Edulcorant eritritol: Danys i beneficis

Sobre els perills del sucre no he sentit, probablement, només el mandrós. Aquest carbohidrats refinats, que amenacen amb trastorns metabòlics, malalties endocrines i obesitat. Per descomptat, només si el consum excessiu d'aliments. Avui dia, la gent té una opció, ja en te o substituts del sucre afegit. I la majoria decideix que la segona opció seria més saludable. De fet, molt depèn de quin tipus d'edulcorant que utilitzi. Avui dia, estem interessats en un edulcorant eritritol. Danys i beneficis d'aquest suplement i serà discutit en el marc del nostre article d'avui. Cal tenir en compte que ell va ser triat per casualitat, però les raons d'això es posarà de manifest en el procés de temes de divulgació.

Natural o artificial

Per descomptat, si vols un producte molt útil, cal triar una fruita o mel. No obstant això, la fructosa està continguda en ells, és un aliment amb alt contingut calòric. És per això que les dones que volen perdre pes, el rebutgen. En canvi, intenten trobar un anàleg, que produirà la dolçor desitjat i estarà fora de perill de la figura. Aquests són els molts edulcorants artificials, però no són molt segurs per a la nostra salut. A causa de la demanda en el mercat, els científics també no deixen els edulcorants de recerca que serien agradables al gust de costum, i eren inofensius i no addictiu. Per tant, és ara considerat un eritritol natural, el dany i el benefici de la qual anem a avaluar.

Què és això

Es creu que els edulcorants naturals són útils, i artificial desitjable limitar o excloure de la seva dieta. No obstant això, aquesta opció no és suficient per avaluar plenament l'impacte en el cos. edulcorants naturals s'han aïllat a partir de plantes. Aquests inclouen: xilitol, fructosa, el estèvia i el eritritol, el dany i el benefici del que necessitem avui per avaluar. Són diferents dels edulcorants artificials calories i bona digestibilitat. Alhora se'ls crida substituts del sucre.

No estem en va entre la varietat escollida eritritol. Danys i beneficis d'aquesta substància, els científics han estudiat durant molt de temps i va arribar a la conclusió inequívoca que qualsevol persona pot utilitzar-lo en els aliments sense cap temor.

producció de eritritol

Que en la seva forma natural conté moltes verdures i fruites. No en va, són de vegades anomenat "meló edulcorant." És membre d'alcohols de sucres polihidroxilats, però no conté etanol. Avui dia, es produeix a partir dels productes més assequibles, blat de moro i tapioca. No és tan dolç com el sucre, però aquest inconvenient es compensa fàcilment propietats. El eritritol té un sabor net, que és també un avantatge addicional. A continuació es descriuen els paràmetres pels quals és qualitativament diferent de tots els altres edulcorants coneguts. Fins ara, el món no ha estat assignat a un altre edulcorant natural, que tenen propietats similars.

Les principals diferències

El que es destaca en comparació amb altres edulcorants eritritol? Beneficis i danys avaluats en termes d'efectes en el cos. Tota la sèrie d'alcohols de sucre (ksilitor, sorbitol, eritritol) és força popular. Però en comparació amb altres eritritol té una sèrie d'avantatges:

• La primera cosa que persona interessada que ha decidit buscar un anàleg de sucre - és substitut de calories. El xilitol i sorbitol contenen 2,8 kcal / g, i eritritol - 0 kcal. Això és el que ofereix l'edulcorant popular al mercat. Malgrat el fet que la seva dolçor és baixa i és necessari l'ús de grans quantitats, aquest fet no afectarà la figura. De fet, si molècula d'eritritol dividida, anem a veure que tenen algunes calories. Però el secret és que les molècules són molt petites, i no passen el procés d'escissió. En conseqüència, la sortida és gairebé sense canvis.
• L'índex glucèmic - un indicador clau per a les persones que estan veient el seu pes. En aquest sentit, és important entendre el que el eritritol. Danys i beneficis d'aquest producte són directament dependents de les propietats químiques i físiques. Com hem dit, les molècules petites són absorbits a l'intestí prim i les reaccions químiques de descomposició, no tenen temps per passar. Per tant, el nivell de glucosa es manté sense canvis, el que significa que l'índex glucèmic és zero.

índex d'insulina

Aquesta és una altra diferència important i avantatjós, que per si sol distingeix eritritol edulcorant. Beneficis i els danys clarament visibles si comparem l'índex d'insulina. Per al sucre, la xifra és de 43, en el sorbitol - 11, i per al eritritol - només 2. Per tant, podem fer una altra declaració important. Tots els edulcorants, excepte que estem considerant avui dia, amb el suport de la dependència dels dolços. El mecanisme és molt senzill. El gust dolç a la boca el cos s'adapta al fet que ara va a la glucosa, és a dir, l'energia vital. Es tracta de l'alliberament d'insulina, el que ha de fer enfront d'ella. I una vegada que la glucosa no ha rebut, el nivell de sucre cau bruscament. Arriba un fam i un antull de pastissos i dolços s'incrementa dramàticament. Per tant, no es recomanen les persones amb diabetis a dinar juntament amb el sucre i els productes que contenen substituts. Però el eritritol, no s'aplica aquesta regla.

La interacció amb la microflora intestinal

La majoria de les persones que han experimentat amb diversos agents edulcorants, són molt conscients que no afecten l'activitat del tracte gastrointestinal. La diarrea, inflor i flatulència - tot això és una espècie de pagament per l'ús de "fals". La majoria dels alcohols de sucre interactuen poc amb la microflora intestinal, el que augmenta el risc de desenvolupar disbiosi. Eritritol fa la digestió? Descripció del dany i el benefici no estaria complet si no ho va fer de nou èmfasi que es tracta d'un edulcorant a granel, que ha de ser utilitzat en grans quantitats. No obstant això, només el 10% arriba al intestí gros, on viuen els bacteris beneficioses. Tota la resta és absorbit fins i tot en una capa prima, de manera que qualsevol problemes amb la digestió exclòs.

L'impacte en les dents

No és cap secret que tots els dolços contribueixen a la destrucció de l'esmalt dental. El nombre de producte eritritol risc? Crítiques sobre els perills i l'ús d'aquest edulcorant, que es basen en estudis a llarg termini, van destacar que la seva resistència bioquímica per als fongs i els microorganismes nocius és molt alta. Després que l'ús de productes que contenen eritritol, nivell de pH en la sang no canvia durant llargues hores. Es tracta de la prevenció i la protecció contra la càries dental.

mal futur

L'estudi de les propietats útils de eritritol, és evident que l'espectre del seu ús en la vida quotidiana en gran mesura. Va passar tots els exàmens necessaris, el que demostra la seguretat completa per al cos humà. Els resultats no van revelar propietats nocives i els efectes negatius del seu ús. es va trobar toxicitat eritritol. Sobre aquesta base, va ser reconegut com un additiu alimentari segur i el E968 codi designat.

Però tot és bo amb moderació. Propietats útils d'edulcorant obvi. Aquest índex de zero calories, baixa la glucèmia i la insulina de la protecció de la càries. L'única cosa a la por - es tracta d'un efecte laxant. Se li mostra al mateix temps prenent una dosi alta, és a dir, més de '30 vegades les persones són molt satisfets d'haver trobat una oportunitat de menjar dolços sense dany per al cos i perdre tot el sentit de la proporció. De fet, no es recomanen més de 5 culleradetes per ser utilitzat alhora.

aplicacions de latitud

És lògic extreure de la informació sobre els perills i beneficis de eritritol. Fotos d'aquest material demostra que és molt similar a un cristall de sucre regular. Pot ser utilitzat amb èxit en la producció d'aliments per reduir les calories. Per tant, la xocolata convencional es pot fer 35% "millor". Qualsevol pastissos reduir el seu calories en un 40%, i els dolços - en un 70%. Es tracta d'una veritable revolució. Bono pot ser la propietat d'augmentar la vida útil dels productes. És àmpliament i efectivament utilitzada en la fabricació de mastegar caramels i caramels.