Carn en japonès: secrets de cuina de receptes

Molts de nosaltres estem absolutament segurs que la base de la cuina japonesa fer plats de peix i marisc. Però, de fet, el menú de la població de l'estat és molt més gran i més variada del que sembla a primera vista. Els indígenes d'aquest país estan disposats a menjar carn de porc, carn de res i diversos vehicles. En l'article d'avui, no hi ha una recepta senzilla i interessant per a la carn en japonès.

recomanacions generals

Per a la preparació d'aquests plats són adequats per a tot tipus de carn. Però la majoria dels cuiners utilitzen carn magra de porc o de vedella. La carn ha de ser necessàriament frescos i d'alta qualitat. No és desitjable per a la compra d'una peça que s'ha sotmès prèviament a la congelació repetida o emmagatzematge inadequat. Sobre la carn fresca es pot jutjar per la seva aparença. Bon llom té un to uniforme i sense inclusions estranyes. A partir d'aquesta carn no ha de suposar una olor particular i quan la premsa ha de el més ràpid possible per restaurar la forma original.

Per porc o vedella va resultar més sucosa, es talla a través del gra. Preparar la carn en japonès amb l'addició de sèsam, salsa de soja i espècies fragants. De vegades, la composició de tals plats s'administra all, patates, carbassó, cebes i altres vegetals. A partir d'aquest gust de carn cuita es fa més saturat.

Opció amb pebrots

D'acord amb la tecnologia que es descriu a continuació resulta plat molt saborós i nutritiu. Es compon de carn de cap de bestiar baixa en greix, i diverses varietats d'hortalisses. Per tant, és ideal per a la gent gran i per a la generació més jove. Per preparar la carn saborosa en japonès, es necessita:

• 900 g de polpa de res.
• bulbs de ceba parella.
• 5 cullerades de llavors de sèsam.
• Parell de pebrots dolços.
• ½ endoll col.
• La salsa de soja, l'aigua mineral amb gas i oli vegetal.

Descripció del procés de

Preparació de la carn i les verdures amb llavors de sèsam en una tecnologia molt senzilla. No obstant això, per iniciar el procés millor la nit anterior. Per a aquest propòsit el rentat i purificat a partir de pel·lícules de l'espècie bovina es va col·locar en un gresol volumètrica, abocar aigua mineral carbonatada i es va deixar durant vuit hores. Després d'aquest temps, la carn obsushivayut tovalloles d'un sol ús i tallar a través del gra en tires fines. Després es va estendre carn en una paella calenta untada amb una petita quantitat d'oli vegetal i salsa de soja i fregit.

Una vegada que el es dauri la superfície de les peces de carn, afegeixen cèrcols de ceba. Després d'un parell de minuts per enviar les llavors de sèsam. Gairebé immediatament després de les llavors a la paella amb la carn rostida amb ceba picada add pebrots. Gairebé immediatament després que la gairebé acabat vedella propagació de col finament esmicolat i esperant, quan es torna suau. Serveixi aquest plat calent. Com a guarnició de patates bullides típicament utilitzat.

La variant amb el carbassó

Aquesta recepta pot ser relativament ràpida i sense massa problemes per fer un menjar saborós i satisfactòria. Pot ser una bona opció per a un dinar familiar i el sopar. Però com a part d'aquesta carn en japonès amb verdures presentar una mica d'alcohol, no és desitjable donar als nens petits. Per fer-ho, es necessita:

• Un quilo de carn de res.
• 5 patates.
• 3 carbassons petits.
• 170 ml de salsa de soja.
• cullerades parell de sucre.
• 50 mil·lilitres de vodka (sake).
• Culleradeta de sal.
• 3 grans d'all.
• Un parell de culleradetes de llavors de sèsam.
• Una mica de pebre negre.

seqüència d'accions

La carn rentada i obsushennoe tallat en llesques llargues a través del gra. A continuació, s'envia en una paella preescalfada untada amb una petita quantitat d'oli vegetal, i fregir fins que estiguin daurades. trossos daurats afegir una mica de sal i escampar-pebre i sucre. Després s'aboca la salsa de soja i sake.

Arran de la difusió d'alcohol en una paella cubs de papa, i cinc minuts més tard - picada carbassó i l'all picat. Pote cobert amb una tapa i deixar de preparar al foc mínim. Després de mitja salsa de soja japonesa hores estofat va ruixar amb sèsam i cinc minuts més tard es va retirar de l'estufa. Serveixi aquest plat pot ser amb rodanxes de cogombre fresc.

Opció amb les pastanagues i el iogurt

Aquest plat cuina oriental original es cuinen d'una manera força inusual. Per tant, aquesta recepta dubte serà d'interès per a aquells que volen sorprendre a la seva família o amics. Per fer que la carn en l'avanç japonès mira, si vostè té al seu abast tot el necessari. En aquest cas, es necessita:

• 400 grams de carn magra de porc.
• 500 mil·lilitres de iogurt.
• Un parell de grans d'all.
• Culleradeta de bicarbonat de sodi (no diapositives).
• Un parell d'ous.
• La pastanaga mitjana.
• Un parell de petites patates.
• bulb de la ceba.
• Sal, farina, espècies i oli vegetal.

algoritme de cuinar

Rentat i en rodanxes cubs centímetre obsushennoe carn i traslladar-lo a un costat. En un recipient a part, combini el iogurt, refrescs, ous i sal. També s'aboca la farina tamisada. Com a resultat, vostè ha de tenir suficient massa, la consistència és similar al que és adequat per fregir bunyols.

A la massa resultant afegir l'all picat i carn picada. Hi ha també exposar els vegetals pre-ratllat. Tot bé enrenou i cullera envien en oli vegetal calent. Preparació de la carn a la planxa amb ceba en una paella durant uns minuts per cada costat.

Variant amb gingebre

D'acord amb la recepta a continuació obtingut és de porc molt suau i saborós i amb aroma picant saturada. Es prepara en una tecnologia molt simple. Per tant, amb aquesta tasca manejar amb facilitat qualsevol principiant que no té habilitats culinàries específiques. Per alimentar a casa la carn abundant en l'avanç japonès anar a la botiga i comprar tots els ingredients necessaris. A la seva disposició ha de ser:

• Cullereta va assecar all.
• Una lliura de llom de porc.
• Una culleradeta de sucre.
• 5 Art. l. salsa de soja.
• Cullerada de midó.
• L'oli vegetal.
• Culleradeta de coriandre mòlt.
• 1 h. L. gingebre sec.

La tecnologia de preparació

Porc es va rentar a fons amb un corrent d'aigua de l'aixeta tèbia, assecar amb un sol ús tovalloles de cuina i tallar en trossos d'aproximadament el mateix gruix d'aproximadament un any i mig centímetres. La carn es cobreix amb un embolcall de plàstic i bata lleugerament amb un martell especial.

En una piala separada connectar el coriandre, l'all, el gingebre i el sucre. Tot això Aboqui la salsa de soja i una forquilla ordinari mica alterat. L'adob resultant es carrega amb peces trencades-off de carn de porc i es deixen no menys de tres hores. Idealment, la carn ha d'estar en aquest durant la nit salsa. Durant aquest temps, no només aprèn bona remull aromes d'espècies mòltes, sinó també ser més indulgent.

propagació de porc marinat en una paella calenta, la part inferior de la qual ja és una mica de qualsevol oli vegetal i fregir durant uns minuts i en cada costat. peces dauri retirar de la calor i es va col·locar sobre una placa plana bell folrat amb enciam. Servir la carn només calenta. Va bé amb gairebé qualsevol guarnicions. Però més sovint marinat rostit de porc en japonès servit amb arròs bullit engrunadís de gra llarg, patates bullides i verdures fresques de temporada.