Salsa de curri. recepta

Espècies es barreja avui dia són molt populars. I entrant en la gastronomia europea dels països asiàtics, on la cultura de la utilització de diferents espècies evolucionat durant molts segles. Una de les barreges d'espècies tradicionals, que ens va arribar de l'Índia, un curri.

Curri base en pols fer full de curri i l'arrel de cúrcuma seca. Aquests dos components constitueixen la major part dels condiments. components sense canvis de la barreja són també fengurek, coriandre i pebre vermell. Els components restants poden variar. En alguns casos, una part de pols de curri pot constar de fins a 30 components, però, una mitjana de prop de 12 allà.

És millor curri amb arròs, excel·lents plats de carn, el millor és que la carn d'au. curri en pols li dóna al plat un sabor picant. A més, basat en la barreja d'espècies cuits una deliciosa salsa que porta el mateix nom - curri. Com cuinar la salsa de curri de? Hi ha diverses receptes diferents.

salsa de curri. Una Recepta: oli vegetal

Per preparar la salsa per aquesta recepta necessita el mínim d'ingredients: una cullerada de curri en pols, 2 cullerades de farina, all, 100 ml d'oli d'oliva, un terç d'un got d'aigua, estragó, alfàbrega, Xile, romaní al gust.

Un terç de la oli s'aboca en el motlle, de farina va afegir a la mateixa, cullera de curri es va agitar per formar una suspensió, a continuació, afegir altres espècies. Ara la paella s'aboca la resta de la mantega i abocar una cullerada de farina.

Ara es va abocar en aigua i es va agitar per evitar grumolls. La salsa ha de espessir. Després d'això, retirar la paella del foc i afegir l'all picat a la salsa i Xile. Si la salsa és massa gruixuda, es pot diluir amb aigua.

salsa de curri. Recepta per a un segon: brou de carn

Per a la salsa requerirà ceba mitjana, uns grans d'all, 2 cullerades de curri en pols, la mateixa quantitat de crema, oli d'oliva, 4 de culleres, una cullera de farina, una tassa de brou, una poma petita, una culleradeta de mostassa i suc de llimona.

La ceba rostida triturat i all en oli d'oliva a baixa potència, a continuació, afegir la farina i extingir un 2 minuts més. Després de foc està tret i afegir al brou de ceba i l'all, a continuació, el curri. Després que tots els ingredients es barregen, la salsa es va escalfar a ebullició, es van bullir durant 5 minuts. Després d'això, afegir la poma ratllada, el suc de llimona i la mostassa, però al final s'aboca la crema. Servir amb la salsa calenta necessària.

salsa de curri. Recepta 3: com fer la seva pròpia barreja

Per a aquesta salsa és necessari preparar per endavant un oli vegetal, almenys 5 safates, llavors de mostassa, 2 culleradetes de llavors cullera de fenigrec, 3 de Xile verd, fulles grapat de curri, 2 llesques d'arrel de gingebre, 3 cebes mitjanes, Xile cullera pols, cúrcuma, 6 els tomàquets, el banc de llet de coco.

El major problema és la preparació d'aquesta salsa - és trobar fulles de curri. Per desgràcia, a les seves botigues regulars no es venen. Potser es poden trobar en botigues especialitzades que venen productes per a la cuina vèdica. Si aconsegueixen trobar, millor prendre tant com sigui possible, amb una reserva, per dir-ho.

L'oli vegetal s'aboca en una cassola, afegir a les llavors de mostassa. Quan comencen a fer clic, s'afegeix a les llavors de fenigrec, ají picat, gingebre ratllat i fulles de curri. A pocs minuts fregir la barreja, a continuació, afegir la ceba picada, i quan és tendra, abocar a la salsa chili i la cúrcuma i tomàquets picats.

Després d'uns minuts afegir 2 tasses d'aigua i llet de coco. La salsa es va escalfar a ebullició i es va bullir durant diversos minuts. Salsa preparada.

pollastre al curri

Per exemple, plats amb salsa en aquest article descriu la preparació de pollastre, que complementa la salsa de curri. La recepta d'aquest plat no requereix preparar salsa, simplement pols, afegit a la carn ia rostit. Per evitar grumolls formats, la salsa ha d'estar constantment remenant, fins que es fa homogènia. Estofat de carn salsa durant uns 30 minuts quan la carn està a punt, cal afegir els trossos tallats de pinya en conserva, un flascó. Com a guarnició per a aquest plat és la figura més adequada.