Aspic en una olla a pressió: la cocció de la recepta. Com cuinar una gelatina en una olla a pressió?

Ha estat durant molt temps la taula de vacances en general serveix gelatina. En la seva cuina a passar molt de temps, i cadascuna tenia una recepta única. Avui dia, gràcies als avenços en la tecnologia, per a les dones va ser inventat molts assistents diferents. Ara simplement i ràpidament en una olla a pressió per cuinar una gelea. Hi ha moltes versions diferents, que difereixen en els ingredients utilitzats i el sabor final.

Variant № 1

Conjunt de productes per a aquest plat és gairebé idèntica a la norma. Com a resultat, s'obté tota la gelatina favorit i saborosa en una olla a pressió. Per preparar aquest plat, prendre la canyella de porc, peu, lliura de carn de porc carn o carn de res, ceba, pastanaga, pebrot, una cullerada de gelatina i 5 grans d'all.

Com cuinar una gelatina en una olla a pressió?

Vostè necessita començar amb la pell neta, que està a la cama i el peu. Llavors els va posar en una olla a pressió, afegir a la pasta i es va tractar amb omplert d'aigua freda, el nivell és de 2 cm per sobre de la carn. Tancar la tapa, portar a ebullició, i després treure l'escuma resultant. En fer això, posar la carn ceba i pastanaga. cap necessitat de tallar, perquè després de la cocció gelatina simplement esborri. A més dels vegetals encara cal afegir sal, llorer i uns grans de pebre peces. A continuació, tanca les olles a pressió de la tapa. Quan escolteu el xiulet de la vàlvula, el foc ha de ser reduïda al mínim.

Aspic cocció en una olla a pressió no prendre més de 3 hores. Quan el temps s'apaga el foc i deixar que el vapor de la vàlvula. A continuació, pot obrir la tapa d'una olla a pressió i deixar que el brou fresc. Quan el passar una mica de temps, retirar la carn i desmantellar-lo. Prengui sudochki i bols, en la qual es van a abocar la gelatina. Això pot ser molt diferents plats, com els habituals bols, plats o motlles de silicona de moda, de manera que s'obté un bon gelea continental. contenidors seleccionat ha de ser un mitjà plenes de carn.

Si vostè pensa que el brou es va tornar impura, pot buidar de qualsevol manera familiar per a vostè. Després d'afegir l'all per ser aixafat per una premsa. Prova la sopa. És important que era lleugerament salobre. Si no, re-sal. A continuació, afegir la gelatina i posar el brou al foc, per la qual cosa es va fondre ràpidament per aquesta vegada li molesti. Abans que ho aboca, es pot reutilitzar dreni. Quan estigui llest, col·locar el recipient en un lloc fresc.

Consells

1. Si desitja fer la seva gelatina de color final a una olla a pressió era d'or, després les cebes, que s'utilitza per cuinar, cal retirar només la capa superior de la closca, i deixar la resta.
2. En la preparació d'un plat no pot usar gelatina com gelea encara congela. S'utilitza en la recepta amb la finalitat de ser col·locat sobre la taula durant el menjar no es fa surar.
3. Una olla a pressió és útil en què el temps de cocció es redueix al voltant de 2 vegades.
4. Deliciosa gelea de tenir èxit només si es combinen els dos tipus de carn, és a dir, carn de res i porc.

Variant № 2

Aquesta gelea en una olla a pressió està dissenyat per a usuaris que no els agrada fer servir en aquest plat de carn de porc. Aquesta recepta està dissenyat per a 8 porcions. Per a aquesta realització, prendre el plançó 1,3 kg i aproximadament 1 kg carn polpa. Per al brou tornar fragant i deliciós, cal ceba, pastanaga, julivert, una mica d'arrel d'api i unes dents d'all. Pel que fa a les aromes, a continuació, per a la bona gelatina prendre un parell de fulles de llorer, el pebre de Jamaica i 12 pèsols 3 h. De sal. Si voleu acabar amb un brou lleuger, per això, utilitzeu un ou i una cullerada de vinagre d'un 9%. Com les decoracions tenen unes dents d'all, llimona-baixa, que han de ser tallades polukruzhochkami, un parell d'ous i verds.

Com cuinar una gelatina en una olla a pressió?

Per començar és fer la neteja de la canya, i després posar-lo mullada en aigua freda durant 12 hores. Durant aquest període, cal canviar l'aigua diverses vegades. Bullir els ous i tallar abans dels seus anells. Ara és el moment de començar a preparar gelatina:

1. La cuina bol posar plançó i la polpa, abocar 1,5 litres d'aigua freda, afegir les verdures i espècies. La vàlvula ha d'estar tancada i activar la manera "Jelly". Moltes persones es pregunten com cuinar una gelatina en una olla a pressió. En aquest cas, el procés de cocció no prendrà més d'una hora. Aquest temps és més que suficient per a la carn ben separat de l'os, i el brou va resultar perfecte per a aquest plat.
2. De brou que desitja eliminar la carn i després es cola. Per fer-ho més lleuger, ha d'emetre immediatament al voltant d'una tassa del líquid i es deixa refredar. Després d'afegir la clara d'ou batuda i vinagre. brou resta portar a ebullició i després s'aboca en una tassa de brou ostuzhennoy. Uns minuts més tard filtren a través de 4 capes de estopilla.
3. La necessitat carn refredada a analitzar dels ossos i es talla en trossos petits. Ara és el moment per posar en forma de gelatina. Primer ve la carn, després la pastanaga, que es poden tallar en estrelles, i la llimona. següent capa - els ous, l'all i les herbes picades.
4. Recomanem que s'aboca la sopa és només la meitat i donar-li una mica d'adherència, i només llavors s'aboca la resta. En la nevera tolerar la forma que necessita, quan s'inicia la solidificació de la gelea.

Si el brou de cocció, però no s'utilitza les cames, i després en gelatina congelada, afegir la gelatina.

Variant № 3

Aspic en una olla a pressió, la recepta que ara considerem, una molt saborosa i fragant. Per a aquest plat, prengui la cama d'un porc, llengua, carn os, aletes de pollastre i l'esquena, el coll del gall dindi, mitja ceba, pastanaga, api, 3 grans de pebre, clau, clau 3 all, llorer, ou cuit, cogombre en vinagre i 3 cullerades. cullerades de pèsols verds.

procés de preparació

En un recipient posar l'olla a tota la carn, a la dreta de ceba a la closca, les espècies, l'api i la pastanaga. A més, l'addició de sal. Tancament de tapa, esperant el xiulet de la vàlvula, reduir la calor i bullir durant 3 hores. Si vostè està confós, que la gelea en una olla a pressió va resultar bastant audaç, pot eliminar el greix acumulat. La carn ha de ser separat dels ossos, picar finament, afegir sal, pebre, herbes i all picat i barrejar bé.

A la part inferior del plat Posar els pèsols i cogombre amb ou, que s'han de tallar en cercles. La següent capa - la carn, i el brou llavors tenses. Bellament Per enviar un plat amb un bol de gelatina d'immersió en aigua calenta i poseu cap per avall en un plat.