Vi de préssecs. Com cuinar a la llar

Vins de fruites i verdures per fermentació de suc de fruita, no són menys populars que els vins de raïm. Com a resultat de suc de fermentació de sucre convertit en alcohol etílic i la beguda resultant adquireix aroma afruitat. Vi de préssecs preuades admiradors a causa sabors expressius i preus assequibles. beguda deliciosa i aromàtica preparada a casa.

vi de préssec - la selecció gourmet

Gourmet préssec vi és un veritable plaer. Es fa a la tecnologia clàssica, però no envellit en bótes de roure que canvien el gust de la beguda. La fermentació es produeix en recipients de vidre. Això li permet mantenir el gust i l'aroma ric de préssecs frescos.

vi préssec correctament cuit té un color transparent amb un color groc-verd amb prou feines visible o reflexos ataronjats pàl·lids. El sabor del vi és molt delicat, en el ram no només les notes de fruites, però l'ombra d'un pastís d'ametlla. Per apreciar el veritable sabor del vi préssec, degustació en la seva forma pura, sense l'addició de suc o begudes alcohòliques. Abans de provar el vi dels préssecs que es refredi.

Prepareu la fruita per al vi

Per tal de preparar el vi de préssec pel seu compte, no cal tenir un equip costós. L'única condició és que l'enòleg cal observar la tecnologia de producció. Solament els fruits madurs són adequats per a la preparació de vi. No es recomanen els préssecs Perespevshie perquè ja han començat el procés de fermentació. Durant la preparació de gust de vinagre s'incrementarà, i en lloc d'obtenir un deliciós vinagre de vi.

Per obtenir un vi saborós de préssecs, Cal utilitzar les fruites fresques o els que no van ser emmagatzemats durant més de dos dies en un lloc fresc. préssecs collides es van rentar en aigua corrent per rentar la brutícia i la pols, i després es va purificar a partir de llavors i branquetes. A partir de llavors es processen addicionalment per obtenir vi.

Com cuinar un vi clàssica del préssec

Cada enòleg té els seus secrets de la preparació d'una beguda, de manera que el vi es caracteritza per la varietat de sabors. Receptes varien la quantitat de sucre, aigua i un conjunt d'espècies utilitzades durant la fermentació. Quan l'enòleg prepara una gran quantitat de vi de préssec a casa, la recepta seleccionat clàssic. Per a això:

• préssecs - a 10 kg;
• d'aigua - 6 litres;
• sucre - 4 kg;
• àcid cítric - 50 g.

La presència d'àcid cítric conserva el sabor i l'aroma de préssec, estabilitza el nivell d'acidesa en el vi.

préssecs Preparat va triturar fins que un estat de suspensió uniforme s'omple amb aigua, afegir la meitat de l'àcid sucre i cítric. Abocar la massa en una ampolla de vi. A la part superior del coll es cobreix amb un tros de gasa, de manera que la barreja no colpeja les escombraries. recipient de fermentació es col·loca en un lloc calent durant 2-3 dies, el seu sacsejada periòdicament. A partir de llavors, la polpa es filtra a través de la tela o gasa per separar el suc de nou aboca a una ampolla de vi i es va posar una trampa d'aigua. Després de 5 dies de guanyar una mica de suc des del recipient, el sucre dissolt en la mateixa i s'aboca de nou. El procediment es realitza diverses vegades.

La fermentació té una durada de 2 mesos. Llavors fermentar eliminat del sediment del préssec vi amb una mànega prima s'aboca en un altre recipient i es va posar la meitat d'un any en un lloc fresc perquè sigui madura. Durant aquest període, el filtrat es porta a terme, després de la qual cosa la beguda es dispensa en ampolles diverses vegades. Conservar en un lloc fresc i no més de 3 anys.

Vi de préssecs amb alcohol

Per a un bon vi per beure receptes al gust afegir mel. El procés de fermentació és d'entre 2 i 3 setmanes, quan es va a acabar, la polpa es filtra i s'aboca en el suc per fer la fortalesa s'afegeixen 2 litres d'alcohol al gust nou moscada, canyella o vainilla, es deixa en un lloc fosc durant 3 setmanes. El suc fermentat es retira de nou del sediment, s'aboca en ampolles preparades i es manté en un lloc fresc durant 2 mesos. Si un filtre de sediments per beure fins que es torna transparent. Després de 2 mesos de vi de préssec es pot portar a la taula.