Pla de negoci de la barra. components de l'èxit

Si vostè té la lliure disposició no és 100-150 mil. $ I un gran desig de provar sort en el negoci dels restaurants, es pot començar amb el pub o sushi-llocs. Independentment de la direcció, que està obligat a preparar un pla de negocis per a un petit bar o cafeteria. En l'obertura d'un bar de sushi pot ser considerat com un exemple. En primer lloc cal determinar els moments de negoci primari i secundari. Tot això es reflectirà bé el pla de negoci de la barra.

partim

Per començar és l'anàlisi de les institucions existents, no només a la regió sinó també a la ciutat. Si hi ha un gran nombre de competidors, en el seu treball d'introduir un cert ànim que distingeix a un nou bar en el pes total. Examine el nacional de festa japonesa. Any nou a l'calendari oriental , o Festival de la flor de cirerer es pot temàtica dia al restaurant. Després de tot, el client no ve només degustar la gastronomia del Japó, sinó també per tocar les seves tradicions i cultura. El pla de negoci bar de sushi haurà de fer el cost de lloguer d'espai. És desitjable que el futur de la institució es trobava al lloc de guanyar. Una bona elecció de la seva ubicació pot ser una oficina de districte i centres comercials

habitació

El seu pla de negoci de bar és millor inicialment a dependre d'una petita cambra, la grandària no excedeixi de 100 metres quadrats. metres. Aquesta zona permet col·locar uns 30-40 seients. A més, vostè necessita prendre una mica d'espai sota de la cuina, d'uns 50 metres quadrats

interior

L'acabat de l'interior és millor donar a les mans dels dissenyadors professionals. La sala ha de ser espaiós, lluminós, amb un esquema de color que millora l'estat d'ànim. La preferència és millor donar un suaus tons pastís amb elements de colors contrastants. estil japonès no tolera l'atmosfera massa pompós, i no tothom és un client pot tenir gust. L'acabat interior original des d'un simple articles de decoració de línies rectes amb seda i paper d'arròs. No cal acumular una gran quantitat de mobles de la barra, és millor fer un mínim.

equip

Sushi no requereix una gran quantitat d'equips de cuina. Per tant, en el pla de negoci de la barra ha de portar els costos de la compra d'uns pocs tipus bàsics de dispositius:

- olles arrosseres professionals;

- un termos per emmagatzemar arròs cuit;

- equips de refrigeració ;

- diversos estris de cuina i estris especials.

Quant a la nevera, no s'afanyi a arribar al seu pla de negoci de la barra. Potser no ha de comprar. Els clients habituals dels proveïdors amablement poden proporcionar el seu propi equip per a l'emmagatzematge d'aliments.

cuina

Per guanyar popularitat en aquest segment del negoci dels restaurants, es requereix d'excel·lents plats de qualitat. A la cuina japonesa, tots els ingredients són importats. Per tant no és necessari per estalviar en productes, ja que un petit error pot afectar en gran mesura la reputació de la institució. Comprar la xifra correcta i el peix desitjat millor de proveïdors de confiança i provats.

personal

Alt nivell de servei és necessari per elevar la qualificació del restaurant. El personal dels establiments de la barra de sushi inclou el següent personal:

- Xef;

- Múltiples Sushi mestre;

- cambrers;

- administrador.

Per a la cuina oriental en els cambrers restaurant ha de triar persones amb aparença oriental. Ells seran capaços de crear un ambient únic i afegir una mica d'encant a la seva institució.