Màquina de tallar industrial per al tall: Tipus

El producte de qualitat de les matèries primeres és la base per a l'èxit de qualsevol empresa en la indústria alimentària. Per a aquest tipus de tasques, utilitzeu equips electrònics de diferents tipus. Cada unitat se centra en funcions específiques. També hi ha màquines multifuncionals, però la seva fiabilitat i l'eficiència no és tan alta en comparació amb els models especialitzats. Per tant, la màquina de tallar industrial s'utilitza per realitzar l'operació objectiu de tallar carn i peix. Tot i que els productes de carn es considera que és la principal de tall en aquestes unitats, que les seves possibilitats no estan limitades.

Informació general sobre màquines de tallar

La unitat és una unitat amb una petita grandària de la màquina rentadora, que està format per: muntura, els panells per a l'organització de la fixació adequada i el mostreig del producte, i els mecanismes de tall. Es podria dir que és una espècie de línia de tall màquina de tallar que es pot operar en manera automàtica. Pel que fa als materials, la màquina de tallar industrial per a productes que tallen es fa generalment d'anoditzat d'alumini fos. En la fabricació de fabricants de pales utilitzar sobre la base d'aliatges d'acer endurit. Cal dir que el segell de màquines de tallar és la capacitat de formar a rodanxes fines, que s'aconsegueix pel fet que el metall cromat.

A més, modernes màquines de tallar gairebé no poden prescindir de la coberta protectora, esmolador incorporat i una aleta especial. Una altra cosa és que en cada modificació d'una màquina de tallar industrial té components funcionals individuals de la configuració d'arranjament.

Classificació per tipus de productes de tall

Un cop més, hi ha màquines de tallar d'usos múltiples, que són adequats per a una àmplia gamma de productes diferents. No obstant això, les grans empreses especialitzades, restaurants i cantines encara orientats a un model dissenyat per treballar amb un producte en particular. En particular, hi ha modificacions, que treballen amb salsitxes. Una característica distintiva d'aquests models és la presència de ganivets afilats de disc amb una superfície llisa. màquina de tallar popular i industrial per tallar peix, que està equipat amb fulles especials amb dents petites. Hi ha una altra versió de les unitats de processament de productes pesquers. Probablement no fa mal i desgast de les fibres. La vora de la fulla amb dentat utilitzat en els models, dissenyat per a productes de fleca. modificacions especials s'utilitzen per a productes de formatge. En aquests dissenys les fulles s'utilitzen amb un revestiment de tefló, que elimina l'adherència del producte.

Les màquines automàtiques i no automàtiques

La majoria de les modernes talladores són automàtics. Només les màquines domèstiques simples en algunes versions no són compatibles amb les maneres automàtics i semiautomàtics. Això es deu al fet que aquest equip està treballant amb petits volums de productes. Al seu torn, la màquina de tallar automàtica industrial també té diferents nivells de la robòtica. Per exemple, algunes versions equipades amb un sistema que posa la cinta de cel·lofana entre les rodanxes individuals del producte. Altres modificacions permeten ajustar automàticament l'angle de tall, formant trossos amb certes característiques.

Criteris per a la selecció de la màquina de tallar òptima

Un cop definit l'abast dels equips i el producte desitjat, es pot procedir a la formació dels criteris per a la selecció de les característiques específiques. Per tant, l'elecció de la base ha d'estar en l'energia elèctrica, la tensió nominal i els paràmetres de les fulles. potencial d'energia no depèn tant de la qualitat de tall, sinó més aviat de la velocitat d'operació. D'alta potència adequada per servir a les grans empreses amb la producció i instal·lació de baixa potència en la línia de fer front de manera òptima a les necessitats d'un petit restaurant o cafeteria. No menys significativa i dimensions, que té en particular una modificació màquina de tallar industrial. Inicialment s'ha de proporcionar la possibilitat de la seva instal·lació en el lloc de treball, tenir en compte l'existència de sistemes de protecció i la manera de connectar. Els dispositius de seguretat augmenten significativament el cost de l'equip, però minimitzen el risc d'avaries.

fabricants

En el segment dels models nacionals presentats pels fabricants d'equips, Starfood GASTRORAG i familiars Prima. Es agregats de petita i mitjana capacitat, que estan disponibles al mercat a preus que van de 10 a 20 mil. Fregui. espectre mig i constitueixen talladors Fimar Convito. En aquest cas podem parlar d'un nivell prou alt d'automatització, funcionalitat i fiabilitat dels equips. màquina de tallar industrial d'alta qualitat per al tall de la carn és fabricant italià Amitec. Aquests productes es venen a preus més de 50 mil. Algunes modificacions d'aquesta línia són completes línies de producció de propòsit universal. L'ús de diferents conjunts de fulles, que estan en aquests equips pot servir amb eficàcia una varietat de productes - des del pa i el formatge a la carn.

conclusió

funció de tall es porta a terme no només rebanadoras. equips industrials de múltiples components també és compatible amb l'execució d'aquestes operacions. La necessitat hi és a la màquina de tallar, si vol aconseguir de tall plana i prima d'alta qualitat. A més, alguns models ens permeten diversificar i format de processament pròpia. Per exemple, hi ha una màquina de tallar industrial per tallar peces de carn, de peix mateixes unitats a través de les fulles dentades operen fibres Gap. Si vols un dispositiu versàtil, cal preveure la possibilitat d'utilitzar diferents equips en una línia. Les peces de treball es subministren sovint en un únic paquet amb la màquina de tallar i poden en el procés per proporcionar els productes de sortida amb característiques inusuals en forma i grandària. És cert que el cost d'aquests equips és molt més gran en comparació amb els models estàndard.