Puc fer juliana en una paella

Cuiners de tot el món creuen que Julien - és una forma especial per tallar les verdures per a amanides, salses o sopes, quan els productes acuradament tallades a tires fines. Als mestres de la cuina russa a això la seva opinió. En diuen plat juliana feta de bolets, forn a la crema de formatge. És cert que els francesos tenen aquest producte anomenat "Kokot". En general es realitza al forn, col·locar els ingredients en olles especials amb un mànec, va trucar cocotte. Per tant, potser, i que va prendre el seu nom poc comú. Però cuiner rus va entrar en aquest assumpte i va començar a fer juliana en una paella. I el sabor no difereix del que es cou al forn.

Julien amb marisc

En els últims anys els productes del mar són molt populars. Musclos, gambetes i pops estan apareixent cada vegada més en la dieta diària dels russos. S'utilitzen típicament en forma a granel o com una addició als plats originals ja coneguts. Per exemple, es pot fer una deliciosa sopa juliana en una paella amb bolets i marisc. El primer que necessita per preparar els ingredients necessaris:

• 200 grams de gambetes frescos xampinyó netejat (sense armadura), i els musclos; 50 mil·lilitres de vi blanc sec; sal; ceba; 35 grams d'oli vegetal; salsa de crema "Beixamel"; pebre negre i formatge "parmesà".

Julien està preparant a la paella molt ràpidament:

1. En primer lloc, la necessitat de marisc a ser doblat en una cassola, afegir l'aigua i es va posar el foc. Després cal afegir el vi, portar el contingut a ebullició i cuini per tres minuts després d'això. Els musclos tractats amb gambes necessitat de rebutjar en un colador i deixar escórrer l'aigua.
2. Les cebes tallades en cèrcols de mitjana i s'aboca en una cassola d'oli bullint.
3. Una vegada que es torna transparent, afegir els xampinyons, tallats a rodanxes fines. No obstant això fregir productes han de ser de 10 minuts.
4. Posar en una paella i aboqui tota la salsa de marisc.
5. Afegir una mica de pebre i escampar el plat amb el formatge ratllat.
6. Poseu la cassola al forn durant 5 minuts. Abans d'això, cal escalfar almenys 180 graus.

juliana disposats en una paella resulta tendra, saborosa i molt saborós.

clàssics de la cuina

Cuinar - un art especial, en la qual tothom pot experimentar. Però això necessàriament necessita saber la versió original d'un plat. Recepta Julien clàssic caracteritzat perquè com a components principals utilitzats bolets i pollastre. S'adapten perfectament entre si i ofereixen una combinació única de sabors. Per preparar aquest plat, es necessita:

• 350 grams de pollastre, ceba, 400 grams de bolets i el mateix formatge dur, 30 grams de farina, un pessic de pebre negre, 150 grams de crema, oli vegetal i 10-15 grams de sal.

Julien recepta clàssica està dissenyat per a l'extinció en cocotte. Si aquestes testos en porcions no, pot utilitzar la safata de costum. El procés serà el següent:

1. Per començar, la carn s'ha de rentar, i després bullir en aigua lleugerament salada. Això requerirà 25 minuts. El producte refredat llavors necessita la costella més finament.
2. Després d'això, pot lliurement Picar la ceba i tallar a rodanxes fines bolets.
3. Cassola a l'estufa i posar un bon escalfament de l'oli.
4. Encobrir la ceba i ofegar fins que estiguin toves.
5. Poseu els xampinyons i fregir durant 5-6 minuts productes al costat de foc mitjà.
6. En una altra paella durant uns 3 minuts, remenant constantment, escalfat farina. Afegir la crema agra, pebre, sal i portar la mescla a reflux.
7. Per afegir els xampinyons i la ceba picada de pollastre, remoure i canviar tot en una manera especial. Si es desitja, els productes es poden coure a la mateixa paella.
8. El contingut s'aboca la salsa i calenta durant uns 15 minuts a foc lent.
9. El producte es posa al forn i enfornar per altres 15 minuts allà a 190 graus.
10. Escampar-hi el formatge ratllat massa i deixar-la en el forn durant altres 3 minuts.

El juliana acabada servir.

Bolets aperitiu calent

Cal no oblidar que Julien - segueix sent un plat de bolets al forn. Addició de diferents tipus de carn no són necessàriament en el mateix. Per tant, si es vol, es poden preparar no menys saborós juliana amb els bolets en una paella. Es necessiten els següents ingredients:

• 100 grams de xampinyons frescos 10 grams de farina, 2 cebes, 50 mil·lilitres de crema, 40-60 grams de mantega, sal, 50 grams de formatge i pebre poc.

tecnologia de procés és una mica com les versions anteriors:

1. En primer lloc cal picar la ceba i xampinyons - molt picar finament.
2. En la calor del càrter d'oli i fregir preparat en ella aliments durant 7 minuts, l'addició de sal i pebre. Al final ha de afegir la farina i barrejar bé tots.
3. Productes aboqui la crema, escampar-hi formatge ratllat i posar al forn, preescalfat a 150 graus. La cocció es realitza millor en un recipient per lots. Si no n'hi ha, pot utilitzar aquesta mateixa paella en què es fregeixen els aliments. El procés acaba en el moment en què la superfície serà un marró d'or pronunciat.

Aquest plat se serveix calent necessàriament pràcticament qualsevol guarnició o sense.

juliana "feliç"

Com un ingredient per coure amb els bolets en lloc de pollastre es pot utilitzar carn d'au alguna. Però els nutricionistes encara se'ls aconsella triar per això és un gall dindi. La raó principal és que la seva carn conté una gran quantitat de triptòfan, un àcid únic, que és responsable de la producció d'endorfines (hormona de la felicitat). No obstant això, per a un xef aquesta substitució fa poca diferència.

Des juliana cuiner en una paella amb el gall dindi? Això requerirà un conjunt de productes específics:

• 300 grams de fongs frescos (fongs), 400 grams de filet de gall dindi, 250 grams de llet i crema agra, sal, ½ paquets de mantega, 30 g farina, pebre mòlt negre, i 50 grams de formatge (requereix sòlid).

Ara pot anar a treballar:

1. El primer que necessita per fer la salsa. Per a això, a primera hora de la farina ha de fregir fins que els canvis de color a la paella calenta i sec. Llavors, cal refredar i després afegir l'oli, la sal i la llet, portar a ebullició. La massa calenta entrar a la crema agra. Després cal tornar a bullir la barreja. salsa preparada es pot ajustar a una banda temporalment.
2. Fongs van, rentar i tallar en plaques primes.
3. La tela es renta i s'asseca el gall dindi s'han de tallar amb cura en tires.
4. Formatge costella amb un ratllador gruixut.
5. En la calor del càrter d'oli i es fregeixen en diverses peces minuts de carn.
6. Afegir els xampinyons, espècies i continuar escalfant fins que els productes cuits.
7. Abocar els ingredients de la salsa, escampar-hi formatge i enviar el motlle al forn durant mitja hora.

Després d'aquest plat immediatament ha de sortir de l'armari i portar a la taula.