Preparar el iogurt a casa

El més popular (gamma de productes làctics) són iogurts entre la població. textura densa, sabor fermentat pur, la capacitat d'introduir diversos additius, un efecte beneficiós en el tracte gastrointestinal, d'alt contingut en proteïnes - tots aquests innegable qualitat del producte el converteixen en un favorit dels nens i adults a tractar.

El iogurt es produeix en una lleteria en grans quantitats per satisfer les condicions tecnològiques. El iogurt produït ha de complir amb les normes estatals desenvolupats i aprovats, i estar completament segur per al consumidor. Aquest és el iogurt arribi als prestatges. Una altra cosa és que per augmentar la vida útil, per a més densa i consistència "bell", millorar la palatabilitat al producte durant el procés de fabricació pot afegir indesitjable per a certs grups de consumidors ingredients: conservants, colorants, estabilitzants, saboritzants. Només el iogurt es pot esterilitzar, a continuació, en qualsevol útil no parlen per la microflora de l'estómac, després d'un tractament tèrmic, no sobreviurà.

Potser tingui sentit per a saber com preparar iogurt a casa. Com més que aconseguir aquest producte a la cuina amb facilitat. Totes les receptes de iogurt al país com els components de partida ofereixen per prendre la llet de consum i l'envasament del producte lacti fermentat acabat de la botiga. D'altra banda, s'estipula que el iogurt de la botiga ha de ser (període d'emmagatzematge de 4-5 dies, atès el nombre de microorganismes en el producte) "en viu", t'agrada el sabor i l'aparença. Per a que el gruix necessari es necessita més llet, però es pot prescindir-ne.

Per preparar un bon iogurt a casa és necessària per complir amb diverses condicions:

• · Llet ha de ser estèril;
• · Ware, termòmetre, les mans netes;
• · El iogurt fresc a la botiga;
• · Temperatura de la llet estable (40-45 graus) durant 5-7 hores;
• · El ràpid refredament del producte fermentat.

Si els tres primers punts són relativament fàcil de realitzar, els altres dos requereixen la presència de iogurt i un refrigerador o altres aparells (trucs), destinades a la conservació de calor, mentre que el producte és de refredament fermentat i ràpida després de la seva preparació. Fer iogurt a casa pot en un termos o un banc, una cassola, situat al costat de la bateria, o embolicat en una manta calenta. Refredar el recipient de es pot baixar la seva plena capacitat en aigua freda.

Les instruccions que permet preparar el iogurt a casa:

1. dissolt en la llet (calor) unes cullerades de llet en pols, sucre (a 1 litre de 2 cullerades de llet en pols i sucre al gust).

2. Posar una "barreja espessa" en un refrigerador durant 2 Chasa (proteïna de la llet en pols ha de inflar).

3. La llet així preparada portar a ebullició i es va bullir durant 5-10 minuts.

4. refredar ràpidament a 40-45 graus (el dit a ser calent, però tolerable).

5. En un petit recipient net, barrejar una mica de llet i el iogurt de la botiga, que ha de ser 5-10 vegades menor que el volum total de la llet destinada per a la fermentació. Tenim un motor d'arrencada.

6. maquillatge llevat en la llet restant i barrejar bé durant 1-2 minuts.

7. barreja iridescent de iogurt en un altre recipient per a la tassa iogurt, termos, si n'hi ha.

8. A l'assegurar estabilitat de la temperatura de la mescla, deixant-la reposar durant 5-7 hores. iogurt Disposició de comprovació per a la densitat de consistència. Important! Abans dels aliments cuinats complets no pot agitar, agitar, agitar.

9. iogurt espessit es refreda ràpidament.

10. iogurt cuit emmagatzema 3-5 dies a una temperatura de 2-4 graus a casa.

Abans del seu ús en el producte es pot afegir diverses càrregues gust de puré de fruita a julivert.

Bon profit!