"Madame Clicquot" (xampany): Història, tipus, fotos

Madame Clicquot - Champagne i una dona. Aquesta és potser la millor combinació de gas i la sofisticació, inventat en la història de la humanitat. "Madame Clicquot" (xampany) ja s'ha convertit en un nom familiar. Era una beguda exquisida, en què un embriagador aroma lleuger i fet les millors raïm collit a la regió de Champagne. El millor elogi que es pot fer una nena o una dona - és per oferir-li un got de "Madame Clicquot".

Champagne: Història

La creació d'aquesta beguda està estretament entrellaçada amb la història de la casa vi Veuve Clicquot, i el seu sabor i propietats es reflecteix sovint en les obres conegudes de Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, i així successivament. D. Això no és sorprenent, ja que els clàssics de la literatura universal poden prirovnyat als clàssics la cultura del vi.

Tot va començar en els dies en què la besàvia de la dama de negoci actual ballava en els balls i es desmaia amb gràcia. Al començament de la Nicole Ponsardin del segle XIX als 27 anys va prendre el desenvolupament de l'empresa familiar i es va convertir en la primera dona en el món dels negocis, que era capaç de tenir èxit pel seu compte. I la raó que Madame Clicquot va decidir fer aquest pas, molt trist - que va morir en 1805, el seu marit, que era el fill de l'amo de la destil·leria Clicquot. Per tant, Nicole Clicquot va esdevenir una vídua.

La millora de les habilitats del vi

La primera cosa que una jove mestressa de casa va decidir millorar la qualitat dels vins escumosos. En aquest moment, Madame Clicquot xampany era tèrbola a causa del fet que es componia de llevat. Aquesta dona era diferent una ment brillant. Potser és per aquesta raó que va tenir una gran idea. Què passa si la botiga d'ampolla cap per avall? A continuació, el sediment de llevat s'acumularà al tap, i després refredant amb el suro volarà cap a fora. En aquest cas, el vi serà completament transparent.

Aquesta tecnologia s'anomena remuage, i que va ser inventat exclusivament a Madame Clicquot, el xampany és avui conegut arreu del món, i els mètodes que s'utilitzen en la preparació de begudes, s'han convertit en clàssics de la indústria del vi.

Com Clicquot recol·lecció del raïm?

La tecnologia remuage - no tot és del que era capaç d'una dona llegendària. S'entén que la matèria primera juga un paper important, pel que va començar a expandir el seu plantació i cultivar els millors raïms. Per a les plantacions de dàtils Veuve Clicquot es classifiquen com "Grand Cru" i "Premier Cru", el que indica l'excel·lent qualitat del raïm. Per crear la beguda s'utilitza una tercera part de la matèria de raïm que estava passant en el territori de la Champagne. Tota la resta es subministra des de les regions veïnes. Weinhaus Madame Clicquot per a l'elaboració de vins escumosos s'utilitza tradicionalment aquest tipus de varietats de raïm com Pi nuar i Chardonnay. En alguns casos, l'addició de Pi Mene.

xampany tecnologia de cocció destil·leria de Madame Clicquot

Raïm només comencen a recollir quan es va aconseguir la relació òptima d'àcid i dolçor en les baies. Combinació de vins collita de tardor era en general al desembre o gener. El procés complet es porta a terme sota l'estricta guia i supervisió de mestres destil·leries professionals, tenint en compte la formulació clàssica Casa Clicquot.

Després ve el procés d'envelliment i el cribratge ja conegut. Només llavors, en l'última etapa, fet xampany dozazh. En aquest moment de vi escumós sense sucre. D'acord amb la formulació s'afegeix en ella un licor de dosificació, en funció del nombre dels quals està determinat per un tipus addicional de beguda. Al final de la poesia producció - ha de degollament ampolles de procés de connectar, brides d'instal·lació de filferro. Després de totes les ampolles s'envien al celler durant uns mesos més.

"Madame Clicquot" - Champagne en rus

ciutadans russos van ser capaços d'apreciar el gust del llegendari vi escumós. El 1805, gairebé una quarta part dels 10 mil ampolles va ser precisament a Rússia. Diversos anys més tard, tothom pot apreciar la gran qualitat i la sofisticació del nou xampany Veuve Clicquot Vintage - vi escumós amb un sabor agre, que deu a l'alt contingut de Pi nuar.

Des d'aquest moment, des del representant personal de la Casa Clicquot hi havia una oficina especial a Sant Petersburg, i constantment portava un vi escumós en les taules dels governants russos. Els prínceps no volen saber qualsevol altra beguda - només "Klikovskoe" va exigir.

merescuda popularitat

Champagne Clicquot conquerit ràpidament el conjunt d'Europa. Fins i tot Filipp Kliko enviat el primer lot a Rússia en 1790, i més tard directament a la senyora ella va treballar estretament amb aquests i molts altres estats. Per exemple, en 1825 només 252.452 ampolles de vi escumós va ser portat a Rússia. Mentrestant, tot Europa estava coberta pel foc de la guerra, Madame Clicquot ha desenvolupat el lliurament a altres països, on aquesta beguda era més apropiat. La fi de les hostilitats va ser un altre triomf per al llegendari xampany. Real i talls imperials van ser literalment conquerit la creació de les destil·leries franceses.

Madame Clicquot va viure fins a 80 anys. Els seus descendents es van deixar el llegat més important - no només directament a la pròpia destil·leria, sinó també les més antigues tradicions i receptes clàssiques que fan que el món sap el que és un xampany llegendari "Madame Clicquot".

Característiques beguda gasosa

"Madame Clicquot" - xampany amb etiqueta groga clàssic - és el tipus més famós de vi escumós de la llegendària Cambra de Clicquot. La combinació harmoniosa de varietats de raïm com Pi nuar (65%) i Chardonnay (aproximadament 35%) i es va obtenir un gust refinat i noble, que és reconegut pel conjunt de França. vi escumós Veuve Clicquot Brut diferent característic color daurat, gust especial infós petites bombolles. El sabor d'aquesta beguda deliciosa - una combinació única de sabors de fruites brillants i notes especiades del raïm.

Per a la fabricació del xampany foto "Madame Clicquot", que permet al lector identificar les característiques dels fabricants, ha adquirit el gust més refinat, que es manté en els cellers durant uns cinc anys.

El vi escumós més antic

En un vell armari es va trobar Castell Torosey (Escòcia) ampolla de vi escumós de Veuve Cliquot, que va ser segellat el 1893. Avui dia és la còpia més antiga del vi escumós francès.

Raresa es va trobar l'actual propietari d'un castell escocès. Era incapaç de forma independent oberta bufet - només només amb el manyà es troba l'antic celler dels expropietari - polaines Arbuthnot banquer. A més de l'ampolla distintiu amb una etiqueta groga, uns pocs casos de begudes exclusius es va trobar en un armari. Per tant, un decantador especial s'ha trobat encara està allà per a vi de Porto, una ampolla de whisky i claret, ia la cantonada - un vi escumós francès, l'edat ha passat des de fa 100 anys. Ara es manté a la seu de Veuve Clicquot al Reims francès.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - xampany, que mereix una atenció especial. Insuperable sabor "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" és el resultat de segles d'edat, obres dels mestres de les destil·leries franceses. vi escumós brillant amb rics sabors de fruites i aroma sense igual serà una veritable decoració de la taula de festa. Champagne difereix gust de gerd pronunciada, groselles i maduixes, que es barreja amb les notes característiques de figa, ametlla i bergamota. Per crear aquest tipus de vi escumós a partir de raïms de la més alta qualitat - en general un Pi nuar i Chardonnay. El color rosa característic s'aconsegueix suc espremut lenta del raïm.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" no deixarà indiferent a qualsevol coneixedor de fines begudes. El seu característic color rosa i una perfecta combinació de tons fruiters es submergirà en l'atmosfera de França assolellat i les seves extenses vinyes.

Karim Rashid ha estat especialment creat per a aquest bressol original de xampany, el que posa de manifest la molt pròpia ampolla delicada tonalitat rosa, el que fa que sigui encara més el romanticisme i la sensualitat.

Tipus i xampany

"Madame Clicquot" - col·lector de xampany. Hi ha diversos tipus o espècies és més convenient per a ningú. Classificació de vi escumós depèn de les varietats de raïm i l'envelliment. No obstant això, existeixen els següents tipus (xampany) "Madame Clicquot":

• "No és d'època." És una extractes anuals de vi escumós, el vi es millora mitjançant l'addició d'una millor qualitat. Aquest xampany es manté durant tres anys.
• "Clàssic". És més millorat vi escumós, que es produeix a través d'una barreja única de les millors varietats de vins francesos. Aquesta beguda s'envelleix en els cellers durant almenys sis anys.
• "Rose" és una delicada combinació de vins negres i blancs. Es caracteritza per un gust refinat i el color característic.

Champagne "Madame Clicquot" - no és un plaer barat. Això es deu a diverses raons. En primer lloc, per crear una beguda exclusiva cal recollir una veritable alta qualitat de matèries primeres i raïm necessari creixen en una àrea limitada. En segon lloc, les proves regulars del producte condueix a la seva pèrdua significativa. I en tercer lloc, costós emmagatzematge dels vins escumosos i de pagament de tastadors, que són seleccionats en el vi realment d'alta qualitat.

Però el resultat és una collita "Madame Clicquot" - el gust del xampany que justifica fàcilment el seu cost. Una ampolla de xampany - és un gran regal que és plenament capaç d'expressar els sentiments més delicats i bells. Un got d'aquesta beguda - una oportunitat única per submergir-se en l'atmosfera mateixa de França i sentir aristocràcia que estan disponibles són els millors vins i el millor temps en el món.