Com i quant per fregir els fetges de pollastre a la paella?

Després de tallar la carcassa de pollastre sent sempre despulles. El més útil i més popular d'ells és el fetge. Es prepara de diferents maneres, però més sovint, donada la peculiaritat del producte en si, prefereixen calent. Per a aquest treball millor utilitzar una cassola de fons gruixut amb recobriment antiadherent. No obstant això, no tots són capaços de fer-ho correctament. Ser acceptat pel treball necessari per avançar a saber exactament quant per fregir els fetges de pollastre a la paella, amb el resultat final va complir amb totes les expectatives.

Les subtileses del procés

A la cuina, hi ha diferents mètodes de productes de tractament de calor. D'aquests, el fregit és considerat el més ràpid, més còmode i pràctic.

Parlant de fetge de pollastre, no cal oblidar que es tracta d'un producte molt delicat i capritxós. Qualsevol desviació en la tecnologia poden arribar a danyar-lo. A causa de que, abans de trobar la manera de fregir els fetges de pollastre a la paella, vostè necessita aprendre algunes regles que s'han de tenir en compte en el treball:

1. El material de partida ha de ser refredat. Ús de fetge congelat és altament indesitjable, ja que sota l'acció de la calor alliberada de la mateixa s'iniciarà una gran quantitat d'humitat. Com a resultat, el procés es torna més com un tremp de fregir.
2. Abans d'operar el producte a fons rentada és segur que es va a assecar. A més, no pot ser pre-salat. En cas contrari el resultat serà que s'ha descrit anteriorment.
3. No es pot fer fora la paella una vegada que tot el producte. És millor posar una sola peça, o la part inferior del refredat ràpidament. Això pot impedir la creació d'un color daurat característic.
4. El producte final no hauria de ser massa difícil. És millor si es queda després que resilient. En cas contrari serà impossible veure a través.
5. Cal recordar que, en una paella amb un fons gruixut segueix per preparar qualsevol producte, fins i tot després que s'apaga pel foc. Com a resultat, després d'uns minuts, llestos per a licitar el fetge poden esdevenir una sola rígida. Per evitar això, és millor passar a un plat o plats a la carta.

Coneixent aquestes normes, el més lluny possible per esbrinar com fregir els fetges de pollastre a la paella. Ara, un bon resultat és realment garantit.

Fetge amb les cebes

Aprendre a entendre com fregir els fetges de pollastre a la paella, és millor en la pràctica. Això es pot considerar la variant més comuna, que requereix un conjunt mínim d'ingredients. Només cal:

• fetge de pollastre, sal, ceba i farina de blat.

Preparar aquest plat no és difícil:

1. En primer lloc, el fetge ha de ser completament rentada, extreure'l de la superfície de la pel·lícula, i tallar totes les venes i els conductes biliars. El producte ha de ser expandit en un tauler de tall i permetre que s'assequi lleugerament en viu.
2. En aquest moment, es pot netejar la ceba, tallar-la a cèrcols de mitjana i ofegar en oli vegetal en el petit foc, sense oblidar a girar constantment. El producte acabat és millor deixar de banda fins que el procés s'hagi completat.
3. Ara, el fetge és necessària per rodar a la farina. Això es pot fer molt ràpidament, si s'utilitza una bossa de plàstic. Per tal de no ficar-se amb cada llesca per separat, és millor tractar a tot el producte a rodanxes. Per fer això en un paquet cal primer s'aboca la farina, i després posar el fetge i agitar un parell de vegades.
4. Escalfar la paella perquè una gota d'aigua en ella molt sizzled. Després d'això, cal establir gradualment tot el fetge, podsalivaya amb una sola mà, que ha d'estar a la part inferior. La capa superior es processa quan el producte es queda a la paella.
5. Per començar en un gran incendi s'ha de processar en el termini d'1 minut per cada costat. Això assegura una exfoliació suau.
6. Llavors, la flama pot ser una mica menys i la capa de coberta de proa producte. En aquesta posició, la tapa ha de ser fetge després de 5-7 minuts.

Ara, suaus llesques fragants poden canviar en un bol i servir amb una guarnició o sense.

límits clars

Cada mestressa de casa, era a la cuina ha de ser capaç de calcular correctament el temps per planificar el seu treball. Si es decideix a tractar les seves despulles ésser estimat, cal saber quants minuts per fregir els fetges de pollastre a la paella. D'acord amb cuiners amb experiència que es necessita molt poc temps. Uns 8-10 minuts seran suficients per al producte original s'ha convertit en un plat saborós sucosa. S'ha de recordar que el fetge té una estructura porosa. Conté una gran quantitat d'humitat, que està sota la influència de l'alta temperatura tendeix a sortir ràpidament. Si això succeeix, el producte es convertirà en una peça segellada de la tela que no pot ser mitigat per les salses i sucs. Bàsicament, el temps de cocció depèn de diversos factors:

• trossos de mida del producte carni;
• temperatura de la flama;
• opcions de cocció seleccionats.

En conjunt, aquests factors tenen un efecte significatiu en la quantitat que realment està passant a ser preparat en una cassola de fetge de pollastre.

dolçor cremosa

Per tal de decidir quant temps per fregir els fetges de pollastre a la paella, primer ha de determinar quin aspecte del producte com a resultat que vol obtenir. Els experts diuen que l'ús d'oli vegetal dóna la possibilitat de formar un color daurat característic. Molts noms, i que atreu el fetge fregit. mateix oli cremós, al seu torn, fa que el producte més suau.

Aquí no estem parlant de qualsevol escorça. La carn impregnada acaba poc a poc amb un gust cremós, el que fa que sigui molt tendra i saborosa. Per a aquesta opció, necessitarà:

• Fetge de pollastre 400 grams, 100 grams de farina, sal mitja culleradeta i 60 grams de mantega.

El mètode és simple:

1. En primer producte principal ha de ser rentat en diverses aigües. Llavors ha de ser remogut de totes les venes, que només es poden trobar. Les peces tractades han de ser doblat en un bol, assaonar amb sal i deixar-les durant uns 20 minuts. Això és una cosa contrari a la regla general, però en aquest cas aquesta acció és acceptable.
2. En una farina placa escampar separat, llavors arrebossat en què cada peça de possible anteriorment mitjançant l'eliminació de la humitat amb la seva superfície. Totes les peces en brut plegades pila en una càpsula neta i seca.
3. Pa va posar a l'estufa i la va posar sota la grandària mitjana de la flama.
4. Posar en una superfície calenta l'oli i esperar fins que bulli.
5. En el fetge Pa arrebossat i fregir durant 4 minuts. Després d'això, cada peça ha de ser capgirat. Per al segon costat necessitarà tant de temps.

El producte acabat millor serveixi immediatament a taula. En aquest plat es pot adornar amb les verdures, que està disponible a la casa.

El fetge en crema agra

Qualsevol persona que estima a una varietat de amaniments es pot utilitzar per a la preparació de productes lactis. Aquí necessàriament temporitzador útil per realitzar un seguiment de la quantitat d'alevins dels fetges de pollastre a la paella amb la crema agra. De fet, això no és un procés complicat. Només cal preparar per endavant els principals ingredients:

• 500 grams de fetge de pollastre mica de sal, ceba, mantega, espècies i 100 grams de crema.

Tot succeeix molt ràpidament:

1. El primer que el fetge, com és habitual, ha de ser rentat, netejat d'inclusions innecessàries (venes) i donar-li una petita mentida a baix per a era capaç de sortir-excés d'humitat.
2. En aquest moment, es pot tallar les anelles de ceba i mig.
3. En una paella escalfar així l'oli. Llavors hauria de ser una mica fregir la ceba. Convertit en una mica de peces transparents per aconseguir suaument amb una cullera i posar en un plat independent.
4. rotllo de fetge en farina, després a la paella i es fregeixen en oli, el que queda de la proa. El producte sempre ha de girar de manera que pugui escalfar-se en tots els costats.
5. A continuació, pot afegir sal i espècies, i després de 3 minuts per omplir tota la crema agra.
6. Tan aviat com el contingut de la paella comenci a bullir, el foc ha de ser eliminat. crema agra de dissoldre i impregnar-se de fetge a poc a poc, això prendrà altres 3 minuts.
7. A continuació, afegir les cebes, una bona barreja i apagar el foc.

Aquest plat és millor, per descomptat, menjar calent. Però en ella és massa fred és molt deliciós.

preguntes arrebossat

En alguns casos, el fetge abans del fregit no és necessàriament empanades. Tot depèn del que s'ha seleccionat la recepta per a la preparació de la sub-producte. Aquí serà necessari considerar com fregir els fetges de pollastre a la paella sense farina que amb el temps s'ha conservat la seva suculència i tendresa. Tot això es pot verificar mitjançant un exemple concret. En primer lloc, ha de reunir els productes d'escriptori necessaris:

• 0,5 quilograms de fetges de pollastre, 3 cebes, 70-100 grams de mel, sal, 50 mil·lilitres de vi negre sec, pebre i oli vegetal.

Tot el procés es pot seguir pas a pas:

1. En primer lloc, peces de tractats i el fetge es va rentar han de ser plegats en un recipient, abocar el vi i els deixen allà macerar al voltant de 1 h.
2. En la calor del càrter d'oli, i després es va polvoritzar en el mateix per fregir semicercles ceba fins que el color daurat brillant.
3. Afegir la mel i es deixa bullir durant uns 5 minuts en massa, remenant constantment.
4. Fetge va ruixar amb espècies i fregir seleccionats fins que es converteix en un bonic color daurat. Això podria requerir 7 a 10 minuts. En aquesta etapa, cal afegir sal al gust.

Un altre producte calent es desplaci en un recipient net, ia sobre afegir les cebes amb gust de mel. Això a més permet l'ús del menjar cuinat original sense cap guarnició, no fer malbé el seu sabor i aroma inusual.

salsa complexa

S'aconsella als cuiners amb experiència per cuinar el fetge amb salsa. A causa que els aliments fregits s'absorbeix millor pel cos. En el qual la composició de la fracció líquida pot ser alhora simple i complex. Per a aquells que estimen el sabor diferent, es pot suggerir una barreja de pasta de tomàquet i maionesa. A causa d'aquests productes, el component principal és més sucosa i saborosa. En aquest cas, cal conèixer com fregir els fetges de pollastre a la paella a la maionesa, tenint en compte les seves característiques particulars. Com un clar exemple, consideri la recepta per a la qual es necessita:

• 1 kg de fetge de pollastre fresc, 200 grams de farina, la sal, 300 ml de llet desnatada, pastanaga, ceba, oli vegetal, unes cullerades de maionesa, pebre negre, 3 grans d'all, espècies, cullerada de pasta de tomàquet i herbes (julivert, coriandre, anet).

El procediment de preparació dels aliments pot ser dividit en 4 etapes:

1. En primer rentat el fetge per ser netejada de durada i pel·lícules innecessari i, a continuació, la va doblegar en un recipient profund, abocar la llet i deixar en aquesta posició durant una hora. Després d'això, cada peça és necessari per rodar a la farina i es fregeixen en una paella calenta durant uns 20 minuts.
2. Peleu les verdures i tallar. Pastanaga i ceba s'afegeixen a la paella i els barregen amb els aliments fetge i fregir amb uns 5 minuts.
3. En un recipient net, barregi la maionesa amb pasta, afegir una cullerada de farina, una mica d'aigua i batre fins que la massa llisa. Aquesta barreja d'abocar el contingut de la paella, l'addició dels ingredients restants i estofat durant 5 minuts.
4. fetge Ready ordenar en plaques i s'aboca la salsa espessa fragant.

En un plat es pot cuinar el blat sarraí o puré de papes.