Menjar de mar: receptes de peix en forma d'agulla

Els plats de peix són molt populars avui en dia en totes les cuines del món. Això no és sorprenent, ja que aquest producte conté una gran quantitat de nutrients que són essencials per al cos humà. Receptes per a la seva preparació tant com, i espècies de peixos. Per exemple, peixos agulla, propietats útils que són innegables, avui dia s'utilitza molt sovint a la cuina, per les seves qualitats gustatives de llissa perfectament complement, llobarro, sardines o peix-cape.

Descripció i distribució d'agulla-peixos

Tal peix com a representant de la família de l'agulla, viu als mars oberts de l'Índia, Tailàndia, Birmània, i molt sovint es reunirà en les desembocadures dels rius i llacs, els mars Negre i d'Azov. Alguns representants tenen una longitud de més de trenta-vuit centímetres, són dotats amb el cos d'una tonalitat platejada forma cilíndrica, una mandíbula estreta amb dents afilades. Hi ha diversos tipus de peixos: la serpentina i ordinari. Caçar aquest peix és el millor en l'època d'hivern. La seva carn és blanca i sucosa, sap com el lluç de riu o la perca, tan sovint utilitzat en la cuina per cuinar diversos plats. Sabent que és una agulla de peix, cuinar les seves receptes que considerem més.

Fish en cargol d'amortiment vegetal

Ingredients: dos peixos, 3 pastanagues, setanta grams d'oli vegetal, sis, vuit bombetes tomàquets, sal, pebre de Xile vermell i pebre vermell al gust.

preparació

En primer lloc cal tallar el peix. Per a això, tallar el cap i la cua, les aletes es retiren, es netegen d'entranyes, rentar i tallar en porcions. Per tant, s'ha d'obtenir un total de vuit peces. Llavors la paella aboqui l'oli vegetal, hi haurà peix fregit amb agulla. Com cuinar el, ara anem a considerar. Així, el peix fregit en tots els costats fins que estiguin daurades. A continuació, procedir a la preparació de coixí vegetal. Per a això, les pastanagues es frega amb un ratllador, que servirà com a substrat. cebes i tomàquets propers tallades en anells. Pastanagues i cebes són enviats a la paella i estofat d'uns pocs minuts. Per separat fregir els tomàquets, afegir una mica d'aigua.

En una paella gran estendre una capa de cebes i pastanagues, i després - a la part superior dels tomàquets i posar el peix agulla, que les receptes seran considerats per nosaltres. A més, cada peça es ruixa amb pebre calenta. A continuació, cobrir el peix amb verdures en l'ordre oposat. Pa cobert amb una tapa i posar al foc, estofat de vint minuts, escampar-hi més sal i pebre vermell al gust. menjar llest va estendre a terme en plaques en porcions i se serveix a taula. el sabor del producte resulta molt interessant.

Sopa francès "bouillabaisse"

Aquest plat és el més popular entre els mariners de Marsella. Inclou una agulla peix, receptes que són molt diverses, així com llagosta i altres mariscs.

Ingredients: un kg de peix-agulla, mig quilo de filet de salmó, pastinaca o papaia, dos-cents grams de calamar, dos-cents grams de gambetes, cent grams de musclos, cent grams de petxines de pelegrí, dues cebes, sis grans d'all, un pot de tomàquets en el suc, o tres fresc tomàquet i dos-cents grams de vi blanc sec, dues tiges d'api, porros, dos sis fulls de llorer, pela d'una taronja, polpuchka verds, pebre negre i espècies al gust.

preparació

peixos agulla en primer lloc, les receptes que són molt simples, salmó i altres peixos s'esbandeix i s'omple amb aigua freda i es va posar a bullir en un petit incendi. Mentrestant, a la cassola amb alevins d'oli vegetal la ceba picada, l'all triturat, tomàquet triturat, afegir el vi blanc. A continuació, afegir el brou colat.

L'elaboració d'un ram fragant

La gasa embolicada pela de taronja, tallar-ho en trossos grans, el llorer, el guarniment per a peix, pèsols pebre negre. El preparat d'aquesta manera, la borsa de gasa nuada i col·locada en una barreja de verdures, que és a la cassola. Això fa que sigui possible per no enganxar-i després fora de les espècies sopa, de manera que resultarà clar i bonic.

El peix es talla en trossos i es desplaci en el calder, coure durant vint minuts. A mesura que passa el temps, espècies borsa estirada. Marisc netejat, es va rentar i es fixen en una sopa, cuit cinc minuts. El plat acabat es posa el julivert. Servir la sopa amb trossets de pa tradicionalment (crostons de pa blanc) i salsa de "Rui".

Cuinar la salsa "Rui"

Grans d'all, una beina de pebrot picant, una mica de sal marina, pebre de caiena es passa a través de la premsa, afegir quatre ous, una petita quantitat d'oli d'oliva, un pessic de safrà i es remou tot.

Finalment ...

Peces-agulla (a cuinar ella, que ja sabem) s'utilitza molt sovint en el món de la cuina. La seva fregit, estofat, bullit, es va assecar i així successivament. D'acord al seu gust, s'assembla a la carn de lluç o la perca. Els plats es produeixen nutritiu, desitjable i saludable.