Julien. Recepta per entrepans calents de diferents productes

Julien - un aperitiu calent molt comú i preferit. Es prepara a partir d'una varietat d'aliments - verdures, bolets, diferents tipus de carns, peix i marisc, que estan plens de salsa, escampar-hi el formatge i al forn. entrepans calents es serveixen d'una manera especial a la taula. En primer lloc, s'utilitzen per subministrar petita skovorodochki portioned especial o plaques de ceràmica refractària, en què el seu pre i es cou. Per preparar i servir cocottes dissenyats juliana - metall o recipients metàl·lics petits amb nanses llargues, que posen rulos de paper "coquetes" no cremar-se. Juliana d'aliments s'ha de tallar tires molt fines o galledes perquè puguin ser consumits sense un ganivet. En realitat, mol tires o cubs de verdures i carn, i està en la cuina francesa anomenada "juliana".

En la preparació del clàssic juliana hagi de complir amb certes regles. En primer lloc, les verdures de la tallada, els bolets i la carn són tires molt primes i petites. En segon lloc, marisc utilitzat per juliana cru, lleugerament pre sblanshirovav en aigua i productes carnis salats - ja cuinats. En tercer lloc, sousnaya vestir-se per juliana sempre ha d'estar calent. En quart lloc, abans de productes de fleca amarats salsa de ruixat amb formatge ratllat necessàriament aquelles varietats que tenen un sabor picant, picant i està ben fos.

Una varietat de entrepans calents juliana molt bé amb pancakes. Julienne alimenta tortitas de la següent manera. Galetes de plegat sobre o "bochonochkom" dins de la qual hi havia un mos calent. Pancakes amb juliana resulten molt abundant i molt pot ser no només una bona entrepans calents, sinó també un segon plat ple.

Julien. Recepta de preparació amb carn de pollastre

Fregits o pollastre bullit i bullida llengua, pernil i xampinyons tallats a tires petites. Barrejar en rodanxes amb una crema espessa, escalfar a la paella uns pocs minuts a unes sabors ben xops d'un a l'altre. Canviem cocottes barreja, escampar el formatge i ho posem al forn fins que el formatge es fongui i forma un color daurat.

Julien. Recepta de bolets

Molt popular i favorit de juliana de bolets va preparar com segueix. bolets blanques i xampinyons amb espècies ebullició i tallat en tires petites. Ompli la crema o crema de fongs salsa, escalfa en una paella, cocottes Estendre la barreja, s'espolvorean amb formatge ratllat i enfornar.

Julien amb musclos

Per juliana de prendre en llauna o en brut (pre-blanquejades en salada aigua) de musclo. Es tallen en cubs petits. Finament picat ceba fregida en mantega. Musclos i ceba plegats en una cassola, abocar una crema agra espessa, escampar-hi formatge i coure al forn fins que estigui fet.

Julien. Recepta per productes carnis amb

carn de res o de porc cuit tallat a tires petites. Finament picat ceba i xampinyons frescos fregits en mantega amb espècies i una mica de farina. Posar en crema de fongs, es va escalfar la mescla. La cocotte va posar la carn a tires primes, superior barreja de ceba-bolet, escampar-hi formatge i enfornar.

Julien. Recepta de cuina amb carbassó i pastanagues

El tall de petites tires de carbassó, pastanagues i cebes extingeixen la mantega fins que s'estovi. Asseure amb cocottes, escampar-hi nou moscada, s'aboca la crema agra o crema de llet, escampar-hi el formatge i enfornar.

Per juliana en cocotte no es crema, s'unta la mantega i posar en una paella, la part inferior de la qual s'aboca una petita quantitat d'aigua.

d'arrencada en calent anomenat calenta, que es subministra a la taula amb la calor del foc immediatament del forn, per la juliana ser al forn abans de l'arribada dels convidats, es converteix en fred sense sabor.