Plats principals de carn picada al forn.

En primer lloc, cal determinar a partir de la qual anem a preparar el farcit.

El farciment pot ser:

Carn - carn de porc, carn de xai, carn de cavall, carn de res, carn d'ós d'aus de corral (pollastre, gall dindi);

Fish - en aquest cas, s'utilitza tipus sub-estàndard de peix i marisc;

hortalisses - la seva preparació per a les verdures lleugerament inferior una mica al vapor o fregit, forn.

La carn picada pot ser cuinat de la carn crua, bullida o rostit. El mètode de preparació depèn ingredient principal i la resta de la recepta. El producte de la carn tractada és útil sobretot per farcits en pastissos, guisats o amanides calentes. carn cuinat costelles primeres picada, rotllos.

Per a la preparació de la carn picada s'utilitza components bàsics - carn, peix, verdures, espècies i sal, components addicionals (pa, midó, sèmola, d'ou). Es pot preparar a partir d'un sol tipus de carn o de la barreja uns pocs. Depenent del nombre de components addicionals producte enganxós serà més friable o, aromàtic o ordinari. Es pot cuinar picada usant una picadora de carn, però s'obté més saborosa carn, picada diversos ganivets o destrals. El grau de tall també pot ser diferent. De tall bastant rugosa, quan les peces es defineixen en el farciment, al tall "en l'escuma." Llavors ploma torna suau com la mantega. Típicament, una barreja de carn de porc i carn de vaca en una proporció de 1: 1,2: 1. Els principals components addicionals - ceba, ou, amarat en llet o el pa d'aigua (millor pa), sal, pebre. En diverses cuines nacionals de carbassa o carbassó afegit, patates (en brut o en forma de puré calent), de midó s'inflen en aigua, sèmola, herbes finament picades (julivert, alfàbrega, marduix, api, anet). Qualsevol dels components addicionals estan entre 1.3 a 1.5 del volum total de carn picada. La preparació final dels àpats per a la recepta resideix en la seva bona pastat. Això també es pot fer usant una recol oa les mans. En aquest últim cas, per arrencar no s'enganxi a les mans, es recomana humitejar amb aigua o utilitzar guants.

Plat de carn picada es pot cuinar al forn, en una paella a foc obert, en una caldera doble.

Food carn picada al forn la preparació de 30 - 40 min. a una temperatura de 180-200 graus.

Per a la seva preparació, es pot utilitzar el paper d'alumini, olles, llaunes, màniga d'enfornar. Ara xarxa comercial, una gran quantitat de productes semi-acabats llestos-seca amb diferents farcits i receptes. S'obtenen bons empanades de carn picada al forn, salsitxes Parfait al forn.

Cal assenyalar que el plat de carn picada al forn són més deliciós, fragant, sucosa i fins i tot la dieta, en comparació amb el cuinat en una paella. No obstant això, és possible utilitzar un component doble. En primer lloc, el producte es fregeix en una paella fins que estiguin daurades, i després es porta a plena disposició al forn. Amb aquest mètode de cuinar plats de carn picada al forn convertit en un gust especial.

Hi ha una preparació recepta molt interessant i que serveix garrí. La mateixa tècnica es pot utilitzar per coure qualsevol plat de carn picada al forn. La meitat de, per exemple, pastís de carn, o "fals llebre" empastifat gruixuda capa de massa, i s'envia al forn. L'alimentació ha d'estar calent. Però abans de servir massa forn s'ha de treure amb cura. I si els seus clients són molt sorprès, ja que pot resultar que la meitat dels al forn per pa i la meitat desgastat. Acrobàcies aèries passarà si la massa es va estendre al llarg del rotllo, no a través. Llavors, cada hoste rebrà un peça de dos colors com "secreta".

A més de plats tradicionals es poden preparar en una varietat d'entrepans i amanides anomenats "calents". Aperitius de farciment es poden fer per als berenars habituals, i es pot afegir un toc d'humor romàntic. Per a això, només ha d'utilitzar la pinya fresca o en conserva, les millors rodanxes, maduixes, nabius. Recordeu que els nabius i xucrut sotmès a qualsevol plat de carn, millorar el component principal sabor i facilitar la seva digestió.