Plats nacionals turcs: nom, foto

cuina nacional de Turquia és molt versàtil i original. La seva formació influenciada pel fet que en aquest país va viure turcs, armenis, perses, grecs, assiris i moltes altres nacions, cadascuna de les quals ha deixat una marca única en la història culinària de l'estat. A la llista dels plats nacionals de Turquia incloure tals delícies populars com l'arròs, kebabs i baklava. Les seves receptes que trobarà a l'article d'avui.

matisos principals

Turcs indígenes es tornen cada àpat en una mena de ritual. Tots els àpats es serveixen en seqüència. Cada menjar comença amb aperitius, entre els quals s'inclouen farcit de verdures, olives i una varietat de confitats. Després d'ells a la taula hi ha sopes, peix o carn i postres.

Cuinar sovint utilitzen verdures. Especialment populars són l'albergínia. Ells són alimentats en adobades farcit, al forn, al vapor, al vapor o al forn. A més, la població local estima els tomàquets. Tomàquets generosament afegir no només la guarnició, sinó també en una varietat de salses.

A Turquia apreciar la carn. S'utilitza en qualsevol forma, però més sovint es cuina a la graella o fregir en una paella. Un lloc especial en la cuina nacional d'aquest estat pren la llet. En funció d'això fer grans formatges, postres deliciosos i iogurt increïblement útil.

Ous a Turquia

Aquest és un plat interessant que recorda vagament a la truita tradicional. Es caracteritza per un sabor inusual i és ideal per a un esmorzar familiar. Abans de preparar un dels molts plats nacionals turcs per comprovar per endavant si hi ha tot el que necessita a la cuina. En aquest cas, es necessita:

• 8 ous.
• 100 grams de mantega.
• 100 mil·lilitres de brou.
• 150 grams de fetge de pollastre.
• Un parell de tomàquets.
• Sal i espècies.

Rentades i fetges de pollastre obsushennuyu fregits en mantega. Una vegada que s'adquireix un color daurat, la seva abocar brou, pre-barrejada amb els tomàquets picats. També afegir l'ou amb sal batuda. truita Future enfornat en un forn a una temperatura estàndard. Abans de servir, escampar el plat acabat pot ser salsa de tomàquet.

sopa de llenties

Aquest és un dels plats nacionals més populars de Turquia. Preparant-la des d'uns simples ingredients de pressupost que es venen a qualsevol supermercat. Per consentir a la meva família en una sopa a tal, que el subministrament de tot el necessari. En aquest moment, es necessita:

• 3 litres d'aigua potable.
• Un parell de cullerades de pasta de tomàquet.
• 1,5 tasses de llenties vermelles.
• Una cullerada de farina i de terra pebre vermell.
• Sal, espècies aromàtiques i oli vegetal.

Les llenties es van rentar amb aigua freda i s'envien a la placa. Una vegada que el líquid comenci a bullir, des de la superfície de l'escuma que apareix neta i deixar coure a foc mínim.

En una cassola a part abocar una mica d'oli vegetal, la calor i es fregeix la farina de blat. Després d'uns minuts s'afegeix la pasta de tomàquet, una mica d'aigua, l'alfàbrega i l'orenga. Tots barrejar bé i deixar al plat. Després d'un parell de minuts per reposant a una mica més d'aigua, i l'enviament de la zazharku el que resulta en una paella amb llenties. Tots aquests afegir una mica de sal, assaonada amb menta i gairebé eliminat immediatament de la placa de cocció. sopa Ready es mol a través d'un tamís i s'aboca en bols. A cada porció d'esprémer una mica de llimona.

baklava

Aquestes postres és molt popular no només entre els locals, sinó també entre molts turistes. Igual que amb totes les receptes de plats nacionals turcs, aquesta opció implica l'existència d'un conjunt específic de components. Per tant, abans de procedir amb la prova, comprovar si té a mà:

• 250 grams de mantega.
• ou de gallina.
• 300 grams de sucre en pols.
• Una lliura de farina.
• 200 mil·lilitres de llet.
• La canyella, la sal i les nous.
• Un got d'aigua i sucre.
• Una cullerada de mel.

Igual que molts altres plats nacional turc, que es pot veure la foto a la publicació d'avui, baklava és preparat de la manera més senzilla tecnologia. En un recipient, ple de farina de blat tamisada, alternativament afegiu una mica de sal, la mantega fosa i s'escalfa la llet. Tot es pasta bé per obtenir prou empinada, però al mateix temps la massa elàstica. La massa acabada es col·loca en una bossa de plàstic i es deixa durant mitja hora.

Mentrestant, es pot fer altres productes. Nous triturades utilitzant un triturador de carn i es combinen amb la canyella i el sucre. La present massa es divideix en dotze boles aproximadament iguals. Cadascun d'ells es roda en capa fina, raspall amb mantega, escampar-farciment de la femella i tortell, ficant vores interior. La propagació de la peça resultant sobre una safata per enfornar. La seva superfície està tacada amb el rovell. Els productes forn a dos-cents graus al voltant d'un quart d'hora. A continuació, la temperatura es va baixar a 160 ⁰ C. Pahlava mantega promazyvayut i va tornar al forn. Cinquanta minuts del seu torn en una olla profunda, aboqui el xarop que consisteix en aigua, sucre i mel, i es deixa durant sis hores.

pilaf

Aquest és un dels plats nacionals turcs més senzilla i abundant. Preparar-amb ingredients barats i fàcilment disponibles. Per crear-lo, es necessita:

• 700 grams de pollastre.
• 1,5 tasses d'arròs de gra llarg.
• cullerades parell de pinyons.
• Una lliura de tomàquets.
• 3 cullerades de mantega.
• bulb de la ceba.
• Un grapat de julivert, alfàbrega i nabius secs.
• Sal i espècies.

A la cassola tolstodonnuyu, que ja s'ha estès la mantega i pollastre rentat obsushennuyu. Un cop que quedi daurat, afegir-hi la meitat dels anells de ceba i continuar per fregir. Després d'uns minuts per enviar els pinyons i tomàquets ratllats a través d'un tamís. Gairebé immediatament, el pa va posar als nabius rentats, verds picades i arròs. Tot això s'omple amb aigua, cobrir amb una tapa i cuinar fins que s'absorbeix completament el líquid. Abans de servir, decorar amb risotto d'alfàbrega.

broqueta

Aquesta és una de les moltes delícies culinàries, que és famós per la cuina Turquia. plats nacionals del país són coneguts més enllà de les seves fronteres. Per tant, per tractar de kebab, no cal anar a Turquia. Cuinar, i que pugui en la seva pròpia cuina. Per a això es necessita:

• Un quilo de xai magre.
• 100 grams de pebrots.
• 200 g de greix d'ovella.
• 25 grams de farina.
• 75 g d'all.
• 100 grams de julivert.
• 150 g de tomàquet.
• 0,25 kg de ceba.

Farina amarada en un petit volum d'aigua calenta i drenat. Be, pebre i greix kurdjuchnyj molen en una picadora de carn, i envien a la nevera. Una hora després, afegir una mica de sal picada, assaonada amb espècies i amb cura enfilades en pinxos. kebab fregit en brases, no us oblideu d'activar periòdicament. Es serveix amb salsa de tomàquets picats, la ceba, l'all i el julivert.

El cafè turc

Aquesta beguda tonificant fragant deixa un regust agradable. Es prepara en diverses receptes diferents (amb fotos de plats nacionals turcs es poden trobar en el curs de la lectura d'aquest article). Per cuinar un veritable cafè fort, es necessita:

• Un parell de culleradetes de sucre.
• cafè mòlt.
• Una culleradeta de canyella i vainilla.
• beina de cardamom.
• Clavell.
• 200 mil·lilitres d'aigua.

Les olles de cafè mòlt vessat preescalfat. A això es va abocar en aigua freda i es col·loca en una placa de got. La beguda es manté a un mínim de calor durant mitja hora, no permetent que bulli. En el procés de cocció en olles afegir sucre, espècies i condiments. cafè a punt s'aboca en els motlles i se serveix a taula.

Revani

Aquest deliciós postres també es dirigeix al plat nacional turc. És un pastís dolç amarat amb xarop de llimona. Per fer-ho, es necessita:

• 3 ous.
• Un got de farina, sèmola i sucre.
• 200 mil·lilitres d'oli vegetal i iogurt.
• Una bossa de pols de coure.

Per cuinar el xarop, preparar amb antelació:

• 3 tasses d'aigua.
• El suc de mitja llimona.
• 3 tasses de sucre.

Els ous estan connectats amb el iogurt i el sucre, i després batuda, afegint gradualment sèmola, farina, el llevat en pols i oli vegetal. La massa acabada es va abocar en un motlle amb costats alts i s'envia al forn. Postres cuit al forn a cent cinquanta graus, no menys de quaranta minuts. El pastís refredat es talla en porcions i s'aboca el xarop calent que consisteix en aigua, sucre i suc de llimona.

Albergínies a Istanbul

Aquest aperitius salats també es refereix als plats nacionals de la cuina turca. Preparar-tan simple que es farà sense problemes, fins i tot un cuiner novell. El correu es compon de:

• 3 albergínia gran.
• El cap mitjana de ceba.
• 3 tomàquets frescos.
• La pastanaga mitjana.
• 150 grams d'api.
• pebrots dolços.
• gra d'all.
• Un manat de julivert.
• Pessigar farigola seca terra.
• Sal, espècies i oli vegetal.

Albergínia es va tallar longitudinalment i es va amarar en aigua salada freda. Mitja hora més tard es van rentar, obsushivayut i fregits al costat intern d'oli vegetal. Brown es separa la polpa de les pells i terra.

Pelat pastanagues i api, bullir fins a mitja, i tallada en cubs petits. Pepper al forn al forn, separat de la closca i les llavors, i aixafat. Tot això es combina en un sol vaixell, sol. També afegiu les cebes fregides, tomàquets picats, sal, herbes aromàtiques i all picat. La massa resultant s'estén en una albergínia vaixell i es cou a temperatura estàndard.