Deshidratador de fruites i verdures. Receptes per deshidratador

Entre la gamma infinita de moderns aparells de cuina ocupen un lloc especial deshidratadors. Aquests dispositius han aparegut al mercat no fa molt de temps, però immediatament va guanyar una enorme popularitat entre els fanàtics del menjar sa. Segons les enquestes, avui dia un de cada cinc mestressa de casa està en possessió d'un dispositiu d'aquest tipus i el seu ús per peces.

Quin és el secret de tanta popularitat ordinària, a primera vista, Electrosecadores? Això és el que tractem d'entendre l'article.

Quin és el deshidratador

Deshidratador de verdures i fruites - és una elèctrica aparell de cuina, destinat a l'extracció uniforme d'humitat del producte per assecat d'ells. Aquests dispositius han estat utilitzats en la indústria alimentària per a la fabricació de diverses fruites i trossos secs.

anàlegs domèstics de mida més modest, i consumeixen molta menys energia. deshidratador de cuina per a fruites i verdures en la seva cuina es durà a terme no més d'una cassola ordinària de grandària mitjana, i el seu màxim consum de potència no superior a 1000 watts.

Quina és la diferència entre l'assecador i un deshidratador

Fins fa poc, la família utilitzar assecadors elèctrics, dissenyats per al mateix propòsit. Avui dia molts afirmen que no hi ha diferència entre ells i el deshidratador no existeix, ja que la sortida és el mateix producte. Però, de fet, hi ha una diferència. I significatiu.

Electrosecadores estàndard té un element calefactor i un ventilador amb la ubicació superior o inferior. aire calent bombat en aquests dispositius no està controlada i té una temperatura diferent en diferents parts de l'assecadora. A més, el flux d'aire es mou en el mateix pla, el que limita significativament la possibilitat d'un assecat uniforme.

Per exemple: assecador elèctric de convecció per a pomes, peres, prunes i altres fruites els seca de tal manera que una escorça dura es forma a la part superior ia l'interior és encara gran part de la humitat. Aquests fruits secs, per descomptat, no es poden emmagatzemar durant molt de temps.

Deshidratador per a fruites i verdures disposats de manera diferent, el que li permet a la sortida d'assecat uniforme i productes útils. El seu principal avantatge és la possibilitat d'establir i mantenir una temperatura constant a l'interior del dispositiu, que s'aconsegueix mitjançant el bufat d'aire calent a través d'un sistema de conductes especial.

Però a part d'això, deshidratador de fruites i verdures els manté enzims - enzims especials que contribueixen a la ràpida assimilació dels aliments. assecadors convencionals no tenen tals propietats. A causa d'això, els productes que no són tan alta qualitat i útil.

Els productes que es poden assecar en un deshidratador

Deshidratador utilitzat per a l'assecat:

• Vegetals;
• Fruites;
• bolets;
• femelles

Sinó que les seves funcions no es limiten. deshidratador moderna per a fruites i verdures, té un termòstat integrat amb una àmplia gamma d'ajustos, que també permet a les herbes seques. A més, aquest dispositiu es pot utilitzar per cuinar:

• la pizza;
• coques per al pastís;
• pans;
• pancakes;
• pastes;
• galetes;
• xips de fruites i hortalisses;
• dolços.

receptes populars per a un deshidratador, així com recomanacions per a l'assecat de fruites, verdures, bolets, nous i altres aliments es presenten habitualment en una unitat de certificat.

Convecció o infrarojos

D'acord amb el principi de la feina són dos tipus de deshidratadors: convecció i d'infrarojos. Aquests últims proporcionen un assecat més suau i qualitat. Tenen un llum que emet en el seu disseny, infraroig, i un ventilador que genera el flux d'aire.

Models tipus de convecció d'aire de calor utilitzant una bobina d'escalfament convencional. la qualitat de l'assecat en aquests dispositius és lleugerament pitjor, de manera que per a l'ús domèstic, els experts recomanen aconseguir-deshidratador d'infrarojos. El seu preu és de mitjana una vegada i mitja més gran que en la convecció, però la diferència és ràpidament recuperat mitjançant un menor consum d'energia. A més, els productes s'assequen per rajos infrarojos, es poden emmagatzemar durant diversos anys, sense por de floridura i podridura.

deshidratadors de classificació en la direcció del flux d'aire

També deshidratadors es poden dividir d'acord amb la direcció del flux d'aire de procés en l'horitzontal i vertical. En el primer cas, el ventilador de bufat d'aire que disposa la part posterior de la carcassa. Gràcies a aquesta solució, un disseny deshidratador horitzontal és molt simple i no requereix cap manteniment addicional.

En els dispositius amb un ventilador de bufat vertical es troba a la part inferior i l'aire calent es distribueix uniformement per tot el forn a través del canal d'aire especial que de vegades ha de ser netejat de la pols.

gestió deshidratador

Tots els deshidratadors moderns tenen un panell de control amb la possibilitat de configurar característiques com ara:

• Les condicions de temperatura;
• la potència del flux d'aire;
• La manera d'assecat en fred;
• El temporitzador;
• Apagat automàtic;
• El termòstat.

Els dispositius amb el conjunt de característiques li permet cuinar no només semi-productes, sinó també un àpat complet, en particular, això s'aplica a les postres. Dolços es preparen en safates especials "antiadherent", disponible al kit.

receptes de postres per cuinar en un deshidratador

Iogurt de la maduixa dolços

En el iogurt final afegir les maduixes triturades, així com el sabor del gingebre, la canyella i l'extracte de menta. S'asseca la massa resultant en un deshidratador fins que espesseixi. I llavors es refreda, s'enrotlla en gruix "salsitxa" i es talla en trossos de 1-3 cm. D'ells s'esfondra flocs de coco i re-assecat.

"Ryzhikov"

La barreja liquadora 1 part pastanaga, 1 part d'una nou, i 0,5 parts de figues seques. Des de la formació de la massa resultant d'una piràmide, els escampar-sèsam ratllat i enviem un assecat deridrator.

Els xips de plàtan

Els plàtans es tallen a rodanxes de gruix de 5-7 mm. Els posem en safates i s'asseca fins a la meitat. Refredar i rodada en sucre en pols, i després assecar-los fins a la disposició de nou.

Receptes per deshidratador no requereixen l'adhesió estricta a aquestes mestresses de casa proporcions de determinats components. És important entendre l'essència del procés, i després es pot experimentar amb altres productes de forma indefinida.

Com triar un deshidratador

L'elecció de l'instrument La deshidratació s'ha de basar en els següents criteris:

• fabricant;
• preu;
• Potència;
• funcionalitat.

Cada persona que vulgui comprar qualsevol electrodomèstic, va cridar l'atenció per primera vegada al seu fabricant. Aquí la situació és la mateixa. Tenint en compte que el deshidratador està dissenyat per a la producció d'aliments potencial de compra de productes barats no és recomanable. És millor donar preferència als coneguts fabricants mundials d'electrodomèstics.

El preu del dispositiu determina no només la marca, sinó també la seva potència i funcionalitat. Per tant, hi ha hagut almenys més o menys calcular el rendiment i l'estimació futura dels objectius addicionals seran utilitzades deshidratador. Si es va a utilitzar com un assecador convencional de les pomes i prunes, és suficient per ser el capacitat de la unitat de 350 watts durant 10-15 mil rubles.

En el cas d'aplicació de les fruites actiu bri deshidratador secs, preparació de diverses postres ha de triar un model amb capacitat de 500 a 1000 W, que té una funcionalitat millorada. Els preus d'aquests dispositius comencen a partir de 18 mil rubles.

deshidratadors domèstics més populars: comentaris i qualificacions

Avui en dia, el mercat dels electrodomèstics per a la cuina plena de diferents models elektrosushilok i deshidratadors. L'elecció del comprador presenta dispositius de diferents fabricants d'Àsia, Europa Occidental i Amèrica, amb els més increïbles característiques addicionals.

Però per alguna raó, només uns pocs són els models més populars. La seva qualitat i l'oportunitat de discutir activament els usuaris. Anem a presentar els deshidratadors més populars en l'ordre de classificació.

1. Excalibur ( "Excalibur") - té una construcció sòlida i ben merescuda reputació. Absolutament tots els models tenen una sèrie de funcions addicionals i tenen un panell de control electrònic. D'acord a les urnes, "Excalibur" - estan comprant els millors deshidratadors. Comentaris En tots els models, sense excepció, en la majoria dels casos positius.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - un popular deshidratador cilíndric vertical. Es controla electrònicament i potència regulada. Parlar d'aquest tipus de dispositius també és positiu, però tenen un inconvenient - les safates de plàstic.

3. Sedona ( "Sedona") SD-9000 - no menys popular, però costós model, en el qual la possibilitat de regular el volum de la cambra d'assecatge.

Això també pot incloure el deshidratador de Rússia i d'infrarojos per a fruites i verdures "Corvette". Gràcies al seu disseny simple i relativament baix preu, que competeix amb "col·legues" estrangers per uns pocs centenars de dòlars.

deshidratador senzill amb les seves mans

Si no pot o no vol comprar un dispositiu car, sempre es pot fer personalment. Per descomptat, ell no té cap sverhvozmozhnostey addicional per cuinar, però per a l'assecat de fruites, verdures i bolets és força malament.

Per a la fabricació de senzilla deshidratador fet a casa, necessitem:

• caixa de cartró fora de l'aspiradora, TV, monitor, o similars;
• Paper;
• construcció de malla de metall;
• segments de filferro d'acer de 8,5 mm de secció transversal;
• presa de corrent amb l'accessori;
• Cargols;
• tornavís, punxó;
• llum infraroja (per exemple, s'utilitzen per escalfar les aus joves);
• termòmetre.

Requadre dins del full de pasta. De metall bastidors de malla tallen a les caixes de mida. En una de les parets prop de la part inferior del forat per fer cables elèctrics i subjectar el cartutx a través de cargols.

A continuació, des del filferro d'acer cal destacar, que mantindrà als prestatges, i fixar-los sobre les parets de la caixa d'una manera convenient. Queda per posar prestatges, cargolar el llum i connectar-lo a la xarxa elèctrica.

Per controlar la temperatura dins de la cambra d'assecatge també ha d'estar en una de les parets termòmetre col·locat. Es creu que les fruites, verdures i bolets s'assequen millor a una temperatura de 40-45 ^° C és possible regular per mitjà de les llums d'encesa i apagat o obrir la tapa.

deshidratador d'estiu del carrer

Si vostè té una casa privada, vila o fins i tot una petita parcel·la de terra, es pot construir un deshidratador de carrer que no consumirà energia elèctrica, i el seu rendiment envidiarás l'aparell més potent. El seu principi de funcionament es basa en les propietats físiques de l'aire, coneguts per tots a l'escola.

Organitzar deshidratador d'estiu amb les mans és fàcil. El material principal per a la seva fabricació - un arbre (taules, llistons, fusta contraxapada). Descriure les instruccions detallades que no hi ha necessitat, ja que simplement no ha alguns dibuixos i algoritmes precisos per serrar taulers.

En primer lloc, es crea un marc de la mida de la cambra d'assecatge en forma de quatre costats "tub". En el seu interior es destaca per bastidors futures, que estan fetes de metall o malla de plàstic. Top "tub" sostre inclinat cobert amb estany. En cas de pluja, serà protegir els productes contra la humitat.

Ara que la pròpia càmera està muntada, ha de ser aixecat del sòl al voltant d'un metre i establir sobre pilons. "Però on va a prendre l'aire calent?" - Vostè pregunta.

Haurà de un o més de plàstic (preferiblement metall) canonada instal·lada en un angle des de la part inferior del deshidratador a terra. L'aire atrapat en ells, sota l'acció de la llum solar s'escalfarà i elevar-se cap amunt, entrant a la cambra d'assecatge, que passa des de la part inferior fins al sostre. Per tal d'escalfar ràpidament es va produir, és desitjable per pintar el negre canonada.