Originalment des de la infància: fruits secs amb llet condensada bullida

I saps que les nous amb llet condensada bullida, a més d'una costella a Kíev, fan referència a un increïble fenomen culinari: la cuina soviètica? Com un plat de carn, aquest tipus de forn és gairebé impossible de trobar fora d'una sisena part de la terra, que va ser una vegada un gran estat. Però en els anys de la nostra infantesa amb vosaltres a la Unió Soviètica, els motlles metàl·lics per coure un regal nacional es venen a tot arreu. Fins i tot hi havia avellanes especials: paelles de doble cara com els waffle-makers, amb l'ajuda de les galetes que simplement eren gastades. Hi havia electroshirts. Pregunteu-vos amb els vostres pares o àvies: potser teniu una a l'entresòl?

Aquesta senzilla i saborosa galleta es pot preparar de diverses maneres. Segurament l'àvia, si troba l'avellano, us dirà la seva pròpia recepta. Algunes mestresses de casa cuinen massa sense ous. Altres separen acuradament les proteïnes de les rovells, la primera es combina amb sal i maionesa - diuen que això dóna a les nous una picantia. També es prepara l'embotit, que en quant: llet condensada bullida barrejada amb fruits secs, mantega, "Nutella", molles (retallades de productes).

Comenceu a cuinar galetes de cuinar llet condensada: si teniu un banc d'un producte normal. Aquest procés és llarg i triga tres o tres hores i mitja. I llavors has de refredar-lo. Des de les llaunes esborreu les etiquetes i es posen - sense obrir-les! - en una paella amb aigua freda. A mesura que el líquid s'evapora, l'aigua és veritablement vessada. És necessari que els bancs estiguin completament cobertes. Com a conseqüència, cal obtenir un cafè viscós, de color amb llet, molt més difícil que una llet condensada simple. Ara podeu comprar llet preparada a foc en pots de vidre o de metall. Bé, nosaltres, mentre es produeixi el farciment futur, assumirem la massa.

Nous amb llet condensada bullida - recepta segons GOST

Dos ous i un terç d'un got de sucre batre. Afegiu 100 g de mantega suau, 100 g de maionesa i torneu a batre. La soda a la punta de la cullera s'apaga amb vinagre i s'afegeix a la massa d'ou. Dos copes de farina pica a través d'un tamís a la tauleta, el mateix es fa amb un tercer got de midó (qualsevol). A poc a poc, afegiu la farina a la massa total i barregeu-la fins que desapareguin els grumolls. La massa ha de ser elàstica i no gaire empinada. Ho posem al refrigerador durant una hora.

Fruits secs amb llet condensada bullida sense ous

250 grams de margarina o mantega lleugerament suavitzar i barrejar bé amb mig got de crema agra i la mateixa quantitat de sucre. Afegiu vinagre de soda (mitja culleradeta), suc de llimona (un parell de gotes), ralladura rallada i tres copes de farina. La massa, malgrat la manca d'ous, hauria de ser suau i suau.

Ara que hem amasat els fonaments d'una manera o altra, comencem a fornar la nostra Nous amb llet condensada bullida. Com fer-ho? Avellana elèctrica o ordinària per escalfar, pinxar amb oli a l'interior del pinzell. Rodar petites boles de massa, posar-les en les ranures. Tanqueu la part superior del dispositiu, premeu els mànecs amb fermesa, després obriu la paella i retireu l'excés de la massa amb un ganivet. Tanqueu-ho i torneu a fer-ho tot just a sobre de l'estufa, a foc mitjà: a dos minuts del costat on es troben les ranures i al minut des d'on es troba el protuberància de les petxines. Si no teniu avellanes, però hi ha motlles, els productes es couen al forn a 180 ° C fins que quedin daurats. Al final de la closca es combinen amb llet condensada, barrejada amb l'ompliment.