Stalic Khankishiev: Recepta per a un ric rostit pel famós cuiner

Avui dia, molts llocs a Internet dedicats a la preparació de plats saborosos, esmenten el nom d'un famós xef, escriptor i fotògraf. receptes de barbacoa de Stalik Khankishiyeva són molt populars.

Com cuinar la barbacoa

Carn - és una part integral dels plats orientals, i la carn sobre les brases - especialment. A Àsia Central, sovint utilitzat per a la carn de xai rostit o, en rares ocasions - porc. Però no fan molta cura a utilitzar la carn, que donen preferència a vostè, i per aprofitar l'assessorament ofert per Stalic Khankishiev. La recepta és alhora simple i kebab molt saborós. Els productes frescos, herbes i espècies - és la base de plats culinaris amb talent, que és el Stalic Khankishiev.

Recepta de xai kebab

Cebes - una part integral de la marinada. No només li dóna al plat una mica de sabor, però també afecta l'estructura de la carn. Per tal d'aconseguir un canvi significatiu, no és suficient per canviar la ceba be. Es necessita ser tallat, escampar-hi sal gruixuda, condimentar amb espècies i com suprimir les seves mans. Les cebes han de deixar que el suc. I només després que es pot afegir a la carn. Be, part posterior de les cuixes, tallat en trossos petits. Kurdjuchnyj greix tallat en quadrats plans. Barrejar el greix i carn amb ceba i espècies (Zira, llavors de coriandre picades, pebre negre). Ara promarinuyte pinxos durant dues hores.

Molts es pregunten per què les punxes poc feta? Abans de fregir la carn ha de ser netejat a fons de l'arc. S'aconsella fer-ho Stalic Khankishiev. La recepta per a la qual decideix fer l'adob es pot utilitzar per a qualsevol tipus de carn: carn de porc, carn de res, i fins i tot pollastre. L'etapa final és rostir shish kebab en carbons. Tan aviat com la carn començarà a gotejar oli i el suc, girar els pinxos. I assegureu-vos que no hi ha brases per il·luminar - pel que aconsella a Stalic Khankishiev.

recepta de porc

Carn de porc - la part ideal per a barbacoa. Fins i tot pot fregir sense espècies, amb només sal i pebre. Però, en homenatge a les tradicions de la cuina oriental, Stalic Khankishiev proposa fer la següent recepta per a l'adob. Els tomàquets madurs de mida mitjana (que només hi ha dos o tres) tovalloleta a través d'un ratllador. Escórrer el suc, polpa, llavors i la pell de la llicència en un colador. El suc de tomàquet barrejada amb la mateixa quantitat de salsa de soja. Posar la salsa en una cullerada de midó, el pebre vermell, la mel, la sal al gust i una mica d'oli de sèsam. Adob barrejar bé i el submergeix en grans trossos de carn de porc en rodanxes. Per separat que hagi de tallar els chiles, l'all i el porro en cubs petits. Quan el promarinuetsya carn encadenen que en els pinxos i escampar-hi la barreja resultant. Durant el fregit, després de la primera apareixerà en trossos d'escorça, raspall amb l'adob restant sobre la carn de porc. Mantingueu un ull en la graella com adob pot cremar ràpidament lleugerament - això és un altre secret, que posseeix Stalic Khankishiev.

Receptes: pollastre arrebossat amb llimona

Per als àpats, es necessita: pit de pollastre, pa ratllat, oli vegetal, pela de llimona, pasta de tomàquet, sal, sucre. Tots els ingredients adquireixen el nombre de consumidors i del seu gust. Breast talla en trossos en l'espessor d'un dit, un batedor d'ous en una placa de forquilla. oli roent. Submergir un tros de pollastre en l'ou, després en pa ratllat. Abocar a la paella. Fregir fins que estiguin. La carn no ha d'estar completament torrat. El principal objectiu - un bell color daurat. Després de fregir posar les peces en un tovalló per absorbir l'excés de greix. Després de la mama s'ha refredat, es talla en peces de la creu. Tallar la pela de llimona, ha de ser tan primes relliscades. El calder aboqui dues cullerades de sucre i dues cullerades de pasta de tomàquet, gotes de suc de llimona. Afegir un parell de cullerades d'aigua i una mica de sal. Tots els productes posats al foc. El sucre ha de fondre. Constantment regiri la salsa, perquè res es crema. Una vegada que la massa comenci a espessir, submergir els trossos de pollastre. La salsa ha de ser totalment absorbit per la massa. Un parell de minuts - i el plat està llest. Servir el pollastre amb rodanxes de llimona.