El contingut de calories de pollastre. Propietats útils de pollastre

Les persones que estan interessades en la nutrició dietètica, per descomptat, saben que entre moltes espècies de peixos no hi ha tants que, amb baixos nivells de colesterol, tenen baix contingut calòric.

Si estudiem acuradament la taula de contingut calòric dels principals productes alimentaris a la secció de peixos i mariscs, immediatament veiem que un lloc especial està ocupat per pollastres, el contingut calòric és tan petit que només cedeix a trepangs, carn de cranc i macrouras. Però, a diferència d'aquestes mariscades, el pollastre té un avantatge diferent, ja que és veritablement un producte nacional: no és un problema trobar-lo a la venda en gairebé totes les grans superfícies de qualsevol punt, tant a Rússia com a països de la CEI, i és bastant econòmic.

Quin tipus de peix pollolat i com reconèixer-lo?

Per començar, el Pollock és un peix comercial d'aigües profundes (profunditat mitjana de fins a 300 m) que pertany a la família de bacallà. Es troba en els mars freds de la conca del Pacífic: el mar de Bering, el mar de Japó, el mar d'Okhotsk, el mar de Chukchi, però també en el mar de Barents (Pollock a l'Atlàntic).

El peix té un tronc allargat estret, el color de l'esquena és de color marró fosc, amb un patró mancat a la part superior, l'abdomen és lleuger, els ulls són grans, la mandíbula superior és més curta que la inferior. La longitud del cos d'un exemplar adult és d'uns 45 cm (aquesta grandària arriba aproximadament a la grandària de tres a quatre anys de creixement), però de tant en tant hi ha pollastes llargues, la longitud del cos pot arribar a un metre. El pes mitjà de la mida comercial és d'1,5 a 4,5 kg.

Quines són les propietats útils dels productes pollock i pollock?

El pollastre, que és un peix marí, és ric en elements tan necessaris del cos humà com el fòsfor, el flúor i el iode. Conté potassi, cobalt, sofre. De les vitamines - PP.

Segons els dietistes, Pollock Pollock és reconegut com un producte indispensable per a la dieta de persones que controlen la seva salut i també es recomana per a pacients amb obesitat i malalties gastrointestinals. El contingut de calories de pollastre de peix és de només 72 kcal.

El caviar valuós és un producte valuós , des d'on es prepara una deliciosa mantega de caviar, però es pot trobar caviar salat i fetge, no inferior en qualitat al famós fetge de bacallà, que conté encara més vitamina A i greixos, molt necessaris Per a la salut de la pell, les ungles, els cabells, així com les genives i les dents.

En la indústria de l'alimentació ràpida, la carn de pollastre blanca s'utilitza sovint per fer surimi (és una massa homogènia fresada de la qual es tracta d'imitació de mariscs, en particular, palets de cranc). A més, el pollastre en conserva està molt estès, el contingut de calories aquí, per descomptat, serà diferent.

Reconèixer aquests aliments com a dietètic no és possible (o amb una gran pressió), ja que el pollastre té un contingut baix en calories i els seus productes contenen diversos additius, conservants i colorants.

Cal assenyalar que els vells pollancres des del punt de vista dietètic cauen al consumidor principalment en forma congelada (filet) i en part en secs. Basat en matèries primeres fresques o acabades de congelar, pot preparar una gran quantitat de baix contingut calòric i molt senzill per cuinar. A continuació es mostra una de les moltes opcions per cuinar "Pollock boiled", el valor calòric és de només 79 kcal per cada 100 g.

Recepta per a un plat dietètic "Alaska fish boiled"

Prendre 100 g de peix fresc (o descongelat) (esquena), esbandir, netejar, dividir-lo en porcions. Peleu pastanagues de mida mitjana i bombetes de mida petita. Verdures tallades en anells o tires. Després de col·locar trossos de peix en una paella o una paella profunda, aboqui aigua, torneu a bullir, afegiu verdures rodanxes lleugerament, afegiu sal i, reduint foc, cuini per altres 5-7 minuts. Abans de servir, cuini els plats bullits en un plat, aboqueu-ho amb mantega fosa (1/3 culleradeta), decorar amb herbes fresques. En lloc de sal, podeu afegir una salsa de soja al plat, que afegirà espècies picants al gust neutre del peix. També podeu afegir al vostre plat les vostres espècies favorites.

En conclusió, una vegada més, vam adonar que l'ús de peixos amb baix contingut en calories és útil des de tots els punts de vista (excloent-hi casos d'intolerància individual als productes de peix, i tals gent, afortunadament, poc). Utilitzeu pollock, les calories es cremaran a l'instant, i no només obtindreu els microelements i vitamines necessaris, però al mateix temps protegir-vos de l'excés de pes.