Salsa de crema amb xampinyons

Bolets possible cuinar una gran varietat de delicioses salses, per exemple, fragant fosc, feta de blancs bolets secs, rossinyol gruixuda de color vermell clar, salsa dolça de la mel agàric ... No obstant això, la majoria de nosaltres són els bolets disponibles. En aquest sentit, els més útils per a ser capaç de cuinar la salsa de crema amb xampinyons era un d'ells. Com més de manera que també es poden preparar a partir de molts altres fongs.

salsa de crema de bolets és un objectiu molt ampli, que vindria i pasta i vegetals costelles, i la coliflor. No obstant això, és possible enfornar i costelles de porc, hamburgueses de pollastre o col farcit. No obstant això, ell és el més adequat als plats de patates. Així, tradicionalment se serveix al gratinat de patates o el puré de patates.

Es necessita:

300 grams de xampinyons, 2 culleradetes de farina, 100 g de crema i crema agra, 25 g d'un oli, la ceba, l'aigua.

Començar a preparar la salsa de crema de xampinyons i cebes fregir. Una bombeta s'ha de netejar, tallar ben fins. ceba picada que s'aboca en una paella calenta, que ja s'ha fos la mantega. Fregir la ceba fins que estiguin daurades. Mentre ceba fregida - tenir temps per tallar els bolets. Un cop més - el més petit és el millor, i la salsa és més com a la salsa, i no només els bolets a la crema agra. No obstant això, la finor de tall afecta l'aparença del menjar, però no al seu gust, pel que serà deliciosos i picades en trossos grans bolets. És una qüestió de gust.

Bolets agafar el son ja s'ha convertit en un arc d'or. Al principi s'ocuparan tota la paella, però a poc a poc bolets Ujar diverses vegades. bolets fregir també estarà obligat a esmentar l'evaporació de líquid lleugerament daurat i absoluta - tant en els fongs fregits serà més sabor. Llavors poden ser una mica de sal i escampar-hi farina. La seva quantitat depèn en gran mesura de si la densitat de la salsa que volen obtenir un resultat. Si es posa una mica més de farina - la salsa de crema de xampinyons serà massa gruixuda, en cas contrari - líquid ..

Quan els fongs es barregen uniformement amb la farina, el líquid ha de ser afegit a ells. En primer lloc - l'aigua, l'aigua bullida freda. Abocar la meitat d'un got, un doll fi llarg de la paella perquè l'aigua cobria tots els bolets a la vegada, i barrejar bé. Els bolets es trobaran en una salsa espessa transparent. Ara voleu afegir la crema agra i la crema. Si s'agrega tant, la salsa serà un dolç i amarg. Si s'agrega solament la crema, la salsa és una mica dolç, però només si el crema, la salsa serà més àcida. Tot això és, per descomptat, una qüestió de gust.

Després de l'addició d'aquests productes, la salsa és millor no bullir. Intenta salinitat, densitat d'aspecte (es pot abocar una mica d'aigua) i s'apaga. Ara una salsa blanca amb xampinyons llestos per al seu ús, que no requereix temps d'infusió. Si vostè no menja tot alhora, es pot posar a la nevera i després reescalfar que no serà pitjor. I es pot congelar en reserva.

Si vostè està cuinant els bolets com a aperitiu, tractar de cuinar amb salsa de crema de caviar.

Per a això es necessita:

25 ml de crema prou pesada, 3 cullerades grans de caviar, 100 grams de salmó, mitja llimona, pebre, sal.

Tros de la truita o el salmó s'ha de posar en una olla i cobrir amb aigua freda. L'aigua de manera que només ha de cobrir el peix. Aigua, sal, posar uns pèsols (al gust) Pebre negre, fulla de llorer, una rodanxa de llimona. L'aigua s'ha de permetre a bullir. Al voltant de dos minuts després apagar el foc després d'uns minuts - per treure el peix, que ha de ser pelada, si està present, i eliminar totes les llavors. puré de peix amb una forquilla.

Crema ha de ser vençut amb un mesclador. Afegir el suc de mitja llimona, puré de peix i caviar. Tots barrejar a fons, tractar i, si cal, afegir sal i pebre. Fet.

Aquesta salsa és bona amb molts plats, però si es talla xampinyons crus a rodanxes fines i s'aboca la salsa, resulta un aperitiu meravellós.