Crestes xineses

A l'est, és a dir, el material de cotó, boles de massa bullida de cuina són molt importants. Diuen que tot i que van aparèixer per primera vegada allà, i després més tard es va estendre a tot el món.

És de destacar que els habitants de les regions celestes, indiferent a tot el gran en les seves boles de massa bullida de temps incorporat, atrapats en el "Llibre Guinness dels Rècords." En la creació de miracle cuinar uchuvstvoval cent cuiners, i pesava al voltant de 2,5 tones. La idea és que un objecte tan gran podria alimentar diversos milers de persones, però si hagués algú a menjar, o espatllat, i no colpejar sobre la taula - no sabem.

Què és?

mandonguilles d'avui a la Xina - un de la cuina oriental més favorit i popular entre els estrangers. Una cosa que s'assembla a familiars per a nosaltres, però amb algunes diferències en la formulació d'aquest plat de la millor manera exòtica i interessant a gairebé tots els que ho va intentar.

Principalment crestes xineses són diferents de la seva farcit habitual. En la seva preparació, el cuiner d'aus de corral mixta, carn de res, xai, porc, gambetes i verdures picades: cebes o porros, espinacs, col xinesa, bolets.

crestes xineses són considerades una de les principals menjades de cap d'any. La vigília de tots els membres de la família es reuneixen a la cuina i preparar-lo. D'altra banda, les persones molt supersticioses de la Xina estan convençuts que només una bola de massa menjat és capaç d'atreure la bona fortuna en l'Any Nou.

Què són?

Hi ha dos tipus de crestes xineses.

El primer tipus - Jiao-zi. Es distingeixen per una forma plana, i ells són els més propers a la russa en la prova de densitat. A més de la Xina, sinó que també són molt populars a Corea, on se'ls crida Mandu, i al Japó - gedza. Fins que estigui cuit aquestes crestes xineses ajustats en 3 maneres diferents: fregit, al vapor, bullit. Els seus ingredients són també molt diverses. carn de porc, carn de res, pollastre, xai, gambes, peix utilitzat. Tot això se sol barrejar amb les verdures ratllades.

La majoria dels xefs utilitzen la imaginació, salses fabricació per a ells. Tradicionalment, aquestes crestes xineses servit amb picant "Xile" o salsa de soja, vinagre, com a part del que pot ser el gingebre i all, oli de sèsam, el sake (vi d'arròs). Les cobertures vegetarianes més populars: xampinyons, col, verds cebes, Xina all.

Wonton - una altra varietat coneguda de boles de massa bullida xinesos, que difereix de la massa i la forma més prima Jiao-zi, s'assemblen a un nus. Es farceixen amb carn de porc picada, carn de res, pollastre, gambetes, barrejada amb ceba, el gingebre, la salsa de soja, oli de sèsam. Wonton és molt com petites mandonguilles. Per tant, es serveixen generalment amb la sopa, que es menja, però menjar les mateixes boles de massa bullida.

Així, crestes xineses - no particularment que consumeixen molt de temps, però és plat molt saborós i festiu que es pot preparar a casa. Si vols provar ells - endavant! Anem a preparar wonton amb carn de porc.

Preparar crestes xineses

ingredients

massa:

• de farina - 300 g;
• ou;
• sal - 4 culleradeta;.
• al voltant de 125 ml d'aigua.

Batre l'ou amb sal, afegir un terç d'un got d'aigua. Tamisar la farina en un bol gran i aboqui en ella la massa d'ous. Amassar la massa mitjançant l'addició d'aigua a la mateixa segons sigui necessari.

Fer una bola de massa i deixar actuar durant 30 minuts. La massa, poseu a la taula enfarinada, s'estengui finament, tallar en quadrats de la mida que vulgueu. Lay làmina de massa en un recipient de plàstic i emmagatzemar a la nevera.

farcit:

• fongs de color negre seques - 4 PC ;.
• col - 5 fulls;
• pod de cebes verdes;
• . Fresc gingebre picat - una culleradeta;
• carn de boví de carn de porc - 250 grams;
• ou;
• . L'oli de sèsam - una culleradeta;
• . De sucre - una culleradeta;
• sal - un pessic;
• salsa de soja fosca - un element. cullera.

Omplir els xampinyons amb aigua i deixar actuar durant mitja hora, i després pressionar i tallar. Picar les fulles de col i picar les cebes verdes.

Barrejar la carn picada, de sèsam oli, la soja salsa, sal, sucre. Afegir els ous, bolets i verdures batudes.

Baixar els fulls de prova pre-preparades en una placa i es mantindrà aigua per prop d'un minut, perquè es converteixin flexible. Després de canviar ells en un altre bol i posar en el centre de cada cullerada de farciment. Reunir les vores de la massa, aixecant-los i al centre, agafant-se entre si fermament.

Preescalfar una paella en oli vegetal i es fregeix votony fins que adquireixin un color marró daurat. boles de massa bullida Ready Transferència a una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli.

Wonton Servir a taula, el reg de salsa de soja.