Soufflé des del fetge - una gustosa, útil

Souffle de fetge pot ser una menja, i la dieta i el plat de "nen". Tot depèn dels ingredients que s'agreguen o, alternativament, introdueixi la base. de manera obligatòria de qualsevol suflé - ous o clares d'ou en lloc, la batuda. Sense ells reben res - cassola, pastís, carn picada, civada, puré, sense aire, menjar lleuger. Tots els ingredients es mol o tritura - aquesta és també la principal condició per a la preparació d'un suflé.

La preparació d'un suflé - no és ràpid, que requereix exactitud i precisió de la formulació. Això s'aplica particularment a suflé de confiteria. Soufflé fetge de res, porc, vedella va preparar d'acord amb el mateix principi: fetge purificat a partir de les pel·lícules es desplaça a través d'una picadora de carn. fetge suflé és suau i l'aire, si ho fa dues vegades. Al fetge de res afegir espècies. Si la preparació d'un dinar de la dieta, a continuació, - única sal, però si es preparés per a una taula comuna, a continuació, - pebrots, la cúrcuma, llorer terra. Ja durant la preparació de picada amb la ceba pot ser desplaçat i el julivert, anet, coriandre.

Al sector de la carn afegir una mica de farina com un element de connexió, introdueixi els rovells d'ou i la meitat d'una tassa de crema agra o maionesa, crema o llet. Per separat bata mesclador o batedor proteïnes en la formació d'escuma abrupte. s'obté Aquesta escuma si el seu prèviament bé va refredar i una mica de sal al. La barreja hepàtica va ser introduir amb molta cura proteïnes: primer, una petita porció, remenar, a continuació, la massa de la proteïna restant. La consistència de la mescla per a un suflé ha de ser similar a la massa per pancakes.

Capacitat per preparar suflé pot ser un paella profund, forma per a la cocció de la coca, plats especials per a cocció de vidre refractari. Formar greix hepàtica suflé amb oli vegetal i omplir la carn cuinada a dos terços de: augmenta suflé correctament cuinats en volum.

Souffles es poden preparar en un vapor, un bany d'aigua, en un forn microones. El temps de cocció depèn de la profunditat del motlle utilitzat, és a dir, la barreja hepàtica gruix de capa de: d'aproximadament 30 a 40 minuts a una temperatura d'aproximadament 200 graus. En un temps de cocció bany d'aigua d'aproximadament 60 minuts.

Souffles poden ser alimentats i el segon plat calent, i com el motor d'arrencada en fred. Salsa preparada per a això per separat i pot ser picant d'all, tomàquet, cacauet.

Per a la taula de festa fetge suflé pot ser cuinat en olla petita llaunes de pastís. Llavors es converteix en un racions aperitiu. Es serveix en un plat gran, a "revestiment" de les fulles d'enciam. Cada fetge "magdalena" regat gruixuda salsa cremosa i decorat amb nabius, rodanxa de llimona, verd.

Especialment delicat sabor i qualitats dietètiques té buf amb el fetge de pollastre, que s'està preparant, així com de qualsevol altre, sinó que s'afegeix una mica més de farina. En una lliura fetges de pollastre prendrien tres ous crus, una ceba, una tassa de farina, dues cullerades de crema agra. Triturem tots els ingredients d'una liquadora. Es substitueix cada vegada més el molí, i el farciment és molt més suau.

Sovint els nens no els agrada el gust característic del fetge, per la qual suflé de fetge per als nens es prepara generalment amb l'addició de carn de pollastre, farina se substitueix amb sèmola, llet diluïda picada. suflé de gust és neutre i suau.

filet de pit de pollastre aixafat fetge, a la barreja s'afegeix a la meitat d'un got de llet, rovells d'ou, sèmola, s'introdueixen a continuació clares d'ou batudes. s'afegeixen cebes i espècies. Si ens cuinar un suflé d'aliments per a nadons a partir de carn de boví, és millor comprovar la validesa d'ebullició, costella, i després es combinen amb els ingredients restants. nens suflé al vapor o al bany maria.

Soufflé pot ser un peix, formatge, verdures, fruites, formatge cottage. Opcions per a la cocció ajustat. El més important - una molt batudes les clares d'ou.