La millor marca de whisky. Escòcia: regions whisky

whisky de màgia, entre altres coses, basant-se en el fet que la beguda endèmicament lligada a la terra en la que es fa.

05:00 tradicions

Rierols i rius flueixen pels vessants de Scottish-Munroe, l'alimentació dels llacs de muntanya de puta i la garantia d'aigües cristal·lines les fèrtils terres d'Escòcia, donant generosament de malt d'ordi. Tots aquests ingredients es combinen per crear un embús de trànsit, que, gràcies a l'alquímia de la destil·lació serà molt més gran que la simple suma de les parts whisky.

Escòcia es divideix en cinc regions, cadascuna de les quals deixa el seu propi segell únic en el producte generat allà. Aquestes àrees estan definides per límits geogràfics establerts a nivell legislatiu, es pot considerar com a regions de terrer a França, on el vi, per exemple, Borgonya, només pot ser duta a terme en Borgonya, ja que el sòl i el clima locals són tan únics que el raïm cultivades aquí van deixar un reconeixible " marca ".

La continuació es descriuen breument les principals àrees d'Escòcia whisky, seleccionats d'acord amb el Reglament de 2009, que defineix les 5 àrees principals de signes típics de la regió de la beguda.

Terres baixes escoceses

Aquesta àrea va ser un cop plena de destil·leries (en el registre del segle XVIII a la llista de 215 plantes), i no se sap exactament per què la producció de whisky a Escòcia ha caigut tan bruscament. Molts assenyalen als actes successius del Parlament britànic, per promoure la capacitat d'alliberament de ginebra anglès que ha privat als productors locals de la seva major mercat. Entre altres raons és el canvi en les preferències del consumidor - que són més al seu gust uns forts Highland gust.

Les zones baixes es troben al sud de la frontera invisible que s'estén des Greenock, a la costa oest cap a l'est de Dundee. Actualment, hi ha tres principals productor actiu whisky: Auchentoshan, Bladnoch i Glenkinchie, i els dos comencen a treballar en Daftmill i Aisla Bay.

La regió és famosa per la seva llum i la cinta tova que no té gust de fum. Escriptor Charlz Maklin va parlar del whisky local com un aperitiu ideal. Aquesta és una gran opció per a aquells que estan començant la seva familiaritat amb aquesta beguda, així com per als coneixedors experimentats - de triple destil·lació és més comú en les terres baixes que en qualsevol altra regió de producció de whisky.

Escòcia es divideix en terres altes i terres baixes d'Escòcia gràcies als productors de whisky, com la frontera entre ells ha estat identificat per la llei en 1784, segons la qual, al nord i al sud es van establir diverses funcions. El propòsit de la llei era promoure la destil·lació legal en regions muntanyoses i reduir la destil·lació il·legal. Per a la producció a petita escala, al nord de la línia divisòria s'han utilitzat menor taxa d'impostos.

• Típic estil escocès terres baixes whisky - llum, floral i afruitat.
• Els principals fabricants de whisky actius: Auchentoshan, Bladnoch i Glenkinchie.
• Tancades o mothballed destil·leries: Inverleven, Littlemill, Rosenbank i St. Magdalena.

Auchentoshan

Destil·leria va ser organitzat en 1823. Des de llavors es va donar pas a sis propietaris que conserven curosament la tecnologia de producció única. El gust i l'aroma del whisky aquí es posa de manifest en el curs d'un triple en lloc d'una doble destil·lació, com és habitual a Escòcia. Malta produïda Auchentoshan exposició de 10 anys té color daurat, la frescor amb tons suaus de roure. És clar, sabor afruitat acaba amb una dolçor suau.

Bladnoch

La destil·leria va ser fundada el 1917 per McClelland i la seva família, ja que el temps ha canviat diversos propietaris, de tant en vegada tancat fins que es va obrir el 2000 per produir un nombre limitat d'excel·lent whisky de malta. Bladnoch exposició de 15 anys té un to groc profund amb suau oliosa, herba, llimona i aroma floral amb matisos afruitats. Regalèssia un llarg postgust. Hi ha tons de meló, gerd, maduixa i cítrics.

Speyside

El major nombre de fabricants de whisky i dos terços de la producció total del malt es troba a la regió més densament poblada del país - a la vall de Spey, o Speyside. Charlz Maklin ha definit la cinta local com "dolç, amb notes pronunciades de èsters, gotes pera fragants, clau, violetes de Parma, roses, pomes, plàtans, crema de soda i llimonada." En els últims anys, la regió va començar a produir moltes variants diferents dels whiskys de malta clàssics, i moltes vegades pot ser vist begudes amb alt contingut de torba al costat de la tradicional. Scotch Speyside té increïble varietat de sabors de criança en bótes de xerès Aberlour i Mortlach a Benriach fumat i Benromach.

• L'estil típic de whisky de Speyside - ric i afruitat, encara que l'ús de la torba és cada vegada més comú.
• Els principals destil·leries actives: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas i Mortlach.
• Tancat o suspès la seva activitat empresarial: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet és potser el més famós de malta whisky escocès (single malt) a la regió, i el seu nom s'ha tornat tan popular que moltes altres destil·leries han començat a assignar vostè mateix. Quan John. H. Smith, el propietari de la destil·leria, va tractar de reclamar la propietat del nom, s'ha aconseguit només un èxit parcial. La decisió del tribunal de transferir els seus drets al nom també es permet a altres fabricants utilitzen el nom "Glenlivet" al costat del nom de la fàbrica. Encara és possible veure que en algunes ampolles antigues de la regió.

Fundador de l'empresa, encoratjat pel duc de Gordon, presentada per primera vegada una sol·licitud d'una llicència en 1824. Ell anava en contra de l'opinió pública en el moment. els productors il·legals no estan contents amb tal acció Smith, el van amenaçar de mort, i el Duc de Gordon fins li va donar una arma per a la protecció 2, que encara es pot veure al centre de visitants a la destil·leria. La legalització va donar Smith un avantatge que va portar la marca a la davantera. Avui dia, l'empresa pertany a un grup de Chivas i Glenlivet, Pernod Ricard va adquirir el 2001. La planta va ser tancada només durant la Segona Guerra Mundial, a causa de la falta d'ordi. Glenlivet s'utilitza en les millors mescles, com Chivas Regal i Royal Salute.

12 anys d'edat, sola llum de malta tint daurat té un floral notes d'aroma i xerès, espècies i vainilla. Degustar amb un lleuger fumat, delicat, lleugerament dolç i afruitat, net i ben equilibrada. Acabats llargs, però suaus i càlids, amb restes de vkontse torba.

Campbelltown

Campbelltown es troba més a prop de l'extrem de la península Mull of Kintyre, a la costa oest d'Escòcia. Hi havia una vegada van ser més de 30 les empreses per a la producció de whisky, dels quals en l'actualitat dóna feina només tres: Glen Scotia, Glengyle i Springbank.

Kempbeltaunsky escocès de malta de Springbank ric, complex, ple de sabor amb notes de sal marina i torba tova. Hazelburn de Glen Escòcia i Springbank de triple destil·lació i és una alternativa fàcil per a aquells que prefereixen una major frescor. Quan l'historiador Alfred Barnard beguda va visitar la zona en 1885, va cridar a Campbelltown "Ciutat de whisky". En aquest moment, hi ha 21 empreses per explorar que el va portar dues setmanes.

La demanda a principis del segle XX com l'augment dels volums de producció a Kampbeltaune impureses que van començar a penetrar en el producte final, el que inevitablement va conduir a una disminució en la qualitat del producte. A causa d'això, hi havia una olor a peix de whisky, i els compradors són els fabricants a utilitzar beguda maduració barril fora de l'arengada carregada.

• estil típic - fort, ric i mar.
• Les principals companyies actives: Springbank, Glen Scotia i Kilkerran.
• Tancades i mothballed destil·leries: Ballegerggan, Dalaruan i Glen Nevis.

Glen Escòcia

Destil·leria va ser fundada el 1832 a 1979-1982. per a la seva modernització es van gastar gairebé £ 1 milió, però el 1984 estava tancat. Obert el 1989, l'empresa va ser tancada de nou en 1994. Però han estat recentment antenes whisky destil·lat. la qualitat de l'alcohol era tan bo, que està previst iniciar la producció regular. Fins al moment, Glen Escòcia té 3 mesos a l'any a causa dels empleats d'una destil·leria propera Springbank.

12 anys d'edat, cinta de color ambre daurat té un sabor molt picant, picant, amb notes de xerès. El sabor és picant, amb tons de xocolata i pruna i final agradable calent.

Springbank

Fundada el 1828 per Archibald Mitchell, és la planta independent més antic per a la producció de whisky a Escòcia i és controlat per descendents del fundador de la present dia. Aquí fer 3 marques diferents - Springbank, Longrow i Hazelburn. Springbank va destil·lar 2,5. ordi germinat s'asseca sobre torba crema només 6 hores, i després durant 24 hores - aire calent. El resultat és un whisky menys fum que normalment produeix en Campbelltown. Springbank - una de les dues plantes que butyliruet whisky a la font usant l'aigua original per reduir la força de la beguda. Un altre exemple és fabricant de Glenfiddich. Tot el whisky fet en Springbank, es ven com una sola malta. 10 anys d'edat, beguda té un color daurat clar, aromes de cítrics, pera i torba. El sabor del fum, vainilla, nou moscada, una mica salat. L'acabat és ple, ric, llarg, càlid, lleugerament salat.

Terres altes i les illes

Aquesta regió, que abasta també l'illa i probablement té la més àmplia gamma de sabors, de lleus a Glengoyne i Deanston varietats costaneres salobres, com Antic Pulteney i Oban.

Illa de whisky de malta també es distingeix pel seu propi estil distintiu, de la facilitat d'Arran i Jura dolçor acabat i Tobermory, complexos sabors rics de Highland Park whisky.

• estil Típica - variat.
• La principal destil·leria activa: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory i Oban.
• Tancades o mothballed plantes: Brora, Glen Mhor, Millburn i Glenugie.

Highland Park

Fundada el 1798 a la illa de Orkney destil·leria és la més septentrional d'Escòcia. L'empresa dedicada independentment en l'extracció de torba per a l'ordi assecat maltejat. El resultat del procés de fabricació és un whisky de malta i sabor fumat i delicat de bruc, que li permet romandre uns entusiastes beguda preferida. Aproximadament el 60% de la producció de la companyia - escocès de malta, i el 40% restant es destina a la producció d'una beguda barrejada i odnobochkovogo. Highland Park ja no és ven els seus productes a la planta embotelladora independent.

Hi ha molt poques altres marques de whisky escocès de malta, de manera que constantment lloat pels coneixedors i experts per les seves opcions de 12, 15, 18, 25, 30 i 40 anys.

30 anys d'edat, whisky Highland Park té una tonalitat de coure i ambre, aroma picant, almescat amb notes de xocolata negra. El gust de caramel, xocolata negra, taronja i torba. El final és llarg, ric, ple de fum i sorprenentment dolça.

coneixedor de whisky, expert i comentarista Maykl Dzhekson va cridar un cop a Highland Park «major vagó en el món del whisky".

Dalmore

La destil·leria va ser fundada el 1839 per Alexander Mathieson. Situat a la vora del Kromati Firth i enfront de la Illa Negra. cinta produït en aquesta invenció té un gust ple i el cos. A, generosa final llarg i el converteixen en un bon whisky Highland. Avui, 62 anys d'edat, Dalmore és el whisky més car del món. Al maig de 2005, es va comprar una ampolla de whisky, el cost va ascendir a 32 mil. Lliures. 12 anys d'edat, Dalmore té un profund color daurat de la caoba. L'aroma és intens i persistent, tons suaus malta ben estructurats - olorós, melmelada de taronja i espècies. elegant gust de xerès assaonada amb un acabat generós.

illa d'Islay

Actualment, hi ha vuit fàbriques de producció de whisky d'Islay. Escòcia és famosa pels seus fabricants són varietats de fama mundial. Just dir que la vida d'Islay whisky, ja que la majoria de la població local d'una o altra manera involucrats en la seva producció, ja sigui conreant ordi o destil·lació de whisky, o practicar la seva distribució. Fins i tot creu que l'illa va ser un dels primers llocs en el començament del segle XIV, els monjos van començar a fumar uisge beatha. Això es va associar amb una combinació gairebé perfecta de diversos factors: excel·lent del sòl, que és necessària per al cultiu d'ordi, la presència de la torba, que s'utilitza com a combustible, i font contínua d'aigua pura.

L'illa en si té una gran influència en el gust de la beguda produïda aquí. El sòl es compon principalment de torba, i la major part de l'aigua a causa del seu excés està pintat en color marró, mentre que les tempestes d'hivern sovint la introducció de la sal del mar profund a l'illa, afegint notes salades amb el sabor fumat. No obstant això, no tot el whisky locals tractats de forma massiva amb el fum. Per exemple, en la fabricació dels graus com ara Bunnahabhain i Bruchladdich, torba s'utilitza molt poc o gens en absolut aplicable.

• L'estil típic de whisky d'Islay - fumat (excepte Bunnahabhain i Bruichladdich).
• Els principals destil·leries actives: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin i Laphroaig.
• Tancades o mothballed destil·leries: Port Ellen.

Laphroaig

Destil·leria va ser fundada el 1815 per Donald Johnston i Alex. Al voltant del 10% de la producció de whisky de malta, i la resta es ven per produir els compostos ben coneguts, com ara Long John, Ampolla Negre i Islay Mist. Laphroaig pot l'amor o l'odi. El seu caràcter distintiu pot semblar innecessari per a alguns. Els nouvinguts millor tractar de versions més lleugeres, per exemple, Bowmore. Però si vostè ha de provar el whisky, després un altre aquest és sens dubte ja no es troba. Laphroaig 15 anys d'edat, té una riquesa de color daurat brillant, gust fumat suau i un agradable dolçor de fenc fresc. El gust del roure, fum de torba, nou moscada, ametlles torrades, salades. El final és llarg, de ressonància, sucosa i expressiva.

Bowmore

La destil·leria va ser fundada a l'illa d'Islay en 1779 i és una de les més antigues d'Escòcia. Està situat a la platja, que és fonamental per a la determinació de la naturalesa de whisky de malta, com aquí s'adhereixin a la tecnologia tradicional. Aquesta és una de les cinc destil·leries que encara fa la seva actual malt d'ordi. La producció utilitza aigua del riu Laggala, que ha absorbit els sabors locals de la torba, que també s'utilitza per l'ordi assecat. Whisky madura en soterranis humits, situat sota el nivell del mar, en bótes de roure americà i espanyol. Turba, l'ordi, l'aigua, la fusta, la gent i la tradició es combinen per crear un caràcter de malta forta, càlid i ple de fum de Bowmore Islay.

Bowmore foscor ha polit de color teca, aromes d'albercoc, el meló de mel i litxi. El gust de Claret, torba calor de l'illa donen pas als tons de xocolata negra i regalèssia. Hi ha notes de mandarina, canya de sucre del Carib. El final és llarg i sucós, ple de fum i dolç.

Lagavulin

La destil·leria va ser fundada el 1816 per John Johnston agricultor local. Va ser la primera empresa legal local per a la producció de whisky. beguda creada aquí ha guanyat molts premis, entre ells 9 medalles d'or en el Concurs Internacional de IWSC. 16 anys d'edat, Lagavulin whisky de malta és considerat el millor causa del seu sabor equilibrat de l'illa - una mica de iode, una mica de fum, notes terroses suaus i un llarg final llis, elegant, ple de torba, tons salats amb notes d'algues.

mescles

Hi ha diverses categories de whisky. Escòcia establert legislativament cinc tipus d'aquesta beguda. Malta (Malta) feta només de malt d'ordi i aigua en una destil·leria en aparell de destil·lació per lots. Odnozernovoy (sol gra) pot incloure gra maltejat i convencional. whisky mixta (barrejat whisky escocès) és una barreja d'un o més tipus de malta i una o més classes odnozernovogo cinta. Abans de l'adopció de les noves normes era el nom de qualsevol barreja, independentment del material per a la fabricació. També distingir el malt barrejat i mesclat whisky escocès de gra.

Les barreges més populars en el món és Johnnie Walker, produït per primera vegada en Kilmarnock en 1820 Negre Label conté fins a 40 tipus de malta i gra de cinta Scotch, cadascun dels quals es manté durant almenys 12 anys. Una barreja de qualitat suau i molt alta, amb un ric sabor i un lleuger gust de torba.

Produït des de 1801 Chivas Regal (whisky, Escòcia, 12 anys), és una de les millors varietats mixtes de whisky al món. Beure de color ambre càlid amb aromes d'herbes silvestres, mel i hortalisses d'hivernacle, amb bon gust poma madura, vainilla, avellana i caramel. La composició - 40% de malta de cinta Scotch, dels quals almenys el 4% - Strathisla Speyside.

Un exemple és el whisky barrejat White Horse - una de les marques més venudes al món. Conté més del 40% escocès de malta, que es basa en el gust únic de Lagavulin Islay. Altres marques que tenen el major impacte en el caràcter final de la beguda són Talisker i Linkwood. La personalitat, la qualitat dels ingredients i la cura amb el que va produir cavall blanc, va fer un símbol de qualitat i antigues tradicions.

El segon whisky més populars al món es produeixen a partir d'una barreja dels millors whisky de malta de Speyside J & B, la beguda preferida de Frank Sinatra, Dina Martina i Semmi Devisa Jr. ,, Estil de bruc fàcil equilibrada aromàtica amb un final llarg i delicat acabat suau.

Una altra varietat popular de whisky escocès barrejat - Long John. La barreja va ser fundada al segle XX a la planta Tormore a Speyside. Barrejar Long John té 48 tipus de whisky de malta, incloent Laphroaig i Highland Park. Les dues últimes varietats i determinen el gust especial de copa.

barrejar la muntanya comuna Keen a Rússia - whisky, que produeix l'empresa Distillers Co d'Edimburg.

whisky Ballantines, que pot realitzar un seguiment de la història des de 1827, avui es troba entre les millors marques en el món. Aquesta beguda és un color daurat clar, amb notes especiades de profunditat i uns tons ben balancejades de xocolata, poma i vainilla i final floral.

fabricant de whisky Highland Copa Glasgow whisky embotellat a Bielorússia "Minsk Kristall".