Com cuinar el pollastre chakhokhbili

cuina georgiana ha guanyat molt els cors dels aficionats d'un menjar saborós, gràcies a un plat senzill, abundant i molt saborós. Satsivi, chakhokhbili, Lobio, pollastre Tabaka, menjar, iogurt - són ells mateixos els noms dels plats exciten la imaginació i les papil·les gustatives.

Un dels sorprenents plats que ens va donar una cuina georgiana - chakhokhbili. Clàssica chakhokhbili - es guisada amb verdures faisà. Ell "amaga" en el nom del plat: "jojoba" són el "faisà" a georgià. Chakhokhbili preparat a la tardor, quan els faisans salvatges engreixats i "menja" costat - au maldestre es va convertir en presa fàcil per als caçadors de Geòrgia.

Ara chakhokhbili generalment preparats a partir de carn de pollastre, almenys - de xai o vedella. El pollastre ha de ser jove, fresca, ben alimentat i la llar desitjable. Altrament cuinar pollastre chakhokhbili prendrà més temps, i els vehicles es converteixin en farinetes. No prengui només les potes o ales - el sabor i la riquesa dels plats seran més fàcils i sense els "plats forts".

Per extingir el vestit de pollastre espècies tradicionals de raça blanca i herbes aromàtiques (alfàbrega, coriandre, estragó), que li donen un sabor únic. Molts plats gourmet com "una mena", però el chakhokhbili de pollastre i la nitidesa no es barregen carn i el brou ha de ser suau sabor, picant.

Per arribar a la preparació de pollastre chakhokhbili.

Necessitem: Pollastre amb un pes de 1,5 kg, 2-3 cebes grans, pebrots búlgars 5 colors diferents, 5 pastanagues, 4 tomàquets madurs densa, la fulla de llorer, 3 grans d'all, pebre negre, safrà, khmeli Suneli, verds (coriandre, julivert, alfàbrega verd), 2 tasses de brou de pollastre, mig got de vi negre sec.

Prengui el tot ben alimentat, pollastre jove, fresc, ben rentada, tallada en trossos petits. El greix i el tall de la pell no és necessari - per fregir, que formen una crosta que no va a donar suc a fluir cap a fora. Fregir els trossos de pollastre en una paella sense oli, assegurant-se que no es cremi el pollastre. peces de pollastre fregit se sumen a una olla o caldera de parets gruixudes.

Tallar els anells de mitja ceba i fregir fins que estiguin daurades en el greix de pollastre, que s'escalfa després del torrat amb pollastre. Si no és suficient - una mica d'oli o mantega no pot fer mal.

Amb pell de tomàquet (incisió minuts transversalment i posar en aigua bullint), tallat en cubs, afegir a la ceba, coure a foc lent durant 10 minuts sota la tapa. Si la mà no és bons tomàquets, que poden ser reemplaçats amb suc de tomàquet o pasta de tomàquet no aguda.

Pepper i pastanaga tallades en tires al llarg de l'amplada de prop de 1,5 - de 2 cm.

Després de 15 minuts, afegir l'all picat, les espècies i vermell sec vi sec, i deixar guisat de sota la tapa a foc lent durant 30 minuts. La carn ha de ser tendra i fàcil de compartir en la fibra i allunyar-se de calder kostey.V amb pollastre afegir les verdures saltejades, pastanaga, pebrot, abocar el brou i coure a foc lent durant 15 minuts.

Cort les herbes fresques, escampar el plat acabat, i saborós pollastre chakhokhbili satisfactòria llest!

Chakhokhbili - un plat principal, de manera que pot ser per a arribar a un plat: arròs, blat sarraí o puré de patates a la perfecció amb verdures i pollastre. Chakhokhbili pollastre pot ser un plat separat meravellós, que és sorprenentment saborosa pastís amb vi negre.