Com preparar els cogombres adobats com la botiga: receptes i consells

Cada família té els seus propis mètodes provats pel temps de casolans preservar els vegetals. Però de vegades vostè vol posar en pràctica, i altres noves receptes. Per exemple, la proximitat de la casa cogombrets en vinagre, de la mateixa manera que a la botiga? Penseu algunes d'aquestes receptes útils. També en aquest article proporciona consells i trucs per fer aquesta aperitius increïblement saboroses i apetitoses.

El que és inusual contracció del fresc i el sabor?

totxo intern sempre és bo, però de vegades es vol presentar-los al gust "Botiga". El que té d'especial el berenar compra? Després de tot, com el cogombre en forma de regular, però més divertit per cruixir, i el sabor dels bancs és difícil d'assolir per a alguns, específica i desitjable. Certament qualificar com una cosa diferent, cogombres en vinagre a l'hivern. Cruixent van obtenir o sota certes normes tecnològiques, o mitjançant l'ús d'ingredients especials. Revelar alguns secrets que poden ser aplicades amb èxit en la pràctica per a la llar verdures de enllaunat.

La preparació adequada dels cogombres per a la conservació - la clau per a un resultat reeixit

Per descomptat, el conjunt de components d'acord amb la recepta i l'observança de tots els passos del procés són molt importants. Però la qualitat de les matèries primeres, depèn massa. Així que si vol fer la seva cogombres escabetxats per a l'hivern, trencadís, obtenir una major qualitat, observar les regles següents:

- Agafeu només les verdures fresques que s'han recollit en els 1-2 dies anteriors (en aquest cas només al matí oa la nit, rellotges fresc, en lloc de en el migdia més calent).

- Classificar els cogombres en grandària i forma, preferentment pickle fruita no més de 10-12 cm de longitud i 3 cm de diàmetre.

- Abocar cogombres aigua freda abans del seu ús durant almenys 30-50 minuts. Han de ser alimentats amb la humitat addicional.

- De les espècies específiques, que donen als cogombres especials de cruixit, utilitzen mostassa en pols, fulles i arrel de rave picant, fulles d'arbres de fruites d'os.

El més proper als cogombres conservats en vinagre llar, igual que a la botiga? El mètode d'ompliment en fred

1. En lloc d'all (3 grans de mig) flascó net a la part inferior, a 2-3 fulles de grosella negre, cirera, inflorescència fonoll (es pot assecar) 1 pebrots picants (punta d'incisió "bata"), un full gran de rave picant (tall sòlid mitjà metxes ).
2. Amb cogombre (abans de submergir-se en l'aigua) tallar les puntes d'ambdós costats. A continuació, poseu fermament en un flascó i omplir-lo amb cura, en petites porcions, aigua bullint.
3. Mentre que els cogombres escalfats, preparar la tassa d'adob 1 de aigua de font fred, 3 cullerades. l. sal, 1 cullerada. l. mostassa en pols i 1 hora. l. sucre. Agitar els ingredients secs fins que es dissolgui.
4. Després de la infusió de la meitat de l'aigua de drenatge dels bancs.
5. A continuació, procedir amb molta cura, ja que un canvi brusc es tornarà a produir temperatures que poden causar una finestra dividida. Cogombres aboqui 2 cullerades. l. 9% de vinagre i la solució preparada. Amb una escassetat d'aigua neta omplir el flascó.
6. Tanqueu la tapa de plàstic i posar a refredar.
7. Periòdicament, després de 3 hores durant el dia, agitar el flascó.
8. Després de 4-5 dies de cogombres adobats, com el magatzem llest. la vida útil d'un aperitiu tals (en un lloc fresc a la nevera) - no més de 10 dies.

versió "calent" de la conservació. Decapat cogombres sense esterilització

Aquesta recepta es diferencia del mètode anterior de tractament tèrmic. A més, pot emmagatzemar tot l'hivern són cogombres confitats. "Com a la botiga!" - es tracta també d'ells! Però el sabor és una mica diferent, però la crisi persisteix. Posar el pot de condiments similars (estèrils) i encara més pebre negre (5-6 grans), 1-2 PC. claus d'olor i fulles. Llavors - preparat cogombres i aboqui aigua bullint a la part superior. Embolicar, que cobreix la tapa. 40-50 min. abocar la solució a la paella i afegir la sal i el sucre en les següents proporcions: 1 litre d'aigua - 1 cullerada. l. sucre i 1.5 d'Art. l. sal gruixuda comú. Cogombres dalt vinagre acidificar - 100 g per flascó. A continuació, aboqui la marinada bullida i immediatament enrotllar la coberta. Invertir suaument a l'inrevés, embolicar i permetre el refredament complet.

Un mètode que utilitza un llaunes d'esterilització plena de cogombres

També molt saboroses cogombres escabetxats per a l'hivern, s'obtenen tractant amb l'escalfament tèrmic doble. Quan es redueix el temps (10 min.) Per a la ebullició pre-bay necessari esterilitzada més flascons. Amb aquesta finalitat, el recipient després d'omplir adob (etapa de tractament tèrmic 2) per ajustar en una paella, drap sòl prèviament encatifat. A continuació, omplir l'espai al voltant dels flascons amb aigua calenta i posar al foc esterilitzat. Després de bullir durant 15 minuts en remull. Traieu els pots, tapes i enrotllar la coberta material dens. Els cogombres s'obtenen cruixent i fragant!

Varietat de cogombre

Aquest mos comú hivern pot ser no només una sola composició, però difereixen amb altres vegetals. Per tant, els cogombres adobats en flascons amb tomàquets, pastanagues, pebrots i col. Prengui un ompliment en calent recepta de base sense esterilització, omplert de llaunes de retallades "alegre". Combinen les verdures poden ser pel seu compte, assegureu-vos que compleixi amb la norma general que posa en els nivells de baix a dalt:

- espècies,

- cogombres, carbassons, pastanagues,

- pebrot, col,

- tomàquets.

El més deliciós marinat es converteix en blanc si les verdures són petites i aproximadament igual en grandària. Això és generalment pebre tall al mig, pastanagues - al llarg en quatre parts, la col - a rodanxes amb una base-panotxes.

La conservació reeixida!