Geòrgia suluguni: beneficis i perjudicis de producte lacti fermentat

caucàsica de la cuina plena de productes lactis fermentats, que tenen un alt valor nutricional i propietats útils. Per exemple, un atribut obligatori de qualsevol taula de Geòrgia és decapat suluguni formatge. Beneficis i danys dels plats s'han preocupat molt sobre les ments de la humanitat. sabor salat de llet agra delicadesa conegut ara fora del país.

Els nostres compatriotes de bona gana absorbeixen el producte s'utilitza per preparar menjars abundants. Segur que molts aficionats de formatge Europeu interessat en la qüestió del valor energètic i la composició bioquímica de delícies tan famosos. A partir del material que es reuneixen una gran quantitat d'informació valuosa i informativa.

Una mica sobre la tecnologia de producció tradicional

Per a la fabricació de productes d'alta qualitat només requereix tota la llet pasteuritzada en grans volums (vaca, cabra, ovella), els bacteris beneficioses per fermentar, solució salina o suc de raïm. La maduració del formatge a l'aigua pells especials (pots) dins d'un període determinat. tractament natural no conté colorants ni conservants artificials. En els prestatges es pot veure tons blanc, groc i crema suluguni.

formatge en escabetx té una estructura densa, sabor delicat, poc salat i una aroma picant. La superfície del producte estratificat sense gràfics. Un tipus suluguni una "cua de porc" - brins trenades primes sotmeses a fumar. Aquest producte s'emmagatzema més temps i tolera millor transport.

Moltes mestresses de casa fan suluguni administrar a casa, l'addició d'una quallada. Agra plat de llet s'utilitza com a persones amb iniciativa, i es fa amanides, farcits per a pastissos, fregits amb llavors de sèsam. En qualsevol interpretació s'obté producte molt útil, que cos s'omple els components i vitamines minerals que falten.

Efectes en el cos

Brine suluguni, benefici i el dany que en repetides ocasions s'ha estudiat pels científics, està enriquida amb compostos de proteïnes i aminoàcids. Se sap que aquestes substàncies estan implicades activament en la regeneració i la construcció de les nostres cèl·lules, teixits i músculs. Per aquesta raó, un tractament tan honrat vegetarians. Substitueix perfectament proteïnes d'origen animal, per pair bé i té un efecte terapèutic en el sistema digestiu.

Els aminoàcids continguts en el formatge de Geòrgia, contribueixen a la producció d'hemoglobina, millorar el subministrament d'oxigen als òrgans, millorar les defenses de l'hoste i prevenir el desenvolupament de patologies cardíaques. Cal assenyalar que suluguni - una font de vitamines essencials, incloent el retinol (vitamina A), àcid nicotínic (vitamina B3) de la riboflavina (vitamina B2). La composició inclou ascorbat, tocoferol (vitamina E), calciferol (vitamina D).

La presència d'aquests components té un efecte positiu sobre els vasos sanguinis, teixit epitelial, la glàndula tiroide i la funció reproductiva. Els experts no aconsellen els nens petits alimentació suluguni. Cap de les dones de productes de llet danys en la posició que es troba en el material d'alimentació com un grup de minerals (calci, sodi, magnesi, fòsfor).

Sobre els perills de

Les persones amb intolerància a la proteïna de la llet han de ser completament exclosos del suluguni dieta. Beneficis i riscos del producte depenen directament d'indicadors fisiològics individuals. Abans del seu ús, ha de tenir això en compte. Limiti la porció recomanable per a les persones amb excés de pes, ja que el producte és bastant greixosa.

En petites dosis satisfà perfectament la fam, satura ràpidament. Cal assenyalar que formatges fumats estan contraindicats en pacients amb malalties gastrointestinals. Es recomana que tots els altres a utilitzar la festa de Geòrgia anomenat suluguni. El seu preu depèn de la regió i s'estén de 250 a 300 rubles.

informació nutricional

Els nutricionistes diuen sobre el producte com un formatge amb un mínim de calories i alt valor nutricional. 100 grams suluguni per prop de 286 calories. Si ho fa servir en la primera meitat del dia en les quantitats mesures, el mal a les xifres no ho serà. A més, a compensar el subministrament diari dels elements químics essencials i obtenir un gran plaer.

Cuinar a casa Suluguni

La versió clàssica de la salmorra del formatge de soca-rel recrear-se a si mateix és fàcil. Es requereixen tecnologia especial i habilitats. es poden cuinar a la cuina com a mínim saborós i productes lactis saludables. Es descriu la recepta:

• greix litre de llet sencera.
• Quilogram de formatge natural.
• Tres ous de gallina.
• Cent grams de mantega.
• Sal al seu gust.

Preparació suluguni - un procés llarg que requereix paciència i habilitat. En primer lloc donar la llet a bullir, combinar-ho amb formatge. La barreja ha d'estar dins d'un celler hores al foc, sense oblidar agitació. Deixar refredar una mica i es filtra.

Ottsezhenny "carn" per barrejar amb els ous, la mantega i la sal. Bullir durant 10 minuts. A la sortida s'obté una massa elàstica homogènia, que es posa en un recipient fondo, greixada. La collita durant tres hores en càmera refrigeradora. Aquí és una suluguni convertit natural. Riscos i beneficis d'aquest producte lacti fermentat bé investigats i provats pel temps. Bon profit!