Syrah: descripció, foto

Syrah (Shiraz) s'utilitza per fer vermell i vi rosat. La majoria de les varietats, envia el seu nom a aquesta beguda. vi Syrah d'una de les millors varietats europees de la seva classe. Les mateixes raïms mereixen tanta popularitat? I els diferents vins de baies cultivades en diferents continents?

origen

Com totes les antigues varietats de raïm Syrah, també conegut com Shiraz, és vaga història i el seu origen és desconegut. D'acord amb una versió, es tracta del persa de Shiraz, que en l'Edat Mitjana era famós pels seus vins.

Una altra versió és el bressol de la vall raïm francesa del riu Roine, en el passat distant de la Gàl·lia. Se sap que es conrea en aquestes àrees a principis de la nostra era.

La disputa sobre el dret de primogenitura va ser tan lluny que al final de l'examen genètic mil·lenni passat es va dur a terme per científics nord-americans. Ella va provar que el Syrah - originalment francès de raïm. El 2001, va ser registrat com una varietat de vins de qualitat.

Es creu que el seu "pare" era Mondez Blanche, que, naturalment, es va creuar amb el grau Dyurez.

A més d'aquests dos noms es troben Servan negre, de Hermitage. Però Petit Syrah - una varietat americana local.

On creixen?

Ara bé, a França, Syrah creix en una àrea de 50 mil. Hectàrees. Cultivar a Itàlia, EUA, Xile, Argentina, Sud-àfrica. A Austràlia i Nova Zelanda, que creixen vinyes Syrah, són al voltant de 40 mil. Hectàrees. Califòrnia, tot i la petita zona de vinya s'està desenvolupant molt activament el vi i competeix amb el francès.

Creix fins i tot al sud de Rússia. El vi d'aquest raïm és més similar a la francesa.

Com pot mirar Syrah?

descripció

Aquest raïm compta amb 16 clons. Però aquests són només dos de vi. Aquest Syrah i Shiraz.

Els seus arbustos d'alçada i el nombre mitjà. Pot donar fruit fins a 150 anys. Amb l'edat, el suc de les baies de convertir-se en més gruixuda. el deixa tres o cinc lòbuls ,,, mida mitjana ondulat corb. Fons lleugerament pubescent. Dents punxegudes. Chereshkovaya rebaixi lirovidnaya. A la tardor les fulles es tornen de color vermell.

Flors bisexuals, amb l'aroma de les violetes és Mignonette i Syrah (vinyes). Les fotos mostren que els seus grups de petita forma, cilíndric, amb ales. Pes, un raïm - 100-115, les baies són petites, tall, són de la mateixa mida. Sense prémer adjacents entre si. De color negre i blau, amb el tint porpra i capa de cera. La pell és prima. Baies saborosa i sucosa.

condicions de creixement

Syrah que maduren de mitjana durant 145 dies. Per tant, es conrea en regions càlides, en les àrees que es calenta molt d'hora a la primavera.

No es pot retardar molt la collita. baies massa madurs perden el seu àcid i gust. Però la fruita es pot emmagatzemar durant un màxim de quatre mesos.

Syrah creix bé i dóna fruit en qualsevol sòl, inclosos els pobres. Això amplia la capacitat del seu cultiu. A França, que creix a terra, que es va formar després del col·lapse de la capa de granit. Però no li agrada la sequera. branques febles Sira raïms poden trencar-se durant forts vents.

Creix bé en un clima subtropical, que es considera ideal per a raïm.

Durant les gelades severes congelacions. Sí, i altres condicions climàtiques extremes no li agrada. En reduir la temperatura del raïm de maduració es perllonga, la productivitat es redueix.

Però les gelades de primavera no tenen por de Syrah. Després de tot, lligat raïms bastant tard.

Però es necessita una gran quantitat de raïm al sol. Totes les parts de la planta han d'estar ben il·luminades.

resistència a les malalties

Sovint nova varietat de raïm per a postres és difícil de conrear a causa de la tendència a la infecció per diverses malalties i plagues. varietat de raïm Syrah no és molt resistent a malalties greus. Ell se sorprèn floridura i ovidiumom que té resistència a aquestes malalties en 2 punts. Lleugerament major taxa de botritis 2,5 punts.

productivitat

productivitat natural Syrah sota - de 30 a 65 hectolitres per hectàrea. Però es requereix per produir aquests productes d'alta qualitat. Per tant, ha de deixar al raïm de la vinya de tres, no més. A continuació, les baies podran gaudir del sabor i aroma especial. Si deixa una gran quantitat de raïms, la quantitat de tanins en les baies disminuirà dràsticament.

sol·licitud

raïm Cyr cultivades per a la producció de vi i de vi base (barreja de vins secs per a la producció de xampany). Té vermell, vermell fosc i fins i tot blau. Vi valora que la intenció de la categoria general dels consumidors. El seu preu està en el rang mitjana de 4 a 100 euros per ampolla. Per tant, el vi té una bona oportunitat de prendre una posició líder en el mercat global.

Diferents fonts tenen opinions diferents sobre si un és una varietat de raïm. Això es deu al fet que els vins produïts a França i Austràlia a partir de les baies suposadament una varietat, són molt diferents entre si en una sèrie de característiques.

vi

Grape Sira (o Shiraz) s'utilitza per produir minerals vins rigoroses amb pebre tenir melassa sabor i resina. Utilitzar-després de l'exposició de 5 a 15 anys. Vyzrevaya que descriuen, modificat i complementat per nous tons de baies blaus (mores, groselles). Un vi jove pot tenir la fragància de les flors, que finalment es converteix en el pebre.

Alguns productors de vi a 10 anys maduren en barrils, després d'alguns anys d'edat ampolles. Acidesa ells - del 7 al 9 per cent. El contingut de sucre varia del 16 al 21 per cent. Depèn de la quantitat de sol que tenia Syrah (vinyes).

Característiques dels vins australians

copa de vi Shiraz australià en dos anys, que és jove. L'envelliment és només en els soterranis dels productors de vi privades. Però el seu ram no es canvia. Aquest vi brillant amb l'aroma de xocolata, prunes i cuir. Acidesa - De 6 a 8,5 per cent, el sucre - 15 a 19. Vi "Grunge" feta de Shiraz australià, que s'utilitza per a la preparació dels vins fortificats.

Aquesta diferència en el gust del producte final a causa del fet que el raïm condicions de cultiu en diferents continents i latituds són molt diferents. Diferent clima i sòl deixen la seva empremta en el producte acabat.

I en relació amb la producció de vi en diferents regions és diferent. Austràlia està tractant de fer tantes ordinaris vins, França és el principal èmfasi està en la qualitat, pel que és més petit.

Vi Syrah més moderat, Shiraz - una brillant i ardent. Però les dues varietats són molt populars ara arreu del món. Això es deu al fet que són fonamentalment diferents de tots els vins coneguts Merlot, Cabernet Sauvignon i. Són especialment populars a Austràlia. Per tant, no estan assignats com a àrees importants per al seu cultiu.

Syrah té un sabor fort, que interromp el gust de molts plats. Per tant, se sol utilitzar amb una plats de carn agut, joc.