Recepta: picat pastís de crema. Opció coca picat amb llet condensada

Sap vostè com fer pastís de picat? Per què en diuen? Si no és així, li recomanem que llegeixi l'article. Li oferim una recepta - pastís picada "Napoleó". Es pot cuinar en un dia ordinari, i amb motiu. Li desitgem èxit en el camp culinari!

una breu informació

empanades picats propietària de Rússia van començar a fer més en el segle XIX. El nom de les postres va ser a causa del mètode de preparació. Vegem això amb més detall. D'aquesta manera, les peces congelades de mantega amb farina de cereals es van reduir a l'estat. Es va utilitzar palla. Aquesta eina ara té en l'arsenal de moltes mestresses de casa.

massa picada té una sèrie d'avantatges. En primer lloc, és ben enrotllat. En segon lloc, resulta excel·lents pastissos. En tercer lloc, la massa és adequat per galetes, pastissos i altres dolços.

Recepta: picat coca "Napoleon" amb crema

Llista de productes:

• aigua molt freda - Art 6-7. l .;
• 300 grams paquet de mantega congelada;
• farina de qualsevol tipus - 2,3 tasses;
• ½ h. L i 2 cullerades de sal. l. el sucre regular.

Per a la presa de crema:

• contingut de greix lacti mitjana - 400 ml;
• sucre en pols - prou article 8. l .;
• rovells d'ou - 4 unitats ;.
• 150 gram paquet de mantega (ha d'estar 30 minuts a temperatura ambient).

procés de preparació

1. Posen sobre la taula tots els ingredients que proporcionen la recepta. coca picada anem a crema. Es donarà fet i fet una suavitat i tendresa especial.
2. tros congelat de mantega tallada a trossos. En una diapositiva taula de tallar, s'aboca la farina. Posar sobre de trossos de mantega. Prenem a la mà i vam començar a tallar palla aquests dos ingredients.
3. Com a resultat, obtenim el següent resultat - la farina amb la mantega a trossos petits (no més d'un pèsol). El turó és necessari fer un forat. Des de l'exterior s'assembla als volcans. Amb cura aboqui l'aigua freda en el rebaix. Amassar la massa amb la mà. Ho fem de forma ràpida, perquè l'oli no es fon. La massa es va recollir en un nus i es va posar a la nevera. Després de 40-60 minuts gat.
4. Anem crema. En un recipient, barrejar els rovells amb el sucre. Els vam guanyar mitjançant l'ús de la batedora.
5. En una cassola de fons gruixut abocar la llet en la quantitat adequada. Posem en un plat. Una mica climatitzada. No cal dur a ebullició. Aboquem un doll fi de la llet en un recipient, que es baten amb els rovells d'ou en pols. Tot això s'aboca en un motlle. Hem establert el foc al mínim. Agitar el contingut de la paella. Una vegada que espesseixi, desactivar el foc. Bullir la barreja és impossible. La resultant canviar la crema en un bol. Donem completament fred.
6. Refrigerar pasta de fer un registre, que es talla en 10-12 peces. Un d'ells deixen sobre la taula, i la resta per eliminar la nevera.
7. En termes de l'estora de silicona estendre la massa (gruix òptim de 1-2 mm i el diàmetre - 20-25 cm).
8. Envia coca en una safata per coure, i després - al forn pre-escalfat. A 200 ° C que es cou al forn durant diversos minuts. Disposició per a definir el color. Una vegada que la coca s'ha convertit en un daurat pàl·lid, que es pot treure. Ens desplacem en una taula de tallar. No necessàriament tots els pastissos d'enfornar 10-12. Per muntar el pastís és suficient per 3-4 peces.
9. Hem d'acabar la crema. Per a aquest propòsit, tractant de conduir-lo en oli, anar a dormir a temperatura ambient.
10. En el plat de col·locació de la primera coca. empastifat de crema. Així actuem amb tota Korzh. A més, no us oblideu costat coca promazyvat. peces de massa Escampar restants després de la cocció i pastissos de tall. Ara enviem tot a la nevera. Si ho fa unes postres a la tarda, deixar-los reposar tota la nit. A continuació, pot portar a la taula de la coca picat. Recepta amb foto demostra com ha de mirar a punt "Napoleó" amb la crema. Gaudir de la seva te!

Recepta de la coca picat amb llet condensada

Ingredients necessaris:

• un ou;
• 0,4 kg de farina de blat;
• llet condensada bullida - una llauna;
• 300 grams paquet de mantega;
• aigua ordinària - ½ tassa.

Les instruccions detallades

Pas №1. Col · locar la farina sobre la taula. Top posar 200 g de l'oli congelat. Amb rodanxes picar aquests ingredients. Si s'activa petita massa, similar a l'ordi, ho vam fer tot bé.

Pas №2. El turó de la farina i oli de recés. Divideixi l'ou allà. Arribar a la massa, abocant a poc a poc una mica d'aigua. Fem un cercle de massa. La collita a la nevera (requerit de mitjana cornisa). Mitja hora més tard que va a arribar.

Pas №3. massa freda es talla en trossos (Shortcakes futur). Una part de la matèria sobre la taula i treu l'altra a la nevera.

Pas №4. Ens Estirar la peça de massa en una coca rodona, que es col·loca en una safata per enfornar. Perforar-les amb una forquilla en diversos llocs. Enviem un forn preescalfat (200 ° C). Quan la coca estigui daurada marró, eliminar-lo.

Pas №5. Quina altra cosa que fer? pastissos acabats disposats sobre la taula i esperar fins que es refredi del tot.

Pas №6. Crema farà. Per fer això en un bol de llaunes de llet condensada repartits. Afegir l'oli. Ens superar usant un mesclador.

Pas №7. És el moment de recollir el pastís. Cada pastís és una bona capa amb una crema a base de llet condensada. Posar-una damunt de l'altra. Superior de la coca es mantenen sense canvis. Després de tot, cal lliurar la mercaderia (placa pesada o la tapa). Quins són els següents passos? Pastís de treure juntament amb la càrrega a la nevera. Hi ha postres ha de reposar durant almenys 10-12 hores. Tan sols cal lubricar la superfície de la crema restant. Com una decoració per al pastís de nous en forma, de coco i xocolata ratllada.

en conclusió

Ara vostè sap la recepta - picada pastís "Napoleó". tecnologia dels aliments que és capaç de dominar mestressa de casa amb cap experiència. Esperem que vostè podrà apreciar un altre pastís opció de prova picada - amb llet condensada.