Per què necessita l'àcid cítric? Beneficis i danys al producte

Per què necessita l'àcid cítric? Beneficis i perjudicis, el propòsit del producte i les seves característiques seran presentats en aquest article. A més, anem a dir-li sobre el que pot considerar-se per reemplaçar l'ingredient com ha de ser dissolt, i així successivament.

informació general

Què és l'àcid cítric? Riscos i beneficis d'aquest ingredient conegut a alguns. Però abans que et parli del que les propietats d'aquest producte, vostè ha de donar detalls sobre les seves característiques.

L'àcid cítric és un blanc substància cristal·lina, que es dissol bé en etanol i aigua. Èsters d'aquest ingredient es denominen citrats. En els seus efectes la substància es refereix a antioxidants naturals.

procedència

àcid cítric Primer es va extreure a partir del suc de llimones verdes al final del segle XVIII. Avui dia, la majoria dels experts diuen que aquest component és present en gairebé tots els aliments, així com una part de l'enorme quantitat de fruites cítriques i baies. Per cert, es va detectar l'àcid cítric fins i tot en les agulles, magnòlia vinya xinès i el tabac.

abast

Per què es fa servir àcid cítric, els riscos i beneficis dels quals seran presentats una mica més? Aquest producte s'utilitza de forma activa en la indústria alimentària. S'utilitza com un bon agent d'acidificació. No obstant això, algunes dones fan servir àcids i per a fins domèstics. Per exemple, pot ajudar a la rapidesa suficient per estovar l'aigua dura, així com netejar els plats o de la canonada de contaminació.

Quina altra cosa és l'àcid cítric es fa servir? Receptes amb aquest producte per molts cuiners famosos. Tals additius s'usen sovint per preparar diverses salses, maionesa, ketchup, melmelades, confitures, melmelades, productes de confiteria i altres productes, i.

No podem dir que l'àcid cítric és un excel·lent conservant. S'utilitza per augmentar la vida útil de molts aliments (peix, verdures, amanides d'hivern, carn, bolets i així successivament.).

També cal assenyalar que el producte s'aplica no només per millorar el sabor de certs plats. De fet, l'àcid cítric és capaç de canviar l'estructura i alguns productes. Per exemple, sovint s'afegeix a formatge processat. Com a resultat, els productes lactis es torna elàstica i més fàcil per untar en pa torrat. Així, el contingut calòric d'àcid cítric és igual a zero.

L'àcid cítric: l'ús del producte i el dany

Sobre els perills d'aquest producte, es descriu a continuació. Pel que fa als beneficis, llavors en gran quantitat d'àcid cítric. En el procés de respiració cel·lular de la substància és un element essencial. Aquest fet és a causa del fet que l'àcid cítric té propietats antioxidants i bactericides.

L'ús del producte en qüestió no es pot dubtar, ja que estimula la renovació cel·lular, augmenta l'elasticitat de la pell i redueix les arrugues.

Molts dels sexe feble són conegudes propietats beneficioses de la llimona. Per a la pell del fruit pot exercir el paper d'exfoliació natural. Després de tot, neta tots els vels, a la nit la pell i emmascarar els defectes existents.

Propietats útils llimones i àcid cítric són evidents, ja que facilita la ràpida eliminació de les substàncies tòxiques a través dels porus. És per això que aquest assumpte és gairebé sempre s'afegeix a la abrillantador i diverses cremes.

àcid cítric Dany i contraindicacions

Sense cap dubte, l'àcid cítric és molt útil per a l'organisme. No obstant això, com amb qualsevol producte, la substància té les seves contraindicacions. Dany d'àcid cítric és que afecta negativament a la condició de les dents. Si l'ús excessiu d'aquest producte té una alta probabilitat de càries. Per tant, els experts recomanen incloure àcid cítric a la seva dieta amb moderació.

Què més pot causar dany al cos d'àcid cítric? Prenent això a l'interior, cal recordar sobre la seva dosificació estricta. De fet, també grans quantitats del producte poden provocar l'aparició d'irritació de la mucosa gàstrica. Com a resultat d'aquesta exposició en humans formada erosió i úlceres.

El que pot ser reemplaçat?

Si no pot comprar aquestes coses a la botiga, llavors és fàcil de trobar un substitut. Per exemple, en la indústria alimentària en lloc d'àcid cítric s'utilitza sovint convencional suc de llimona. Després de tot, és una font natural del producte.

Quan enllaunat verdures, bolets, peixos i altres ingredients àcid cítric pot reemplaçar fàcilment vinagre.

Com dissoldre? producte Preu

L'àcid cítric és un producte alimentari en forma d'un pols que està disponible gratuïtament a totes les botigues. L'envasament en envasos de diferents mides i pot costar entre 20 i 30 rubles russos per cada 50 grams.

Si la recepta de cocció donada una certa quantitat d'àcid cítric, a continuació, abans d'afegir la pols al plat, es recomana per dissoldre. Com a regla general, s'utilitza aigua potable ordinària. La solució resultant s'administra en una crema, salsa o pasta. Per cert, en el cas de l'última aplicació d'àcid cítric s'utilitza per una raó, i per a la supressió de menjador soda. Si dissoldre adequadament la substància en pols, la sortida pot aconseguir pastissos molt exuberants, fragants i deliciosos.