"Beef Wellington": la forma de cuinar a casa?

"Beef Wellington" - un plat veritablement real. Amb la seva preparació adequada que serà el punt culminant de qualsevol taula de vacances.

"Beef Wellington": Recepta

Per primera vegada s'intenta aquest plat, que va fer una i altra vegada. Després de tot, no només és nutritiu i saborós, però també bastant original.

Molts creuen erròniament que les mestresses de casa amb la preparació de plats com "Beef Wellington", serà capaç de fer front cuiners amb experiència única. Però aquest no és el cas. Si es desitja, es pot fer gairebé qualsevol amfitriona.

Per tant, per a la realització de la prescripció considera que necessitem:

• màxima carn fresca - 700 grams (sense ratlles, ossos i altres components no comestibles);
• branquetes de farigola - al gust;
• fongs carnosa fresc - 200 g;
• de pebre negre - al gust;
• ceba blanca - 2 caps;
• sal fina - al gust;
• cansalada - uns 12-13 llesques;
• pasta de full sense llevat - aproximadament 250-300 g;
• mullat mostassa - 2 cullerades grans;
• ou de gallina - 1 petita (per a la prova de lubricació);
• oli d'oliva - a discreció del.

components de pretractament

On ha de començar a preparar un plat "Beef Wellington"? En primer lloc cal tallar una quarta part de xampinyons frescos i ceba blanca. A més, tots dos productes es col·loquen en el bol d'una batedora i es mol a un estat de la carn. També, d'acord al seu gust a ella afegir sal i pebre.

Per separat preparada i carn fresca. Bueno i atapeït peça de fons va rentar i es va assecar usant tovalloles de paper convencionals. Després, el producte carn es frega amb sal i pebre i es va deixar escalfar durant 30 minuts.

components de fregit a l'estufa

Plat "Beef Wellington", la recepta dels quals estem considerant, resulta molt sucosa i saborosa. Una vegada que els ingredients bàsics estaran preparats per iniciar la seva fregir en l'estufa.

Una paella de ferro fos s'escalfa a fons a foc alt, a continuació, afegir l'oli d'oliva. A continuació, es va estendre en un plat de farcit de xampinyons i cuinar fins que l'estat d'or, remenant sovint cullera.

Al final de bolets i cebes degustar els productes. Si cal, abocar més espècies.

Una vegada que es dauri el farciment, es va estendre amb cura en un recipient a part i s'aboca a la paella una mica d'oli. Llançar un parell de branquetes de farigola en un brillant cassola, esperar uns segons. A continuació, les va estendre a la part superior de la carn.

Carn rostida en una calor molt alt en tots els costats. Alhora, aconseguir que estiguin daurades. No es recomana perforar la carn amb una forquilla o un ganivet. En cas contrari, tot el seu suc fluirà a terme a la paella.

Tan aviat com la carn obtindrà una crosta apetitosa, es treu i es deixa a la banqueta.

El procés de formació

Sap vostè com formar una "carn Wellington"? Amb aquesta finalitat, una superfície plana vetllat amb film transparent, i es va estendre les llesques de cansalada en ella. Alhora, vetllar perquè es van anar una mica entre si.

Després d'aquestes operacions en les peces de cansalada s'aplica uniformement petita capa de bolet picada. A continuació, es va estendre la carn refredada amb daurades. Al seu torn, la carn tacada fons de mostassa mullat. Per cert, aquesta espècia li dóna al plat "Beef Wellington" picant especial.

Una vegada que la carn està a la taula, la seva superfície també s'unta amb el pes de bolets i es va estendre de manera similar els talls de cansalada.

A les circumvolucions finals resultants canvi en la massa de pasta de full, que és pre-enrotllat en capes primes. Envelope embolicat producte, s'elimina durant 20 minuts en una càmera de refredament.

El procés de torrefacció

Quant ha de ser cuit de res? "Beef Wellington" - un plat especial que no requereix tractament tèrmic prolongat.

Després que el producte semielaborat es manté a la nevera, es mou suaument a la paella amb paper de pergamí i es lubrica amb l'ou batut. Aquest tractament proporcionarà una més bella i singular plat.

Enfornar la farina de carn al forn a una temperatura de 180-190 graus desitjables. El temps de cocció "Beef Wellington" depèn de quin grau de rostir la carn que t'agrada. Tingueu en compte, però, que la pasta de full al forn és força rapidesa. Per tant, la majoria de les mestresses de casa estan preparant un plat al forn durant uns 20-30 minuts.

Presenta la carn en una prova per a la taula de festa

degudament preparat "Beef Wellington" resulta molt sucosa i molt saborosa. Una vegada que es dauri el plat, es treu del forn amb cura. immediatament, no es recomana per tallar una "coca". Ha de suportar uns pocs minuts a temperatura ambient.

Cal assenyalar que la carn en pasta de full pot ser lliurat a la taula de diferents maneres. Algunes mestresses de casa retratats com un plat principal. Encara que hi ha cuiners que tallen "Beef Wellington" trossos i l'utilitza com un aperitiu. En qualsevol cas, un plat tan inusual és segur per complaure a tots els seus convidats i de les llars.