Pizza - un plat nacional italià. Secrets de cuinar pizza de veritat

Pizza - un plat italià, que des de fa diverses dècades és molt popular a tot el món. Avui es parla de com cuinar adequadament un saborós menjar, però també li oferim algunes receptes simples.

el bressol de la pizza

Els experts de cuina sovint discuteixen sobre quin país pot ser considerat com el lloc de naixement dels plats estimats. El fet que un dinar similar preparat a l'antiga Grècia. El prototip de la pizza moderna era un pa rodó, generosament untada amb oli d'oliva i empolvorat amb herbes. A més, la descripció dels plats similars es poden trobar en altres nacions.

No obstant això, només en el segle 18 als carrers i mercats de les ciutats italianes van començar a vendre coques, que són tan estimats per la gent comuna. És aquest simple pastissos anomenats pizzes, i més tard es va convertir en reconeixible en tots els racons de la terra.

el bressol de la pizza ens va donar moltes varietats d'aquest plat. Per exemple, el nom de "Margarita" està estretament relacionada amb el nom de la Reina, que va demanar el famós xef cuinar els seus éssers estimats un regal per a ella. Més tard, moltes regions del país van començar a preparar-marca de pizza mussol, que diferien en aparença, composició i fins i tot el mètode de preparació.

restaurants italians que han aparegut al segle 20 en els països europeus i els Estats Units van cridar l'atenció sobre la seva cuina nacional. iniciativa aviat interceptat xefs locals. Vaig veure la llum de pizzes japoneses que consta de diversos tipus de marisc. Chicago cuiner va inventar un nou tipus d'enfornar popular i nomenat en honor a la seva ciutat. Aquesta pizza de costats alts, conté una gran quantitat de farciment nutritiva que consisteix de formatge i productes carnis.

amant rus va inventar la pizza feta a casa, que és una reminiscència d'un magnífic pastís amb salsitxa i formatge. En lloc de salsa al nostre país és comú l'ús de la salsa de tomàquet i maionesa, i per a l'ompliment de prendre tot el que és en l'actualitat a la nevera.

Els secrets de la cuina de pizza

Parlant d'aquest plat italià, per no esmentar el mètode correcte de selecció de productes. Molt important procés de preparació de la massa i la salsa, així com la seqüència correcta del seu "conjunt".

pizza italiana - 1 coca fina coberta amb salsa, formatge i un farciment abundant. Per preparar les necessitats de massa d'aigua, farina, sal, oli d'oliva i molt poc de llevat. Una vegada que tots els productes que s'han barrejat, la massa es col·loca en un refrigerador perquè es pugui "relaxar-se".

Aquesta pizza es prepara sobre la base d'una capa molt fina (aproximadament quatre mil·límetres de gruix). És important no trencar la massa durant el laminat - xefs professionals, literalment, sentir les seves mans. És possible que hagi vist com a base pitstseyolo gira i es llança cap amunt? Això no és només un espectacle per atreure l'atenció dels turistes. Així, la coca es va assecar i es va estirar a la fundació va adquirir la forma i mida desitjats.

Del que podem cuinar una pizza? cuiners italians professionals creuen que el sabor del plat dóna la salsa. En una bona pasta restaurant mai serà lubricat amb maionesa o salsa de tomàquet. En el seu lloc, la pizza es cuini una salsa especial feta de tomàquets frescos, herbes i espècies.

El procediment per a la recol·lecció de la pizza dels italians sempre és perquè creuen que la gent necessita veure, des del qual el plat és preparat. Per tant, la massa s'unta en primer lloc amb la salsa, a continuació, posar el formatge i cobertures repartits en l'última volta. A continuació, us oferim uns simples receptes de delicioses pizzes, que s'encarnen a casa fàcilment.

Pizza "assortits"

pastissos sucosos deliciosos es poden preparar per a qualsevol ocasió. Per exemple, si vostè està esperant convidats o vol sorprendre als seus amics en el comiat de soltera. Quins són els ingredients necessaris per a una pizza "assortits"? Aquí està una llista completa.

Per al farciment:

• pernil fumat - 100 grams.
• Pepperoni - 50 grams.
• La meitat de pebrot vermell i groc.
• Olives - quatre trossos.
• Tàperes - cullerada.
• tomàquets cherry - 03:00.
• Mozzarella (ratllat) - 50 grams.
• Formatge - 20 grams.
• L'oli d'oliva - una cullerada.

Per a la salsa, prendre:

• Tomàquets - un quilogram.
• alfàbrega fresca - un sol paquet.
• pasta de tomàquet - 250 grams.
• Orenga - una cullerada.
• All - tres llesques.
• L'oli d'oliva - 150 grams.

Ha de provar:

• Un quilogram de farina.
• 350 grams d'aigua.
• 150 grams d'oli d'oliva.
• 11 grams de llevat.

Com cuinar una pizza a casa? recepta

Abocar la farina en un bol i barrejar amb el llevat. Afegir l'aigua i l'oli d'oliva. Barrejar els productes, a continuació, afegir la sal. Amassar la massa amb la mà, cobrir-lo amb film transparent i enviar-la en un lloc calent durant una hora.

Ara es pot fer la salsa. Per a això, primers tomàquets invitació - tallar la tija i fan incisions a la pell. Submergir els tomàquets en aigua bullint durant uns segons, i després eliminar-los de la pell. Tallar els tomàquets de forma arbitrària i tornar a carregar-los al bol d'una batedora. Fins allà les fulles d'alfàbrega. Picar l'all, fregir en oli d'oliva i afegir la pasta de tomàquet. Aquests productes també han de ser posats a descansar. Batre la batedora la salsa, afegir sal i pebre al gust.

Els pebrots dolços tallades a tires, tomàquets cherry tallats en quatre peces, i olives verdes i negres al mig.

250 grams de rotllo de massa en una capa prima. Poseu fonament sobre el pergamí, el greix amb la seva salsa i escampar-hi el formatge. Distribuïda uniformement a terme les olives, les tàperes i les olives. Organitzar en un cercle de tomàquets i pebrots dolços. Col · locar a la part superior de la carn i embotits.

Preescalfar el forn a temperatura màxima, el va posar en una safata de forn i enfornar una pizza en cinc minuts. No us oblideu de lubricar la vora de la coca amb oli d'oliva.

Pizza "japonesa"

El conjunt original dels productes, i d'una manera inusual per cuinar la pizza sigui segur per atraure l'atenció dels seus clients. Quins són els ingredients necessaris per a una pizza a l'estil japonès?

• Pasta de la pizza (preparar com es descriu més amunt) - 250 grams.
• Maionesa - 100 grams.
• La salsa de soja - una cullerada.
• Còctel de Gambetes - 100 grams.
• ceba vermella dolça - un cap.
• filets de tonyina (salades) - 120 grams.
• Alfàbrega - unes quantes fulles fresques.
• L'oli d'oliva.

recepta de la pizza

Preparar una salsa senzilla. Per a això, tallar gambetes i, a continuació, barrejar amb la maionesa i la salsa de soja. Estirar la massa en una capa bastant gruixuda, i després s'enforna en un forn ben climatitzada durant cinc minuts.

Tallar la ceba en anells prims i plats de peix. costella de alfàbrega amb un ganivet.

Calent raspall de massa de la pizza amb la salsa, es va posar la tonyina, a continuació, les anelles de ceba. Decorar amb herbes fresques i portar-lo a la taula.

Pizza "Margarita"

La preparació d'aquest plat és fàcil i molt ràpid.

Els productes adequats:

• massa sense llevat - 250 grams.
• Tomàquets - tres.
• Mozzarella - 150 grams.
• L'oli d'oliva - una culleradeta.
• Alfàbrega - al gust.

recepta:

• Submergir els tomàquets en aigua bullint durant deu segons, i després eliminar-los i netejar la pell. Picar la carn en un puré amb una batedora i després barrejar-ho amb l'alfàbrega picada.
• Estirar la massa i col·locar-la en una làmina, engreixat.
• Poseu sobre la base de la salsa i llesques de formatge. Ruixar la superfície amb oli d'oliva.

Enfornar la pizza al forn durant deu o quinze minuts. Servir el plat a taula, quan s'hagi refredat una mica.

la pizza porció

En aquesta recepta, li mostrarem com cuinar la inusual pizza amb xampinyons i salsitxa fumada. Recordeu que la pizza - no és només un plat ric amb un sabor brillant. Gràcies a ella, es poden enfortir les relacions familiars i tenir un gran temps amb els seus éssers estimats. Simplement participar en el procés de cocció, i després recollir tots la mateixa taula i provar un menjar calent!

ingredients:

• Aigua - 250 ml.
• Sucre i sal - una culleradeta.
• Llevat - 07:00 grams.
• De farina - 500 grams.
• L'oli vegetal - tres cullerades.
• Salsa de tomàquet - 4 culleres.
• Qualsevol formatge dur - 250 grams.
• Salami - 200 grams.
• xampinyons i olives en conserva - 50 grams.
• Tomàquets - 100 grams.

recepta

Com cuinar un petit una pizza a la carta en forma de vaixells:

• Abocar en un bol mig got d'aigua tèbia. Immediatament afegir a ella la sal, el sucre i el llevat. S'agita la mescla i esperar fins que el producte s'hagi dissolt completament.
• Tamisar la farina en un recipient fondo i s'aboca la barreja resultant en ell. A continuació, abocar la mateixa a l'oli i aigua vegetal restant.
• Pastar les mans massa suau i densa, després es cobreix amb un tovalló i enviar-lo a créixer en un lloc càlid.
• Fregui en un ratllador de formatge molt fi, xoriço, tallat en galledes i els bolets plaques. Tallar les olives i tomàquets cherry anells.
• Quan la massa és adequat, dividir-lo en diverses peces i rodar cada passador, donant-los una forma oval.
• salsa de preforma greix, va posar primera salami, a continuació, fongs, olives i tomàquets. Escampar-farcit de formatge. Connectar les vores de la massa, fer pizza formen el vaixell. De la mateixa manera, va fer el mateix amb els altres espais en blanc.

Poseu un convit en un pergamí i enviar al forn per coure al forn. Els pastissos acabats decorar amb herbes fresques i serveixen te amb salsa de tomàquet.

Recepta per a la pizza feta a casa amb la salsitxa

Aquesta opció serà rescatar aquells que no tenen temps per cuinar deliciosos menjars per a totes les regles. Oferim per coure una pizza al forn no és, i es fregeix en una paella. És molt important per ajustar la placa d'escalfament, perquè la massa no es crema completament propeklos. Per aconseguir el resultat desitjat, haurà d'experimentar una mica pel seu compte.

ingredients:

• Maionesa i crema agra - 05:00 cullerades.
• La farina de blat - 200 grams.
• Els ous de gallina - dues peces.
• Sal - la meitat d'una cullereta.
• La meitat del tomàquet.
• Cogombrets, formatge ratllat i salsitxa fumada - 100 grams.

Com cuinar una pizza a casa en una paella:

• Per començar, barrejar els ous, la crema agra i maionesa. Afegir a ells la sal i la farina tamisada. La massa acabat ha de ser líquid suficient.
• Escalfar una paella i greixatge amb oli. Després d'això, abocar la barreja, i en la seva superfície, posar les rodanxes de xoriço, anells de tomàquet i cogombre finament picat.
• Escampar capa gruixuda plat de formatge.

Tanqueu la cassola amb una tapa i cuinar una pizza en un foc mitjà durant 20 minuts. Un cop s'hagi refredat una mica, tallat en trossos i refrescos serveixen. es pot afegir a les olives de farciment, herbes o qualsevol espècies si es desitja.

conclusió

Pizza - un plat molt democràtica que seria apropiat en gairebé qualsevol situació. Es prepara per a les vacances, aniversaris, quan s'esperava convidats o simplement per a un sopar familiar. Utilitza les nostres receptes, sorprendre a tancar nous sabors i plats originals!