El que beu vi dolç? El que un vi dolç a triar?

Vi - aquest nèctar dels déus, una beguda que ens acompanya durant tota la vida. En alguns països - és un element de la cultura. Ja en l'antiguitat la gent creia que el vi del raïm - és la beguda assolellat. Després de tots els raïms dels que està fet, recull i absorbeix els raigs del sol, emmagatzema energia en els seus baies, i després es transmet als éssers humans. És, per tant, tota la raó per pensar que tot el que és brillant i meravellosa aquesta beguda va donar una mala naturalesa i la foscor (el mateix alcohol) - les persones.

Més informació sobre el vi

Avui en dia, vostè pot trobar vermells, blancs i vins rosats. El seu color depèn de la varietat de raïm de la qual es van fer. Per tant, per als vins negres a partir de raïms tons foscos. I com més temps la beguda suport, més fosca es torna. Millors vins tenen una rica brillant, de color robí. Al seu torn, el vi blanc s'obté a partir de raïms de llum. Aquesta beguda té un color groc o verd-or. I el tint de color ambre pot dir que el vi és fort i molt vell.

El gust del vi no només depèn de la varietat de raïm de la qual està fet, quina part de la terra en la qual es van conrear les vinyes, les condicions climàtiques de la regió. Per tant, el vi amb el mateix nom, produïda en diferents països difereixen significativament en el gust. Fins i tot la beguda, que es va produir en el mateix lloc però en diferents moments, se li assignarà un sabor diferent, a causa de que la raça era diferent.

Quin tipus de vi?

Tot el vi - i blanc i vermell, i rosa - per al fi previst dividir en les següents categories. Cullerades de vi (sec, semi-dolç i semi-sec): s'utilitzen com a saboritzant addicions a la taula. També les postres (generós, licor): s'utilitzen com postres. Com resoldre quin tipus de vi dolç i sec? Mira el percentatge de sucre i alcohol, s'indica en l'etiqueta.

Per tant, els vins de taula es classifiquen com seca, si el contingut de sucre per 100 ml d'1 a 2,5 grams. E. sucre fermentat gairebé del tot. El gust d'aquests vins són lleugers i amarg. El contingut d'alcohol - 6 al 14%.

vi semi-dolç, és semisec, conté de 3 a 8% de sucre, i té un fi sabor peculiar. Malauradament, aquest tipus de vins menys estable que l'sec. El fet és que fins i tot després de l'abocament en ampolles de begudes continua procés bioquímic causa de la presència de sucre en ella. D'aquesta manera, el vi i després continua madurant, envellir i la decadència. El cicle de desintegració ràpida té un vi semi-dolç.

Per tal de reduir la velocitat d'aquests processos alcohol s'afegeix. Així obtinguda vins i licors fortificats, que conté fins a 30% de sucre i 20% d'alcohol, respectivament.

En la producció de vins semidolços

I ara anem a parlar de com fer vi dolç. Com a regla general, per a la preparació de la beguda utilitzant una varietat de (de vegades diverses varietats) raïm. Hi ha una petita diferència en la producció, depenent del color. Per exemple, els vins dolços de color rosa i blanc són el resultat de suc de raïm no està completament torba sense polpa (amb llavors de baies i pells). Al seu torn, el vermell - amb llavors i pells. En la producció de vi semidolç utilitzat millor most (primera pressió i la deriva).

Procés de creació consisteix en la fermentació del most: quan el contingut de sucre en ella cau al nivell requerit per al vi acabat, barreja llista pasteuritzada es refreda i després es va filtrar per aïllar el precipitat. Així preparades vi primera necessària, que ha de romandre durant dos mesos en càmeres especials de refrigeració a una temperatura de 2 ^o. A continuació, el vi és filtrat i embotellat.

Com triar?

Qualsevol vi, la producció nacional i les importacions, i procedents de països on el vi - un art antic, i part de la cultura poden ser excel·lents, i el més comú, i fins i tot de vegades terrible. Pagant un munt de diners per al millor vi semidolç prové de França, que mai has provat, pot ser alhora fascinat i viceversa. La cosa és que cada un té el seu propi gust i el seu concepte de com ser un "vi francès real". I no tenir por de cometre un error, cal provar.

Organitzar degustació, almenys de tant en tant. Haurà de provar moltes varietats per determinar per si mateix, que és la beguda ideal per degustar i preu. No cal aturar-se únicament en el clàssic francès, i triar altres varietats. Bé considerat i italià, i espanyol, portuguès i vins. Tingueu en compte el georgià i vins semidolços moldau (revisions d'alguns d'ells són simplement entusiasta). Cal destacar també beu d'Alemanya i Amèrica del Sud.

Els nombres en les etiquetes

Llegiu amb atenció el que està escrit en les etiquetes. I si no es pot estar segur que la pronunciació correcta del nom del vi escrit en un idioma estranger, llavors, certament, en nombres que va a entendre exactament. Es beneficien en tots els idiomes de la mateixa per escrit. Així, mirant l'any de fabricació de la beguda. D'acord amb això, es pot entendre fàcilment, aquest vi d'època o corrent. Per tant, els vins de la verema dolça ha de retardar durant almenys 1,5 anys. consumida ordinària en el pròxim any després de l'alliberament, que no pot suportar, respectivament, és molt més barat.

A continuació en el que s'ha de prestar atenció - aquest és el percentatge de contingut d'alcohol, es fa referència a Alc. El sucre també es coneix com un percentatge. Per tant, sense saber si més no el nom, sempre es pot veure com el vi dolç de compra i com es va a combinar amb els plats. Doncs bé, el color és fàcilment distingible per l'ampolla.

Els millors vins dolços Geòrgia

França és famosa pels seus vins secs vermells i blancs, i com, semi-dolç, tot es torna els llorers de Geòrgia. Per tant les marques, les més populars:

"Ahansheni" - excel·lent vi negre semi-dolç, amb un gust de xocolata forta i agradable. La beguda té un color robí fosc i una rara harmonia del gust.

"Kindzmarauli" - va venir semi-dolç de color vermell, el color de les cireres madures. Es conrea a les valls de Kajeti i és famós pel desenvolupament harmoniós, sabor vellutat.

"Diamond Valley" - vi negre i blanc semi-dolç amb un ram fresc i suau aroma varietal.

"Hvanchkara" - una veritable joia d'un vi semi-dolç. Gràcies a Smart fosc color robí, aroma forta i sabor vellutat amb un toc de gerds haver estat el guanyador dels internacionals tastos de vi.

competidors

Amb Geòrgia bastant competir amb èxit amb els alemanys, italians i americans.

«Tokai» (Tokai) - les famoses semi-dolços i vins dolços, produïts als Estats Units. Res a veure amb els productes de marca d'Hongria, la majoria dels quals - en sec.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) i "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - bella beguda blanca i semi-dolç amb una textura densa. Alguns dels millors vins alemanys, a partir de raïms conreats en el Rin.

"Asti» (Asti) - els millors vins produïts a la província del nord d'Itàlia.

L'elecció de la qualitat

Com es desprèn del nom, un bon vi semidolç ha de tenir una certa dolçor en el gust. varietats barats difereixen en sabor i donen una acidesa equilibrada, s'assembla una mica sec. Alguns fabricants de l'absència de les tecnologies necessàries estan tractant de corregir aquest defecte afegint encara més sucre. No obstant això, des d'aquest enòleg no es requereix. La principal tasca - per crear un ram. Per tant, per distingir el vi de baixa qualitat, simplement prou - que no té el ram: notes de prunes, baies, flors, pebrot dolç i fruits secs.

Encara es pot prestar atenció a les següents figures. vi dolç qualitativa ha de contenir del 9 al 12% d'alcohol i 30-80 grams de sucre per litre. Si els números no quadren - abans de falsificació.

combinacions

I l'últim, no menys important punt - la combinació. El que beu vi dolç? lleis i regulacions estrictes no és aquí. Si abans que hi hagués recepta: el vi negre - només per a la carn, i blanc - els peixos, ara el més important - que és la teva fantasia. No tingueu por d'experimentar! Però recorda una regla d'or per a l'èxit: els plats més complexos, més fàcil és la beguda, i viceversa.

Podeu utilitzar combinacions prèviament provats. D'aquesta manera, el vi semidolç bé s'aplica als mariscs (crancs, ostres, crancs), així com diversos plats de verdures (coliflor, pèsols verds, i altres.). En general, els vins blancs semidolços van bé amb la salsa picant de peix, carn blanca d'au i vedella, formatges tous, patés i embotits. Interessant barreja - els plats amb salsa de crema. El vi blanc es complementa perfectament amb el seu sabor cremós. El més important al triar un aperitiu a un vi blanc semidolç - que no eclipsa el seu delicat sabor. Evitar herbes picants i picant amb una olor característica.

vi semidolç vermell - una gran addició a les postres, que són les següents àpats: formatges no tallants, dolços, galetes, gelats i fruites. Una gran opció - per presentar un vi amb pastís de xocolata, que es posarà èmfasi en el seu ric sabor.