Amanida amb calamar

Els calamars són comuns a l'oceà Atlàntic i als mars de l'Extrem Orient. Els calàrabes de l'Atlàntic i el Pacífic són d'importància industrial. La seva carn conté nutrients, vitamines (PP, grup B) i proteïnes, que al seu torn tenen un alt contingut d'aminoàcids i 40-70 vegades més del necessari per a la vida normal del cos humà de minerals i oligoelements (especialment coure i iode) , Que en carn d'animals terrestres.

El gust específic de la carn de calamar es deu a la presència de substàncies extractives. A més, els seus productes tenen un efecte curatiu: augmenten la vitalitat general del cos, ajuden amb l'arteriosclerosi, milloren el metabolisme. El mantell de calamar, que constitueix la meitat de la massa total, cap i tentacles, té un gran valor nutricional. Un producte tan nutritiu es torna especialment rellevant durant el dejuni: el menú és divers, i enriqueix la taula magre amb substàncies útils. Fins i tot una mestressa inexperta fàcilment prepara una amanida magrana amb calamars, un sandvitx o un berenar freda.

Excel·lent s'obté, per exemple, una amanida de llimona amb calamars i pomes, per la qual cal prendre: un parell de pastanagues, 2-3 patates mitjanes, un parell de pomes desossades, 500 g de calamar pelat, 4 cullerades de pèsols verds, 100 g de maionesa magrana, sal Gust. Bullir les pastanagues, les patates, pelar i tallar-les en cubs. Calenta la neteja, esbandida bé, bullir en aigua salada i tallar-la finament. Les pomes (es poden reemplaçar amb peres escabetxades) també es tallen finament. Combineu tots els ingredients, feu temporada amb maionesa magrana, si cal, sal al gust.

Al més habitual, les amanides "populars", per descomptat, es refereixen a la vinagreta. I què passa si es cuina aquesta amanida magrana amb calamar? Un conjunt de productes necessaris en una senzilla amanida amb calamar: una remolatxa i pastanaga, un parell de patates, un ram de ceba verda, una ceba, un cogombre en conserva, tres quartes parts d'un got de xucrut, 400 grams de calamar; A gust, afegiu sucre, sal i pebre. Per omplir, barreja 3 cullerades d'oli magre, vinagre de 40 g, afegeixi pebre, sal i sucre a gust. Bullir les patates, la remolatxa i les pastanagues en una closca, fresc, netejar i tallar-les en cubs petits. Tiges de ceba verda picades fines, i cebes - mitges anelles. Piqueu la col perquè no quedi cap salmorra. Calcar la pel·lícula, rentar-la, bullir cinc minuts en aigua salada i tallar-les finament. Tots els ingredients es combinen, aboqui el guarniment preparat (es pot reemplaçar amb maionesa magrana), barrejar suaument i posar-lo en un plat gran, decorat amb verdures.

L'amanida sucosa i lleugera amb calamar (veritable, no magra) s'obté dels següents components: 700 g de calamar, un parell de trossos de pomes, un ou, maionesa - 100 g i un parell de culleres de pèsols verds. Cal netejar, calmar bé, bullir durant cinc minuts i tallar-lo finament. Amb les pomes tallar la closca, treure el nucli i tallar-les en plats prims, tallar els ous, afegir pèsols i canonades vestir l'amanida amb maionesa. Preparar l'amanida en un plat gran i decorar.

I una amanida tan prima amb calamar, peix i verdures no és una vergonya i la taula de festes per presentar. Els calamars s'han de netejar, esbandir, bullir durant cinc minuts i tallar-los en tires. El filet de peix es bull i es talla en trossos petits. Patates bullides tallades a rodanxes fines, així com cogombres i tomàquets frescos. Afegiu els pèsols verds en conserva, la sal, la maionesa magrana i barregeu-ho tot. A la part inferior del bol, tapa amb fulles d'enciam fresques i posa una amanida preparada amb una corredissa sobre ells . A la part superior, decoreu-ho amb rodanxes de tomàquet, rodanxes de calamar i verds. Ingredients: dues trossos de patates i un tomàquet, un cogombre, un peix - 100 grams, calamars - 150 grams, una cullerada de pèsols verds, maionesa - 3 culleres; Verds, fulles d'enciam; Sal a gust.