El pes d'un ou sense la closca. El pes mitjà dels ous de gallina

Amb la compra d' ous en les botigues de queviures, la gent poques vegades estan buscant en la seva aparença. Típicament, aquest producte es selecciona per grandària. I si algú pensava, quin pes d'ous de gallina i com afecta a la resta dels indicadors d'aquest producte?

normes d'etiquetatge

Ou, comprat a la botiga, en general, té un segell especial, que conté informació completa sobre el producte comprat. Només cal saber com llegir-lo. Marcat en general es fa de dues maneres:

1) segell s'aplica per separat a la closca de cada ou.

2) Si el producte es ven en un recipient segellat especial, la informació indicada en l'envàs. En general, es tracta d'una etiqueta que s'adjunta perquè s'havia d'estar segur de trencar en obrir la caixa. Això assegura que l'envàs no es reutilitza.

Molt sovint, les granges avícoles estan tractant d'etiquetar tots els seus productes sense tenir en compte el tipus d'envasat posterior. Per tant, la companyia està tractant d'evitar possibles malentesos i falsificacions. Comprendre el significat de cada símbol que es marcat, qualsevol comprador no només pot donar una descripció general del producte, sinó també per determinar el pes dels ous de gallina de peu al taulell.

Informació per als compradors

El segell de marcat més fàcil conté dos caràcters. El primer - és el tipus d'ous, i que es designa amb la lletra de l'alfabet rus, i el segon - que és la seva mida, i ha indicat convencionalment en xifres o lletres. Ara hem d'entendre com determinar el pes de tot aquest simbolisme. Els ous de gallina són molts, i tots són diferents. Cal comprendre en ordre. caràcter alfabètic en la matriu indica el tipus de producte. Això no és només un nom en clau. De conformitat amb el període de retenció establert i l'abast dels productes granges avícoles. Per tant, els ous es divideixen en els següents tipus:

1. Dietètica ( "D"). Ells són normalment ja no s'emmagatzemen de 7 dies. I el compte enrere no és des de la data de fabricació i la data de l'espècie. Definitivament s'ha de considerar en comprar en una botiga.
2. Coberts ( "C"). La seva vida útil és de 25 dies.

Es pot concloure que l'ou en la dieta difereix de la taula no és algunes qualitats especials. Només una bona probabilitat que és més recent. Aquest és un indicador important. Ell era fins i tot més important que el pes dels ous de gallina o qualsevol altre. Potser per això dieta ous utilitzats per a aliments per a nadons. Es pot cuinar amb seguretat bullida o utilitzat en la indústria de confiteria, per exemple, per a la preparació de cremes.

categoria de pes dels ous

A més de les espècies, els ous i fins i tot dividits en categories. Només hi ha cinc:

• Un (1);
• Dos (2);
• En tercer lloc (3);
• Choice (O);
• més alta (B).

Aquesta figura proporciona una indicació de la quantitat de producte. Per tant, sabent que és possible determinar aproximadament el pes d'1 ou. De mitjana, és d'aproximadament 50 grams. Les dades en funció del tipus, categoria i pes dels ous es pot resumir en la taula.

Taula d'acord amb el pes dels ous de gallina en el seu tipus i categoria

Els que li agrada cuinar, han de ser conscients que a l'escriure receptes experts ous d'ús general condicionals de la tercera categoria amb un pes estimat de 40 grams. En fer una compra a la botiga, es pot comprovar l'exactitud de les marques que utilitzen controladora de pes.

Components d'ous

Qualsevol ou es compon de tres parts. La proporció de cada producte en un percentatge com segueix:

• proteïna - 58,5%;
• rovell - 30% ,;
• shell - 11,5%.

Aquests nombres són aproximadament els mateixos per als ous de tots els tipus i categories. Partint dels valors anteriors, és possible calcular el pes d'un ou sense la closca fàcilment. Per exemple, si l'ou C1 pesa 60 grams, la closca que, respectivament - 7 grams de rovell - 20 grams, i proteïna - 33 grams. En general, en aquest indicador no és necessari, però de vegades s'indica en algunes mesures de taules. A més, algunes empreses de confiteria utilitzen per produir els seus productes melange. És una barreja de rovell d'ou i closca d'ou sense proteïnes. En aquest cas, coneixent el pes específic de la gran quantitat d'ous, es pot calcular la quantitat de barreja que pot aconseguir. Cal assenyalar que el pes de la closca no depèn del seu color. Els ous poden ser de color blanc, beix, marró o fins i tot d'oliva. Per aquesta característica, més aviat, es pot identificar el pollastre raça que pres específicament ou lloc.

productes cuits

Els ous de gallina són d'ús comú en l'aliment cru, bullits i fregits. productes cuits sovint troba la seva aplicació en la dieta diària de qualsevol persona. Els ous durs per menjar o simplement utilitzar per preparar una varietat de plats: aperitius, amanides, i fins i tot sopes. En formular els experts generalment utilitzar el nombre d'ous en peces, però de vegades cal tenir una comprensió de la relació entre els components d'un plat complex que és en grams. Aquí hi ha una necessitat de conèixer el pes de pollastre cuites ous. En aquest cas, ha de consultar immediatament a la taula anterior. Només ha de calcular el pes de la proteïna i el rovell d'ou sense la closca externa. Aquesta serà la quantitat desconeguda. Després que els ous es cuinen en els seus petxines, en un espai tancat, de manera que les pèrdues materials en aquest cas són virtualment eliminats.

El valor mitjà

Dos ous diferents de la mateixa categoria i el tipus poden tenir diferents pesos. Això està previst per la norma actual. Però quan es tracta de grans lots, les toleràncies en grams no es tenen en compte. No es té en compte només una importància secundària, és a dir, el pes mitjà d'un ou. Per exemple, la dieta de l'ou de la segona categoria ha de pesar entre 45 i 55 grams. En conseqüència, el pes mitjà dels ous en el joc es considera que és igual a 50 grams. i així resulta que a la pràctica. A l'altre costat dels ous més grans i més petits. Si per apuntar i tot, per exemple, cent ous de les mateixes etiquetes, i després dividir la quantitat resultant pel nombre total, el resultat és un pes d'1 ou igual mitjana GOST aprovat. Alguns fabricants per ampliar la gamma dels ous habituals donen propietats addicionals: enriquir el seu seleni o iode, aconseguir un color vibrant del rovell. En qualsevol cas, el pes mitjà es determina basant-se en la categoria i el tipus de sortida.