Com preparar el hidromel i sense llevat, el que necessita saber per a aquells que vulguin provar la llegendària beguda russa vella que es consumeix (amb moderació) fins i tot prínceps de la Rus de Kíev en els seus banquets. En aquests dies, la cultura del llevat moderna encara no ha estat identificat (que va aparèixer només en el segle XX), de manera que la fermentació produït de forma natural.
Mead sense llevat i l'ebullició es segueix fent en alguns apiaris (especialment els vells creients). Per a ella, prendre un quilogram de mel de llimona (per a 2 o 3 litres d'aigua de font (!) D'aigua), en un grapat de germen de blat per litre de beguda (a germinar en tres dies abans de l'inici de la cocció). La meitat de blat necessita per moldre, i l'altre - vagi-se'n com és. Tots els components de la mescla i es deixa durant una setmana o més per a la fermentació.
Quan el procés de fermentació ha acabat, el líquid adquireix una aroma agradable. Ha de ser separat del gra a l'ampolla i deixar precipitat estand (es drena). Aquest Mead a casa (recepta sense llevat) serà el color noble vi blanc. És possible afegir el pol·len, el que afegirà sabor i el gust. Beguda amb gelea real ha agitar periòdicament, el que una porció d'ingredients addicionals dissoldre. El resultat de "mel" es filtra i es deixa reposar en un lloc fresc. Com més temps s'emmagatzema (a Rússia van ser mels amb un termini de 40-50 anys), millor es torna.
De quina altra es poden preparar hidromel a casa? La recepta a l'estiu, quan hi ha cireres fresques (congelada és aromàtic) pot ser utilitzat sense llevat. Per acció de la mel prendre dues comparteixen l'aigua i la proporció de 2-2,5 cireres. De xarop d'aigua i mel es bull i es deixa refredar. Cirera pitted col·loca al fons del barril o una ampolla amb un coll estret i s'omple de brou de la mel. Beure de vagar durant tres dies sota el drap humit, i després el coll de la necessitat de connectar el llenç i crea el fred per madurar. Cherry mead estarà a punt en tres mesos, però el sabor i només està millorant amb el temps.
Vols saber com preparar hidromel fins i tot només a casa? Recepta sense llevat encara implica alguns components skvashivaetsya com que en aquest cas és el motor d'arrencada de gerds silvestres. Per a la infusió pres una part de mel, 4 parts d'aigua bullida a temperatura ambient, s'afegeix gerd. La barreja vaga parell de setmanes a una temperatura d'aproximadament 25 ° C, després es va abocar en ampolles i madura d'un parell de mesos a una temperatura d'aproximadament 17 ° C. contenidors de plàstic es pot prendre, però són recipients de vidre òptims. Beguda consumida refredada.
Que resulta d'aiguamel a casa? Recepta sense llevat suggereix que la beguda es donarà a conèixer en exclusiva inofensiva, útil (conté tots els ingredients valuosos de la mel) i nizkogradusnym. castell Mead és d'uns 10-16 graus, però el seu ús té una característica com una forta debilitat muscular en absència d'una síndrome de ressaca al dia següent. Mel Braga, com se sol dir, "té cames".