Propietats útils i ous calòriques

El tipus més comú dels ous de gallina són. Ocupen lloc a part entre altres productes alimentaris, i s'utilitzen com un ingredient essencial per a la preparació de diversos plats. A més, els propis ous són plat i es poden preparar de diferents maneres. I el contingut calòric dels ous és comparable amb aquest tipus d'aliments rics en energia com la carn i algunes varietats de carn d'aus de corral.

El que consisteix en ous

Propietats nutricionals i beneficiosos d'ous a causa d'un conjunt d'elements continguts en ells, que són necessaris per al funcionament normal del cos humà. A cada un, incloent-hi substàncies com ara magnesi, ferro, fòsfor, sofre, potassi i calci. A més, són rics en vitamines A, B2, B12, D i E.

Per esbrinar la quantitat de calories en un ou, de mirar a la seva grandària. Per la seva grandària dels ous se solen dividir en diverses categories, que es determinen no només en funció del pes, sinó també en la qualitat del producte. Els millors ous es consideren una categoria «extra-A», el que significa que són menys de 7 dies. Això és seguit per la categoria "A" - més de set dies, i en la categoria "B". Aquest últim implica el tractament addicional del producte per a l'emmagatzematge a llarg termini.

A més, el contingut calòric dels ous depèn del grau. Per exemple, el primer grau de pes del producte superior a 70 grams. En segon lloc, respectivament, són els ous que pesen 65-70 grams, el tercer - 60-65 grams. I així successivament, fins al setè grau, a la qual pertanyen els ous que pesen menys de 45 grams.

Ara es pot calcular l'ou de calories en si, basat en el fet que 100 grams de producte contenen 156,9 kcal i es componen de greix 11,5 grams i 12,7 grams de proteïna. Per exemple, l'ou més gran "càrrega" sobre la persona número 110 kcal, i el més petit - només 70 º.

Què tan útils els ous

Les principals propietats beneficioses dels ous inclouen bona absorció del cos humà dels seus elements constitutius. Les clares d'ou són presents en aminoàcids pràcticament tots essencials, així com un gran nombre de vitamines i minerals. D'altra banda, tot i l'alt contingut de colesterol, són fosfolípids, reduint els seus nivells a la sang, i pujol, que regula la deposició de greix.

Per descomptat, fins i tot amb totes aquestes qualitats positives de colesterol no han de ser descomptats. La majoria dels nutricionistes recomanen consumir no més d'un ou per dia. I per al major i més antic és millor limitar el nombre de dues o tres peces a la setmana.

Pel que fa a les característiques del tractament tèrmic d'aquest producte, la composició química i contingut calòric d'ous fregits no difereixen dels ous calòriques cuinats o crus. No obstant això, en la seva forma crua és millor utilitzar no molt sovint, ia l'estiu és desitjable excloure de la dieta. El producte en brut pot contenir bacteris Salmonella, que causen malalties intestinals perillós - salmonel·losi.

Proteïna o rovell d'ou?

Malgrat el fet que sovint no es té en compte especialment les clares i els rovells, encara ha de ser conscient d'algunes diferències en la seva estructura en avaluar els ous calòriques. El més important - gairebé totes les proteïnes són útils en la clara d'ou. Es compon de 85% d'aigua, i tota la resta de l'espai ocupat per les proteïnes d'alta qualitat. És particularment interessant conèixer els atletes que volen mantenir la seva forma i no milloren a costa del greix corporal.

Alhora, els greixos romanen en gran part en el rovell. El seu contingut aquí pot ser de fins a un 65-70%. Per tant, aquest producte ha de tenir en compte d'utilitzar la gent gran i aquells que estan predisposats a tenir sobrepès.

Com determinar la qualitat dels ous

Sota la closca és una pel·lícula protectora, que no afecta el contingut calòric d'ous o del seu pes. Però li permet emmagatzemar el producte durant un llarg temps. Tot i això, l'amfitriona no fa mal a conèixer una forma senzilla però fiable per provar la frescor del producte. És suficient per abocar en qualsevol contenidor d'aigua corrent i submergir el ou cru.

Si es va enfonsar - la seva frescor és menys de tres o quatre dies. Si flota a la superfície, el termini s'incrementa a dues o tres setmanes. Si part de l'ou fora de l'aigua, la seva frescor estarà sota gran dubte.