La recepta clàssica de tiramisú

"Sopa Ducal" - postres italià, creat pels xefs en la cort del Duc dels Medici al segle VII. "Em va portar" o Tiramisú transformat el seu nom. Avui dia és una menja entre les postres més deliciosos del món. La seva oferta pràcticament tots els cafès, però, un cert gust de Tiramisú pot ser gaudit només en bons restaurants que mantenen tot el procés de la seva elaboració, sense haver de reemplaçar amb els components originals.

recepta de tiramisú italià inclou els següents ingredients:
- formatge mascarpone,
- brandi o licor,
- cafè (espresso)
- les galetes seques poroses (a casa - una galeta).
Cal assenyalar que tornar a crear l'obra mestra italiana amb qualitat 100% no funcionarà, perquè va a haver de conformar-se amb una modificació.

En aquest cas, la versió d'un Tiramisú la russa es considera més fàcil o recepta de postres "Tiramisú en rus." La majoria de les receptes es basen en l'ús d'ous, però alguns artesans poden prescindir-ne.

En primer lloc, consideri la recepta tiramisú que utilitza ous. Primer ha de proveir-se de galetes Savoyardy o cuinar a casa.

Per a la preparació de les galetes porosos secs necessitarà batre dos ous amb el sucre ¼ de tassa, afegir a la barreja el sucre de vainilla i barrejar. Per separat, una barreja de farina, el llevat en pols i midó. S'afegeix a la primera barreja i batre de nou a la mescladora. El resultat és una massa que ha de canviar en una màniga pastissera, a continuació, esprémer fora d'ell en una cocció petits pals. Els plats prèviament untat amb mantega o margarina. galetes Mini-enfornat no més de 12 minuts al forn, i després es va refredar.

Per a la seva implementació ha de començar pel frec 6 rovells d'ou amb el sucre. Una vegada que la massa estigui suau, es va afegir 0,45 kg de formatge mascarpone, el vi Marsala i remenar tot de nou amb molta cura. Paral·lelament batuda proteïna 6 i afegir-los a la barreja. Així que la crema.

Recepta de postres tiramisú implica l'ús d'un cafè molt fort i dolç, cafè exprés desitjable. Es deixa cafè acabat de fer (beguda) que es refredi i es barreja amb el vi. A aquesta barreja es va submergir ràpidament galetes acabades de fer, pel qual es a la part inferior del plat en el qual se servirà la coca.

Distribuït en una extensió de la galeta de la crema, alineant de manera que es pot posar a la part superior de la següent capa de galetes remullades. Després es va estendre un residu de crema, com l'anivellament del suport. Tenir en compte que cada fibra ha de ser generosament empolvorat amb trossets de xocolata.

tiramisú Recepta en la versió russa requereix una exposició obtinguda consistència multicapa de sis hores a la nevera. Després d'això, les postres pot portar fàcilment a la taula, no us oblideu escampar-cacau en pols amarg.

Tals ingredients com Marsala vi i formatge mascarpone podran ser substituïts per simples amaretto licor i crema agra de greix, respectivament. Substitució encara més allunyats de la veritable recepta per al tiramisú, postres, però encara resulta molt saborós.

recepta de tiramisú sense ou també té dret a existir. No obstant això, sense els ous és de color crema, i galetes Savoiardi ia la preparació per a la recepta anterior.

Per a la crema tindrà el formatge crema, el sucre. crema freda abans de batre obtenir "pics" flàccid. Formatge batut amb sucre i sucre en pols millor. La segona barreja es va afegir medi de crema batuda i després es va agitar suaument a la velocitat més baixa. A continuació, afegir les restes de la crema i agitar de nou.

El procediment subsegüent és la preparació de la recepta de tiramisú sense ous és similar a la ja descrita.

Per crear aquesta obra mestra culinària que ha de tractar d'arribar el més a prop al mètode original de preparació, i el més important - no substituir ingredients per sentir el gust de la gamma, que està tractant de transmetre l'italià confiters Gran Duc dels Medici.