de restaurant de Moscou "Bàrbara" es diu així perquè tots els plats de Rússia i de la cuina europea es presenta en forma "brutal". El plat més popular del restaurant es troba "tradició russa". Aquest conjunt es compon de nou diferents menjars servits entre si. El conjunt inclou el pa Borodino, subministrat en un estat líquid, i el "arengada sota un abric de pell", subministrat en una nova forma, i mandonguilles fetes de massa sense farina, etc. Sobre el plat principal del restaurant ha de ser discutit per separat: és sopa, cuit en la forma tradicional, però que conté la cansalada fumada i la medul·la òssia de l'animal.

degustació de plats

Com és comú en tots els restaurants de plats de la cuina molecular en els "bàrbars" restaurant serveix porcions petites. Aquí, la idea principal no és el de "alimentar els convidats fins a la sacietat", i sorprendre als seus clients. De fet, degustació de plats aquí - aquest és un espectacle d'olors, color, consistència, sabor - només una sensació increïble! Molts clients diuen que cap institució no pot oferir tanta diversió i una sensació increïble, com a institució, "Bàrbara" (restaurant, Moscou). Els preus dels conjunts bàsics aquí comencen en 4000 rubles. El restaurant ofereix una emulsió completament boig, batuda, escuma congelada, gelats i així successivament. D. El conjunt principal "tradició russa", que s'ha esmentat anteriorment, li costarà al convidat a 4500 rubles (begudes no incloses) o 7000 rubles (amb el vi proposat).

Guanyar restaurant "bàrbars"

Famós per tota la ciutat de restaurant de Moscou "Bàrbara" es va obrir fa quatre anys i immediatament es va guanyar un lloc en el rànquing dels cinquanta millors restaurants del món segons San Pellegrino. I d'acord amb un portal d'Internet Trendymen.ru, el restaurant s'ha convertit en un dels deu llocs de la capital russa, que haurien de veure qualsevol turista modern (ja sigui convidat resident rus o estranger).

Restaurant "bàrbars" (Moskva): opinions dels visitants

Malauradament, els ciutadans dels nostres països no s'aprecien el talent del xef del restaurant "bàrbars". No obstant això, els hostes de l'estranger han de ser plenament apreciada habilitat Anatoly Komm: Xef conserva l'essència dels plats tradicionals de Rússia, però canvia la forma d'ells més enllà del reconeixement, que atrau turistes estrangers.

En el famós turista turistes portal aprecien la cuina molecular "bàrbars" restaurant prou: de 43 útils convidats 22 persones va avaluar el restaurant com "excel·lent", 16 persones - en el "molt bona", 2 persones - "No dolent" a 2 persones - "dolent" i només 1 persona estava completament satisfet amb el restaurant.

Els clients admirar llocs perquè aquí tot es fa d'una manera inusual: la cuina i la decoració de la sala, i plats de servir. Contràriament a les estadístiques inexorables, segons la qual la majoria dels restaurants a Moscou estan tancats, no haver treballat durant un any, aquesta institució està encara a la superfície, i molts creuen que té un bon futur (això s'ha parlat també establiments de la mateixa xarxa obert recentment). El menú s'actualitza amb freqüència, de manera que els clients habituals del restaurant d'antelació reservar una taula a provar nous aliments tan aviat com sigui possible. Els clients també poden celebrar un servei personalitzat i la capacitat de resposta dels cambrers. La gent diu que, en general, el restaurant té un ambient tranquil i relaxat, el menjar és molt inusual, però saborós. A jutjar pels comentaris dels clients, podem concloure que el restaurant ofereix molt bon menjar i un servei d'alta qualitat.

"Bàrbars" - un restaurant de gastronomia molecular, la cuina compta amb noves tecnologies. Amb aquestes tècniques, els peixos es pot convertir en un gelat, i maduixes - fins i tot en els espaguetis! I els hostes del restaurant per a l'últim no van a saber el que està en el seu menjar. És molt interessant per a tractar d'endevinar el contingut. El restaurant "Barbara" serveix plats tradicionals de Rússia, sinó en la seva inusualment: sopa russa aboca per una xeringa en una bola especial i es refreda a una temperatura baixa. És realment extraordinari! Per tal de no imaginar el que és - la cuina molecular, és imprescindible visitar aquest restaurant i personalment veure i el sabor de les seves obres mestres.