Berliner: la recepta i el secret de la seva esplendor

Què prefereixes beure te? Amb entrepans? Amb galetes? Candy? Els gustos són diferents, però hi ha unes postres que serà d'interès per a la gran majoria de la gent. Aquest Berliner - suau, dolç i fragant. En clima fred, es poden comprar a qualsevol fleca o pastisseria Alemanya. Per calories donuts són - només "megauvesistye" però impossible resistir-se a seu gust. Si els trobes a la teva ciutat és problemàtic, és molt possible per cuinar a casa.

descripció visual

Berliner s'assemblen a aparença rosquilles fregides en oli i empolvorat amb sucre en pols. Dins de cada un després de la cocció s'aboca embús. Particularment rosquilles actius es compren al febrer, quan Alemanya celebra cura d'hivern. En aquest moment, la gamma de dolços és impressionant, però també en qualsevol altre moment en els prestatges es poden trobar una nova versió del clàssic. I quins són els Berliner en les varietats bàsiques? Això s'aplana lleugerament pyshechki ronda amb la maduixa i melmelada de gerd. Top dona ruixada amb sucre. Té un gust dolç, que fon a la boca.

Durant el carnaval els ulls s'aparten de la gran quantitat d'opcions. En els prestatges sempre hi ha bunyols amb xocolata, licor d'ou, vainilla, torró, tiramisú. Com decoracions es poden utilitzar pètals d'ametllers, gotes, de coco.

D'on ve el nom?

En general, "Berliner" - un resident de Berlín a Alemanya. Per tant, a la capital d'un donut no pot tenir un nom. No se li diu "pancake", encara que no es veu com un pancakes. En diferents ciutats dels donuts països anomenats "boles", "pastes" i acaba de cocció en oli.

La història esmenta que Berliner va aparèixer en 1756, quan un xef Berlín, servint a l'exèrcit Fridriha Velikogo, va decidir coure panets en forma de bales de canó. Però no hi havia forn, i cuinar el contingut amb una llar de foc i la paella. Va resultar tan deliciós que "enganxa" el conjunt d'Alemanya.

Però pastes forn al foc en els dies dels antics romans fregit, però van començar a tractar simplement amb la mà a la llum d'un expert cuiner.

Afegir embús a rosquilles va començar molt més tard, però que el va inventar - és desconegut.

classificació dels bunyols

Territorialment-Berliner rosquilles poden variar, i en cada part del país postres servit amb una mica de farciment. En Suàbia i Francònia en honor de melmelada de rosa mosqueta, i en el sud del Tirol i Baviera Més com albercoc. flam delicat i crema de vainilla s'utilitza al nord del país, però sempre ia tot arreu es pot trobar un berlinès amb la fruita de la cirera i melmelada, empolvorat amb sucre en pols. Encara que una opció tradicional seria maduixa i melmelada de gerd, hi ha versions originals - amb farcits cremosos. Per rosquilles mateixos necessiten farina, ous de vapor, llet calenta, el sucre, la mantega o la margarina, llevat, vainilla i la sal. Però amb el farciment en diferents parts del país estan experimentant. Per exemple, es pot prendre la llet condensada, mantega, sucre de vainilla i el brandi. Per a la segona variant necessitarà farcits de midó, llet, sucre, mantega.

bunyols de cuina

Berliner s'obté a partir de massa de llevat dolça. Cuinar a casa, es pot ja sigui manualment o per mitjà d'equips de cuina. Per tant, vam començar a preparar Berliner!

La recepta consisteix en l'ús de la llet i la mantega. En primer lloc, aquests productes es combinen i cuinar a l'estufa. Ara, barrejar la farina i el llevat, afegir el sucre, la sal, la vainilla i els ous. Posar la massa amb llet calenta, i batre amb un mesclador. Quan la massa s'ha elevat, s'ha de ser dividit en trossos i boles de formulari. Mentre que les boles s'inflen en una superfície plana, escalfar una paella i omplir-lo amb oli. Aquest últim ha de ser molt, de manera que les boles estaven surant en ella. Quan l'oli comença a shkvorchat hagi de llançar-hi les boles i fregir fins que els panets estiguin daurats. L'eliminació d'ells és necessària en una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix. Aquí i llest Berliner. La recepta suggereix la presència d'un farciment i, per tant, no pot prescindir d'una xeringa de confiteria. Amb aquesta eina s'aboca en un embús. I llavors encara càlides donuts han de recórrer a sucre en pols.

quefir

Si el greix de la llet en la recepta no és compatible amb els principis de la dieta, es pot cuinar Berliner quefir. qualsevol pèrdua de sabor no és, per contra, el dit marc serà més béns sensibles al forn i més exuberant. temperatura ambient quefir ha de connectar amb els ous, el sucre i la sal. Tot el que necessita per barrejar bé, afegir soda i oli vegetal. Per pompa tamisar la farina a través d'un tamís, a continuació, afegir al pes total. Ara es pot pastar la massa, que ha de tenir una superfície llisa i no s'aferra a les mans. Dividir la massa en diverses peces i cada rotlle en el dipòsit. Ara, la tassa usual tallar cercles en el dipòsit i dins de cada vidre buit. Preparar la paella, abocar-hi oli, escalfar-i posar els donuts. Fry necessària en tots dos costats, i traslladar-lo a continuació a un plat i escampar-hi sucre en pols.

L'adaptació a la mentalitat russa

Recepta Berliner farcit es pot modificar lleugerament amb un ull en vostè els productes preferits. Fer la massa amb l'addició de canyella en pols, sucre morena i l'extracte de vainilla. Mentrestant, pelar les tres illes mitjanes i fregar amb un ratllador. Afegiu la poma ratllada a la massa. Coure les rosquilles fins que es daurin. Es prendrà una mica més d'un quart d'hora. És hora de preparar la seva vehicle. Per a això, cal preparar llet i toffee. Ells han d'estar connectats i es va escalfar en un forn de microones fins que es dissolgui. donuts disposats omplen caramel i escampar-hi sucre en pols. Bon profit!