Els requisits sanitaris i d'higiene per a la preparació d'aliments en el preescolar

Depenent del temps d'estada dels nens a centres d'ensenyament preescolar és la multiplicitat organitzada de poder, perquè intervals entre la ingesta d'aliments han de ser no més de 3-4 hores. En les modernes condicions d'escassetat de places per a nens en edat preescolar a les escoles bressol municipals oferir un gran nombre de centres, de cura infantil privat o de desenvolupament, on no hi ha oportunitat de cuinar el menjar, la realització dels requisits d'higiene per a la seva preparació i emmagatzematge.

Per tant, hi havia la possibilitat del lliurament dels aliments preparats en l'establiment del contenidor aïllat d'altres escoles bressol o negocis que atenen. A la sala de grup ha d'estar equipat amb una zona de menjador i rebost, on s'emmagatzemen els plats, hi ha una taula de rentat i dispensació. aliments lliurats no es pot escalfar de nou, i emmagatzematge en termos està limitat a 2 hores.

En les llars d'infants amb les seves cuines, normes sanitàries i normes imposades Sanpin i productes d'emmagatzematge, ia la seva preparació.

informació d'emmagatzematge

Compra de productes s'ha de fer en presència d'un venedor a ells documents especials que confirmen la idoneïtat per a l'ús. Totes les institucions han de ser equips amb control de temperatura, el que li permet emmagatzemar carn, productes lactis, peixos refredament a una temperatura no superior a 6 graus. Està prohibit l'ús en la cuina verdures podrides, patates enjardinades. Requisits d'higiene regulen l'emmagatzematge de cereals, farina i pasta per bastidors especials que són 15 cm de terra i 20 cm de les parets de la volta.

Requisits per a la preparació d'aliments

Per als preescolars recomana cuinar mètode suau, és a dir, pripuskayut cuinar, coure, estofat, al vapor o al forn. No es recomana per fregir i menjar aliments en la seva forma crua.

Sanpin normes i es presenten a la tecnologia de preparació d'aliments. Per tant, la carn i el peix o empanades sola peça recomana coure sense torrar durant 20 minuts en un forn a 250 graus. cuina Egg recomana després de l'ebullició durant almenys 10 minuts, i cassoles de cocció de només aliments cuits. Si s'afegeix púdings suflé o ou cru en puré, el tractament tèrmic es porta a terme al forn durant almenys 10 minuts a una temperatura de 220-280 graus. També es recomana la mantega abans d'afegir al plat a ser tractat de calor, és a dir, afegir-lo a la salsa o fos en puré en forma pre-escalfat.

requisits d'higiene per a l'emmagatzematge de menjars preparats

menjars preparats no es poden emmagatzemar durant més de dues hores en flascons de buit o més d'una hora a la placa mentre es manté una temperatura de 65-70 graus. herbes fresques s'han d'afegir als plats durant una mà. En la preparació d'amanides de verdures cuites preparades per endavant es poden emmagatzemar ingredients refrigerats no més de 6 hores. Amanides de verdures fresques per ser emmagatzemats no és més de 2 hores i va tornar a omplir amb oli - no més de 30 minuts. Omplir-los amb crema agra o maionesa no està permès.

Recomanacions per a la nutrició dels grups de nens en edat preescolar

A més de la font d'alimentació ha de ser observat potable règim. Requisits d'higiene indiquen la necessitat que els nens utilitzin l'aigua durant el dia sense bullir embotellada o bullida, que es recomana per ser canviat cada tres hores.

alimentar els nens s'organitzen en grups. Durant la construcció de les escoles bressol moderna ha de tenir en compte la possibilitat de dissenyar ascensors per al subministrament d'aliments a les plantes segona i tercera.

El compliment de tots els requisits per a l'organització de SanPiN la dieta dels nens a la llar d'infants garanteix la preservació del seu desenvolupament de la salut i la qualitat d'acord amb l'edat.