Galetes "Savoyardy" - unes postres universal,

"Tiramisú", "Panna Cotta" o simplement un cafè compartit amb els millors amics - tot això combina les galetes simples i deliciosos "Savoyardy".

Tal delicadesa polèmica

L'autoria d'aquestes postres senzill - la base disputa francesos, italians i fins i tot els americans. Es diu que ja en el segle XI Bert Savoy va inventar pasta fina d'aire, absorbeix perfectament xarops francesos. Més tard, els seus descendents seduir "dits de senyora", com també anomenat galeta galetes cortesans millors cases reials europees "Savoyardy". No vaig poder resistir fins i tot el Velikiy Petr, per atraure els pastissers francesos.

Segons una altra versió, les galetes "Savoyardy" s'ha creat específicament per Cosimo III de Medici. O més aviat ni tan sols la coca i postres Tiramisú, la base del que era. Ambdues parts s'oposen als nord-americans, al·legant que l'autor de "dits de dona" era un immigrant italià als Estats Units Karminantonio Yannakone. Va ser ell qui, en la tercera versió, i va crear una galeta tan divina galetes "Savoyardy".

Fos el que fos, avui dia, tothom està molt ben menjar la preparació és capaç de dominar fins i tot el cuiner principiant.

Com fer galetes

"Dits de Senyora" són perfectes per cuinar 'Tiramisú', i de 'Els gats Panna.' O per a reunions d'amics més d'una tassa de te. Així que anem a començar.

Per crear 30 peces necessitaran:

1. ous prèviament separats en gemmes i clares - 3;
2. farina tamisada - 90 grams;
3. sal - pessics suficients;
4. sucre - 100 grams i 30 grams de sucre en pols (pot formular sols o amb un punt per utilitzar de cacau o vainilla);
5. mantega - per a la lubricació (per reduir el contingut calòric usant un paper de forn dedicat en lloc de mantega).

rovells separades Beat, afegint a poc a poc el sucre en ells. Una vegada que la massa és suau, ha de ser uniformement entrar a la farina tamisada i barrejar amb la sal. La barreja ha de ser ajustat, però l'aire, de manera que el procés s'ha de dur a terme a un colpeig mitjà d'un filtre mescladora o batedora especialitzat.

Després de la barreja es va formar rovell d'ou, poseu el forn escalfat. Per estufa de gas temperatura recomanada és de 150 graus, per elèctrica - 170. proteïnes Alhora, el fuet ser una diferència en escuma de la mateixa consistència que la barreja del rovell. Després combini les dues parts, de manera que la massa de galeta a engendrat en massa.

Paper de forn per coure folrada o mantega untada. A continuació, la massa resultant es carrega en una xeringa de confiteria (i en absència de la mateixa en una bossa simple amb la punta de tall) i es va estendre en un tires de làmina d'enfornar 10 - 15 cm La massa crua preparada per ser ruixat en pols mig de patí i esperar fins que es va dissoldre en el mateix .. Aquest procés pot trigar fins a tres minuts. Després d'això, "Savoyardy" cookies enviades Enfornar en un forn preescalfat durant 25 minuts fins que arriben a un color daurat.

Tan aviat com els "dits" dames estan a punt, es retiren del forn i s'espolvorean amb pols nou.

Els secrets de com fer galetes nouvingut

Com es pot veure, el procés de fer aquest menjar és bastant simple. No obstant això, el mestre de les postres ofereixen als principiants alguns consells simples que fan que les coques no són només és deliciós, però també és fàcil.

Un Consell - Utilitza només ous refrigerats. Això no només és fàcil de separar les parts, però, d'altra banda, fer el procés de batut és bastant fàcil.

Consell Dos - Utilitzeu un mesclador per formar una barreja engendrat. Això s'ha dit abans, però val la pena repetir. Manualment, aquest procés portarà més temps i, a més, no es pot aconseguir el resultat desitjat.

improvisar - el tercer consell. Sí, exactament. Usant una xeringa de confiteria no sempre garanteix un resultat desitjat, i per tant aplicar un motlle per coure rectangular i simplement Abocar la barreja en ell, després de la col·locació del paper de forn inferior. Després de "dits de senyora" els estaran a punt, el pastís es talla segons la grandària desitjada.

Galetes "Savoyardy" es realitza fàcilment i perfectament adequat per a un sopar familiar modest o vetllada.