Per què la fam desapareix, si s'ignora des de fa molt de temps?

Per què, si, per exemple, llegir un bon llibre, pot oblidar fàcilment que el dinar es va perdre? S'ignora la fam fins que la tornada a l'última pàgina, i després es va sorprendre en descobrir que es podia menjar un elefant sencer - pel que té gana.

Aquesta pregunta sembla ser bastant simple, si no és important, però els nutricionistes diuen que és realment un tema interessant per a la discussió.

Per què sentim fam?

Quan l'estómac d'una persona està buida, mitjançant l'establiment de la cadena en el cervell rep un missatge que el cos necessita per obtenir energia dels aliments. Aquests ajustaments també es diuen factors desencadenants, i un d'ells, la grelina - "l'única substància responsable de la gana" una hormona, el que els científics diuen que és Tal conclusió va ser feta pels investigadors en la seva revisió de 2006 publicat a la revista Fisiologia i Comportament. L'article també diu que la grelina afecta certes àrees del cervell i provoca una sensació de fam.

Gairebé tota la grelina produït per l'estómac i la primera part de l'intestí prim i mai desapareixerà de la cos completament. nivell de substància disminueix quan estem plens, i s'eleva fins al punt que volem tenir uns senyals que estimulen al cervell.

Però aquí està la cosa: com es mostra en un altre estudi, la sensació de gana no només depèn de la grelina.

La comunicació i la grelina fam

En 2016, a la revista Journal of Clinical Nutrition publicar un nou estudi. Que va durar vuit setmanes i va incloure 59 subjectes adults que pateixen d'obesitat. D'acord amb les regles de l'experiment, els homes i les dones es mengen uns diàries normalment, l'altre - en l'economia, limitant-se a l'alimentació. Cada dia, els investigadors van mesurar els nivells de grelina dels participants, però es van trobar que la concentració no estava connectat directament amb el que es va sentir la fam investigat.

En poques paraules, en els dies en què van menjar menys grelina va ser més gran, però les persones no senten la diferència entre la sensació de fam en els dies ordinaris.

Bariàtrica Administrador de Programes, Colin Tyukberi, que no va participar en els experiments, va resumir: "Aquesta és una conclusió important és que la percepció subjectiva de fam i el seu mesurament clínica no és el mateix tant, la relació directa entre la fam i la grelina no ho fan.".

L'explicació científica

Tornem a la nostra pregunta: ¿per què la gent no pot ignorar la fam?

"Sona molt poc científic, però molt lògic - activitat massa intensa distreu a la gent i ha de tenir una prioritat", - diu Liya Groppo, un especialista en nutrició clínica al centre mèdic de Stanford a Palo Alto (CA).

"Tots ho sentim, així que això és difícil argumentar - diu Groppi -. La sensació de fam es redueix, si tots els nostres pensaments estan ocupats amb una altra cosa."

Curiosament, si els factors externs no permeten que s'oblidi de fam, ignorar ja no passa. Vaig tractar de llegir un llibre a la cuina? calenta carn fragant sobte es torna molt més interessant la història literal.