Com cuinar filets i medallons de vedella

Carn de vaca - carn saborosa, prim i saludable, que moltes persones prefereixen la carn de porc o pollastre. Cuini d'ella pot ser molt, en aquest article donem una recepta per filets de carn i medallons. Esperem que gaudeixi! Per aquells que no ho saben, el que expliquen els medallons: els trossos de carn, assegureu-vos de tallar un gruix d'aproximadament 2 cm i assegureu-vos de tallar a través del gra.

Medallons de vedella amb raïm i maduixes

La primera cosa que barrejar 4 cullerades d'oli d'oliva amb 2 cullerades de salsa de soja, una cullerada de mostassa, alfàbrega picada, pela de llimona, espècies italianes i la sal. La meitat d'un quilogram de filet de vedella de tallar en medallons i tornar a capturar, i després durant unes poques hores a la barreja de salmorra preparat. Després cal fregir els medallons.

Mentrestant, preparar la salsa ha de ser. Amb aquesta finalitat prenem 150 g de raïm. A partir de la meitat esprémer el suc i afegir-hi en una petita cullerada de mel, salsa de soja, mantega, el midó i la resta del raïm un polsim de canyella i nou moscada. Cuini a foc lent la salsa fins que espesseixi. En un plat, posar les carns rostides, abocar la salsa per sobre posar un tot les fulles de maduixa i alfàbrega.

Medallons de carn de boví, a la graella

Medallons es poden preparar no només en el forn, sinó també a la graella. Per preparar els medallons de vedella a la graella que necessita mig quilo de carn tallada a medallons i deixar macerar durant mitja hora. Adob es prepara de la següent manera: la meitat d'una tassa d'oli d'oliva barrejat amb 2 grans d'all picats, suc de llimona, el comí, la sal i el coriandre, es pot afegir a la gravetat del pebre. Cada tros de carn que necessita per embolicar una llotja (tot es necessiten al voltant de 100 g), per tallar punxa i adjuntar una branca de romaní. La graella aquest plat es cuina molt ràpidament - uns 3 minuts.

medallons de vedella amb salsa de vi de magrana

200 g de rodanxes de filet de carn tallar a través del gra (en general, una quantitat de la peça de carn és 3) i salmorra. Per a la marinada per barrejar una mica de sal, mig pebre chili, un parell de branques de romaní, ceba, escalunya 1 (picat) i pebre mòlt negre. A continuació, aquesta barreja afegir 1 culleradeta de Worchester salsa i 1 cullerada gran d'oli d'oliva. Però amb aquesta barreja i salmorra vedella (temps - 30 min.). Llavors purificar completament la carn dels ingredients de la marinada.

Des medallons va obtenir el seu nom a causa de la forma, vostè ha de tractar de salvar-lo. Amb aquesta finalitat, el paper d'alumini fent "cercles" que s'embolica al voltant de la carn cercle. Escalfar en una paella d'oli d'oliva, afegir l'all picat per donar-li sabor i una branqueta de romaní. En aquest aromàtics medallons fregir oli: 3 min. cada costat. Eliminar, sal, i després fregit addicionalment durant 3 minuts.

Ara el que necessita per fer la salsa. Sense aixecar l'esquerra després de la cocció del greix de la carn, s'aboca en el motlle 200 grams de vi negre de taula, 4 cullerades de suc de magrana concentrat, afegir el romaní, la ceba ceba picada i una mica de pebre i sal. A la carta bullir la salsa, deixant que s'espesseixi. A continuació, passar la salsa que necessita per desfer-se dels principals ingredients i abocar sobre els medallons. Resulta molt saborós!

Costelles de carn de res amb formatge i tomàquets

300 grams de carn de res han de tallar en trossos i repel·lir. La seva sal i pebre i fregir per ambdós costats fins que estiguin cruixents. Posar-los a la paella a la part superior dels laics cada peça semicercles tomàquets a rodanxes (1 peça serà suficient), abocar la maionesa i omplir el formatge ratllat (aproximadament 100 g). Coure al forn fins que es fon el formatge, és a dir, uns 10 minuts.

Costelles de vedella amb salsa de cervesa

700 g de la carn tallada a trossos i recaptura. Cada peça ungir mostassa, salsa teriyaki, pebre, ruixar amb una mica de vinagre i la sal. Marinar la carn a la nevera, i es necessiten almenys 3 hores. Després submergir la carn en farina i es fregeixen en oli calent. A continuació, posar la carn a la calder (o altres plats a la part inferior gruixuda), la sal, escampar picada cèrcols de ceba (2 PC.) I omplir la llauna de cervesa. Vostè pot afegir una fulla de llorer. Cuini a foc lent durant aproximadament una hora.