Manta: receptes i tècniques de cuina.

Resulta que el mantell ens va presentar països d'Àsia Central. En aparença no difereixen molt de les boles de massa, però és només una il·lusió falsa. En contrast amb les boles de massa habituals, aquest plat es cou al vapor. Val la pena assenyalar que, com un farciment, utilitza generalment talla en petits trossos de xai amb cebes. I és molt important que s'acaba de picat, en comptes de desplaça a través d'una picadora de carn. Per preparar adequadament mandonguilles, les receptes que contenen una gran quantitat de matisos, és essencial per complir amb les normes establertes a continuació. Per tant:

• quan es modela la comissura ser assegurat sense mans, una ampolla o un corró, de manera que s'aconsegueixen completament segellat;
• en el procés de desacoblament del kaskane Manti especial estrictament prohibit que s'estovin;
• diverses receptes de plats s'entén tot tipus d'additiu en la carn picada (ceba, anet, pastanaga, etc.), i l'addició de diverses espècies calentes;
• Hi ha opcions per a la seva modelat amb una part superior oberta en forma d'una tassa.

Pot cuinar Manti cert, de la mateixa manera que es fa pels uzbeks. Resulta que és molt més fàcil del que podria semblar a primera vista. Cuinar mandonguilles uzbeks, receptes es descriuen a continuació.

ingredients necessaris:

• farina de blat (la meitat d'un quilo);
• ous (5 peces);
• aigua embotellada (no més de 150 mm);
• filet de filet de vedella (1 kg);
• ceba (lliura);
• sal (20 g);
• pebre negre (7 g);
• greix kurdjuchnogo (menys de 150 g).

Per arribar a la preparació de la massa. Per a això, cal barrejar els ous, la farina, la sal i una petita quantitat d'aigua. Amassar la massa, enrotllar en una bola, cobrir qualsevol tela (en blanc), i deixar aproximadament 30 minuts per eliminar el acabat després que el rotllo de massa en una capa única (que és de 1-2 mm de gruix) i es divideix en quadrats iguals (10 10 cm).

Després d'això, es procedeix a la preparació del farciment. Per a això, hem de picar finament la carn de la carn (que pot passar a través d'una picadora de carn, però amb una força gran gelosia). Afegiu-hi la carn picada ceba picada, azhgon, pebre i aigua salada (un parell de culleradetes), tota la barreja amb cura. A continuació, tallar peces (mida d'un gra) de greix de la cua.

I després de tots aquests passos, ja està a punt per cuinar deliciós i molt saborós plat. Sap vostè com esculpir boles de massa bullida, i que això s'ha de fer? Si no és així, llavors això és el que va a aprendre a través d'aquest article.

Per tant, preparar les mandonguilles, les receptes dels quals han de ser observats curosament, i per a això, feu el següent. Posar en cada carn d'assaig quadrada picat (1 cullerada. Spoonful) i greix (prou primera peça), a continuació, assegurar la part superior de la massa. Per evitar la seva assecat, prop del tovalló preparat boles de massa bullida i després col·locar-les en oli de gelosia prelubricada (nivells) manta-Kaskala només perquè no es toquin entre si, ells escampar-aigua freda i bullir ben tancat hi ha més hora (preferiblement 45 minuts). Si s'observa que durant la preparació de boles de massa s'asseca poc a poc, que literalment es pot regar d'ells un parell de vegades i bastidors del forn amb aigua calenta. Si va a cuinar en aigua amb sal com mandonguilles, que estarà a punt en mitja hora després de l'aigua bullint.

mandonguilles cuinades recomana crema agra o katyk, o bé per omplir el seu ric brou, afegir un color verd de coriandre i pebre negre poc.

No obstant això, manta ratlles, les receptes són variades, es poden preparar d'una manera diferent. Per a això cal fregir-los en oli fins que estiguin daurades perekalennom formació, a continuació, posar-los al kaska Manti i una parella ja, dur a plena disposició. Per cert, aquestes boles de massa bullida per cuinar seran una mica més ràpid, a 25 minuts.