Kurt - un plat de llet

Kurt - és el formatge. Resulta de la quallada, que està en el procés de creació del producte final a la sal i es pressiona. Després que el formatge s'asseca al sol.

Literalment, la paraula "Kurt" en llengua kazakh significa "bollo" o "pellets". Aquest nom justifica l'aparició d'un producte lacti.

On es fan i on el producte és popular

Kurt - plats kazakhs. Plat interessant a la vista, amb un sabor inusual. Púding també és popular a molts països d'Àsia Central (Kazakhstan, Uzbekistan, Kirguizistan). A Àsia occidental, aquest formatge és de no menys de la demanda. Es fa a Geòrgia, Armènia i Azerbaidjan. Kurt també formatge fet a Baixkíria, Tartaria i Mongòlia.

Cal assenyalar que la formulació de la seva preparació a cada país es caracteritza per les seves pròpies peculiaritats. Però el formatge es fa tradicionalment d'ovella, de cabra o llet de vaca. No obstant això, en alguns països, el producte està fet de components més exòtics. Per exemple, a Armènia, preparat a partir de llet de búfala, al Kirguizistan - de camell.

propietats útils

1. Kurt - plat, que pot suprimir els atacs de nàusees. Per tant, aquells que sovint pateixen d'aquest tipus de problemes de salut, cal prendre amb formatge en un viatge. És un excel·lent remei per al mareig.
2. Kurt ajuda a restaurar la microflora intestinal beneficiosa. Aquest tipus de formatge s'absorbeix fàcilment i ràpidament pel cos.
3. Atès que la vitamina Un producte és útil per a la visió. També millora el sistema immunològic.
4. Continguda en el formatge i la vitamina E. Aquest formatge saturar el cos amb oxigen, i també resisteix procés d'envelliment.
5. La gran quantitat de vitamina D. Això redueix el risc de càncer i l'osteoporosi.
6. El calci també es troba en el formatge. Per tant, per utilitzar Kurt, a enfortir el teixit ossi, millora el metabolisme.
7. El formatge és útil per a l'anèmia, esgotament, així com un munt de temps, tant física com mental.
8. contingut calòric del producte lacti - 260 kcal.

Kurt (plat): una recepta amb una foto

Per a la preparació d'aquest tipus de formatge primer ha katyk després suzma. Quin és katyk? Aquesta llet agra que es prepara a partir bullida a una temperatura per sobre de la temperatura ambient (més de trenta graus). Durant la cocció, no es mogui o agiti el vial.

Després katyk va posar en una bossa de cotó, retirar el sèrum. A continuació, poseu el degoteig durant diversos dies (fins a tres), s'aferren a alguna cosa amb una corda. Això ja està rebent suzma.

Ara, en els mitjans de afegir la sal (al gust). Després, mogui les mans de boles amb un diàmetre de no més de cinc centímetres. Després que es posen en el tauler, cobrir amb una gasa. Assecar al sol durant tres dies.

Kurt - un plat de formatge cottage

Ara ens centrarem en una altra manera de preparar aquest tipus de menjars. Prengui el formatge i la sal (per cada 200 grams - una culleradeta). Netejar el producte lacti a través d'un tamís. A continuació, la massa resultant es tritura en grandària de grànuls mans d'una nou. A continuació, es posen en dostochku que s'assequin. Necessàriament cobrir la tela o gasa comptes. És aconsellable per untar en el lloc assolellat i ben ventilat. Quan Kurt sec (semblant al guix), que es considera llest. Un mos de formatge val poc. Simplement pot llepar, especialment l'ús d'aquest mètode com nens.

sol·licitud

En general Kurt presa al llarg dels pastors, els viatgers, excursionistes i pelegrí. D'una manera que no es deteriori, pot tolerar les variacions de temperatura, en el qual en la preparació poc exigent. El que és notable és que Kurt és ben saturat. Aquest tipus de formatge és prou nutritiva. A més, ajuda a tolerar millor la fam.

Utilitzat a la cuina

Kurt - un plat bastant universal. Tal producte lacti es pot combinar amb pràcticament qualsevol ingredients. Kurt es pot utilitzar com un plat separat, o per a la preparació de diversos sopes, amanides. Amb la carn i el peix, formatge Kurt massa bé combinat. A la seva base, preparar una varietat d'ompliment i salses.

Quan es dilueix amb aigua Kurt (calenta), pel que és possible soldar sopa espessa. Aquest formatge és molt saborós per menjar amb pa. També es pot utilitzar com a condiment per a amanida de verdures. L'addició de Kurt, no es pot aliments de sal. També s'adapta perfectament a la cervesa.

Dany i contraindicacions

Aquest producte és perjudicial per a aquelles persones que tenen idiosincràsia. A causa del valor relativament alt poder calorífic no és necessari l'ús d'un plat per als que segueixen la figura, perdre pes o són obesos.

A més, no és bo per a les persones amb problemes de ronyó, cor, Kurt formatge. Plat és a primera vista, sembla útil, però la seva composició té una gran quantitat de sal. I això no és bo per a aquells que tenen els problemes esmentats anteriorment.

Com emmagatzemar?

Aquest tipus de formatge té una alta resistència a temperatures extremes. Per tant, es pot emmagatzemar i sense un refrigerador. Si el formatge preparat adequadament Kurt, serà molt de temps (vuit anys) és adequat per al seu ús. Emmagatzemar el producte en les millors borses podvoschennyh de teixit de lli en una habitació ventilada.

Finalment, una petita

Ara vostè sap el que és Kurt. Plat, una recepta que s'ha descrit anteriorment, serà d'interès per a aquells que gaudeixen d'una varietat de formatges. Aquest producte pot ser usat per crear diversos menjars. Si et va agradar aquest plat, com Kurt, després cuinar que sigui obligatori per als seus familiars.