Com cuinar el bacallà rostit de diferents maneres?

Per començar a definir en termes. D'acord amb les representacions russes calentes - la carn (en aquest cas els peixos), patates fregides (o posterior guisat amb ell). Però aquesta paraula originalment significava simplement carn a la graella, sense verdures. I se suposava que fregir de manera que la màxima quantitat de suc no flueix a la paella, i es va mantenir en la carn. I això no vol dir que la meitat al forn fogassa de Fed - no hauria de haver de passar la sang, el suc només.

En aquest article descriurem diverses formes en què es pot cuinar un bacallà rostit. En primer lloc, considerem tot el tractament de peix de la comprensió primària del terme. Però següents receptes es dedicaran a la seva encarnació tradicional.

només els peixos!

Per preparar el bacallà rostit clàssic, només cal que, oli vegetal, sal i farina. El peix es neteja i eviscerat (o que ja han comprat per tallar en filets), tallat en trossos i embolicat en farina. No afegiu sal! El principi fonamental de qualsevol calenta - prisalivanie al final, per processar la carn no va deixar que el suc. Bacallà fregit en una paella en l'oli calent durant uns deu minuts per cada costat. El temps, però, ha de ser determinat "a ull", perquè és depenent de la mida de les peces altament. Coma el que hauria alhora (que és en el títol), però en el bacallà rostit fred i saborós i apetitós. El condiment i decorar per oferir - per arribar al seu propi.

salsa de llet

Ens dirigim a les receptes que encarnen la nostra idea del que està calenta (bacallà o carn tradicional). Atès que es tracta de peix, hi ha matisos en la recepta. Per tant, abans de la torrada obligatòria sense closca i eviscerat de bacallà han de bullir durant tres minuts. Després d'això, de la canal es retira l'os i la carn en lloc picat en trossos grans. En una cassola, calenta la mantega i oli d'oliva (vegetal hauria de ser un terç més). En aquesta barreja d'all rostit - un parell de dents, i molt ràpidament. A continuació, els cubs s'introdueixen dos grans patates i api (basat en 800 grams de bacallà). Al cap de pocs minuts en un bacallà establert cassola i herbes apropiades, i després del mateix nombre - va servir dos gots de llet, afegir sal i espècies favorites (amb peix - això és important), i el plat es cuina durant vint minuts a temperatura mitjana. Després d'això, com la salut.

bacallà rostit al forn

També representa la nostra comprensió de la forma correcta dels plats. Només la preparació no en una paella i al forn. De fet, les receptes de bacallà del forn molt més divers del que s'esperava, no la preparació esperits. Aquesta és una d'elles. Prendre un quilo de filet de bacallà rentat i assecat per - fins i tot tovallons. tall en porcions, amb gust de sal i pebre. Dels dos ceba picada i les pastanagues ratllades fet dues fregit. Vuit kartoshinu netejats i tallats a llesques molt fines -, tots dos xips. A més de la safata per greix establert capes: la primera - kruglyashey Potato segona - de peces de peix, la tercera - de fregir. Top abocament maionesa (anar tub, aproximadament 200 ml), i el full es col·loca al forn durant mitja hora. Quan el bacallà rostit està llest, es cobreix amb la ceba picada i la ploma anet.

Fish al forn amb patates

Una altra variant de la preparació, que podem complaure receptes de bacallà al forn. El resultat no és només una escola, però encara cruixent. No és cap secret que va ser cruixit atrau un gran nombre de consumidors - en cas contrari els fabricants de xips de s'arruïnaria. La recepta, en principi, també, és una variació sobre el tema de "bacallà rostit." Fish presa tres quartes parts d'un quilogram (detalls evisceració omeses). Picat en trossos, es priperchivaetsya i afegir una mica de sal. Un parell de bulbs, anells estriats, pripuskayut en oli fins daurat. Per separat, patates enfosquiment 4 llesques. En una paella sense un mànec (o forma) col·locat ceba zazharki, la següent capa - cod enfarinada, a continuació, - patates. Una mena de "coca" regat de mantega fosa i posar al forn. Durant aquest temps, cuinar vestidor: mitja tassa de crema agra barrejada amb anet tall. Després de 25 minuts després de la cocció en el bacallà espai rostit forn amb salsa de crema agra i s'aboca en el seu lloc al mateix temps.

bacallà al forn

També recepta molt temptador. Un cop més es talla de peix, farina de PANEER, barrejat amb sal, i es col·loca en l'oli calent en una paella. A la part superior de cada peça està unit cercle arc, en no s'analitza l'anell. fons torrat - la volta, escampar-hi les pastanagues ratllades i col·locar el recipient al forn. Deu minuts més tard un peix lleugerament fornejat es sala i va omplir barreja priperchennoy de maionesa i crema agra (en proporcions agradables per a vostè personalment), obkladyvaetsya rodanxes de patata i netejat al seu lloc. Quan els tubercles es sonrojaron - és el moment de convocar la família a la taula.

El que triï receptes de bacallà, amb una foto, es fa evident que la seva elecció és un gran èxit. Deixa de pensar que aquest peix és adequat per al seu ús només en una i sec salat! Doni curs a la seva imaginació i preparar per al sopar a la seva família una mica de bacallà calent.