Lasanya clàssica. recepta per

Lasanya és un clàssic dels plats tradicionals italians, el lloc que és la ciutat de Bolonya va néixer. En l'actualitat, s'ha convertit en popular i estimat a tot el món.

Tradicionalment plat es fa de 6 capes, que les capes estan disposades amb verdures picades i salsa especial. lasanya clàssica aspergit desgastat formatge gran i cou al forn.

Per començar a proposar opcions per a la correcta preparació de la massa d'aquest plat. 600 grams de farina de tamisar i aboca en un portaobjectes de taula de tallar, fent un embut al centre. Va superar a 3 ous, afegir una cullerada gran de sal i dos - oli d'oliva. Ara comencem a pastar la massa a poc a poc afegint aigua si cal. Complir amb aquesta necessitat en una direcció, constantment girant 45 graus de distància de vostè. L'elasticitat de la "material" acabat es comprova com segueix: després d'una breu pressió sobre la superfície de la pista ha de desaparèixer ràpidament. La massa es va cobrir amb un drap, i va anar a la nevera durant mitja hora.

A continuació, es comença a treballar en la formació de capes. Per a això, divideixi la barreja de pastís en 3 parts. Cada rotllo acuradament a un gruix de no més de 1,5 mil·límetres i una mica sec sobre la taula (aproximadament 10 minuts). Ara bé, és possible tallar un gran dipòsit per peces tradicionals (10x10). No es recomana la barreja de coca en brut a bullir abans de cuinar.

Sense usar mateixa massa pot ser congelat o assecar-se. Però, abans de pujar clàssica ser exposat per a la cocció, que ha de ser separat bullir durant 3 minuts, afegint aigua per a l'oli d'oliva. A continuació, llençar i deixar anar un minut d'aigua bullida freda.

Com més finament es posarà en marxa les costures, tan saborosa lasanya.

Cuinar menjars haurà de començar per tal de realitzar adequadament la salsa de carn i salsa beixamel.

En una cassola profunda aboqui l'oli d'oliva, fregir durant uns 12 minuts ceba picada, gra d'all picat i pastanagues finament ratllades grans. A continuació, afegir 300 gr. carn picada, un tall de pernil tallat en tires. Mentre tot es va apagar, tallar glaçons 300 gr. tomàquets pelats, en el seu propi suc. Abocar un got de vi sec, sempre de color vermell. Es poden afegir herbes italianes finament picats (romaní i farigola). Disminuir el foc, tanqueu la tapa i començar un llarg temps per cuinar salsa de carn. lasanya clàssica té l'ideal, si s'extingeix almenys tres, o fins i tot quatre hores.

Però Beixamel salsa ha de tenir una consistència líquida a "infiltrar" la massa. Per fer-ho, la meitat d'un paquet de mantega fosa en una cassola profunda, afegir 2 cullerades grans de farina, remenant constantment. Hauria de veure un lleuger sabor a nou i color daurat. En una cassola, bullir dos i mitja tassa de llet sencera. Aboqui una mica de nou moscada, posar la fulla de llorer i deixar en infusió durant deu minuts. A continuació, torneu a activar la paella amb la farina, una mica de calor i començar a abocar en un raig fi de llet. La salsa vos de barrejar bé per evitar grumolls van aparèixer. Portar a ebullició i s'apagarà. Només ara es pot aconseguir una mica de sal i la fulla de la badia.

Salses llistes ara procedeixen a la formació dels plats.

Lasagna clàssic hauria de ser al forn en una forma d'alta. A la part inferior de la mateixa aboqui salsa de carn, a continuació, posar costura massa, de nou amb salsa de carn, llavors - beixamel i formatge parmesà ratllat finament. Aquesta seqüència es repeteix almenys sis vegades. La capa superior de beixamel i escampar densament esquitxat de formatge. Classical preparar lasanya escalfada a 180 graus forn ha uns 40 minuts. Servir el plat es recomana només després que una mica d'infusió.

Bon profit!